Ketika teknik memasak yang tepat digunakan, siapa pun dapat belajar menyiapkan makanan lezat dengan daging rusa. Temukan di sini 4 resep daging rusa sehat yang tidak akan membuat Anda bermalas-malasan di dapur untuk waktu yang lama.
Kebiasaan Sehat.
Selalu gunakan lada segar dan garam kosher untuk membumbui daging. Mengapa? Karena, minyak dalam lada hitam tidak bertahan lama setelah digiling, dan garam kosher memiliki natrium 20% lebih sedikit daripada garam meja.
Daging dari hewan buruan, kebanyakan rusa, disebut daging rusa.Karena fakta bahwa hewan tersebut harus diperiksa oleh inspektur USDA, daging tersebut tidak tersedia dalam jumlah besar di toko eceran. Faktanya, sebagian besar daging yang dijual di AS melalui retail diimpor dari Selandia Baru. Di sisi lain, sebagian besar daging yang diproses di rumah jagal di AS dikirim ke restoran.
Jadi, jika Anda berburu hewan itu sendiri atau memilih untuk membelinya di toko kelontong, kami telah memberikan informasi di bawah ini yang dapat berguna.
Resep daging rusa giling yang sehat
Tidak banyak orang yang mengetahui teknik membumi daging rusa yang benar. Ini mungkin terlihat mirip dengan daging sapi, tetapi dagingnya pasti berbeda dan membutuhkan tangan yang berpengalaman untuk mengolahnya. Itulah sebabnya, kami menyarankan Anda untuk mendapatkan daging dari tukang daging berpengalaman alih-alih memilih daging di bawah standar. Baca informasi berikut dengan seksama, dan pelajari resep daging rusa yang mudah dibuat di rumah.
Ground Venison Chili
Bahanв™Ё Daging rusa, digiling, 1 lb.в™Ё Kacang merah, tiriskan dan bilas, 1 kaleng, 15 ons .в™Ё Kaldu ayam, bebas lemak, 1 kaleng, 14 ons.в™Ё Tomat potong dadu, tiriskan, 1 kaleng, 14 ons.в™Ё Bawang manis, cincang, 1 cangkirв™Ё Paprika hijau, cincang, 1 cangkirв™Ё Bubuk cabai, 2 sdm.в™Ё Pasta tomat, 1 sdm.в™Ё Paprika merah, digiling, ВЅ sdt.в™Ё Jinten, digiling, ВЅ sdt.в™Ё Siung bawang putih, cincang, 4в™Ё JalapeГ±o lada, diunggulkan dan dicincang, 1в™Ё Garam dan lada hitam, secukupnyaв™Ё Semprotan memasak
Jumlah Per Penyajian Kalori – 319Total Lemak – 4,1 gKarbohidrat – 35,8 gProtein – 35,8 gKolesterol – 96 mg
Waktu Persiapan – 15 mnt.Waktu Memasak – 1 jamUkuran Penyajian – 4
Petunjuk ArahLapis oven Belanda kecil dengan semprotan memasak dan letakkan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan dan masak daging rusa selama sekitar 3 menit, atau sampai daging berubah warna menjadi coklat; terus aduk daging hingga mulai hancur.Angkat oven Belanda dari api, dan keluarkan daging dalam mangkuk bersih. Tempatkan tutup di atasnya agar tetap hangat.
Selanjutnya, letakkan oven Belanda yang sama di atas api sedang-kecil dan masak bawang merah, paprika, bawang putih, dan jalapeГ±o selama kurang lebih 10 menit. Setelah empuk, tambahkan bubuk cabai, bubuk jintan, bubuk cabai merah, garam, dan lada hitam bubuk. Aduk adonan agar tidak lengket di dasar, dan lakukan tes rasa. Sekarang, tambahkan daging rusa yang sudah dimasak, tomat potong dadu, pasta tomat, dan kaldu ayam; didihkan. Setelah mendidih, tutup di atasnya, kecilkan api, dan didihkan selama sekitar setengah jam. Pada akhirnya, tambahkan kacang merah, dan masak cabai terbuka selama sekitar 15 menit sebelum disajikan panas.
Bakso daging rusa dalam saus
Bahanв™Ё Daging rusa, digiling, 1 lb.в™Ё Nasi putih, mentah, ½ cangkirв™Ё Sup tomat, kental dan murni, в…“ cangkirв™Ё Gula merah, в…“ cangkirв™Ё Kecap, dalam…“ cangkirв™Ё Air, Вѕ cangkirв™Ё Mustard, digiling, 1 sdm.в™Ё Paprika, 2 sdt.в™Ё Bawang bombay, cincang halus, 1в™Ё Garam dan lada hitam, secukupnyaв™Ё Semprotan memasak
Jumlah Per Penyajian Kalori – 314Total Lemak – 4 gKarbohidrat – 41 gProtein – 29 gKolesterol – 96 mg
Waktu Persiapan – 15 mnt.Waktu Memasak – 50 min.Ukuran Penyajian – 4
Petunjuk ArahPanaskan oven pada suhu 375В°F. Ambil mangkuk besar untuk menggabungkan bawang bombay, nasi mentah, garam, dan lada hitam. Di atas ini, hancurkan dan sebarkan dagingnya, dan campur semuanya dengan benar. Olesi loyang 8″ dengan semprotan memasak. Dengan tangan Anda, buat bola berukuran 1 inci, dan letakkan di atas piring. Sekarang, ambil mangkuk lain untuk menggabungkan air, gula merah, saus tomat, sup tomat, sawi bubuk, dan paprika. Tuang campuran ini di atas bakso, dan letakkan piring di dalam oven. Setelah 35вЂ45 menit atau hingga daging tidak lagi berwarna merah muda, keluarkan piring dari oven dan sajikan bakso.
Burger daging rusa
Burger tanpa BunBahanв™Ё Daging rusa, digiling, 1½ lb.в™Ё Hazelnut meal, ½ cangkirв™Ё Peterseli, dicincang, Вј cupв™Ё Dijon mustard, 1 sdm.в™Ё Bumbu organik, tanpa garam, 1 sdm.в™Ё Caper, 1 sdt.в™Ё Telur, besar, kocok, 1в™Ё Bawang, cincang, 1в™Ё Bawang putih, ditumbuk, 1в™Ё Garam dan lada hitam, secukupnyaв™Ё Semprotan memasak
Jumlah Per Penyajian Kalori – 273Total Lemak – 5,2 gKarbohidrat – 2,8 gProtein – 51,1 gKolesterol – 169 mg
Waktu Persiapan – 10 mnt.Waktu Memasak – 20 min.Ukuran Penyajian – 4
Petunjuk ArahDalam mangkuk besar, campur semua bahan dengan tangan Anda. Buat 4 porsi yang sama untuk membentuknya menjadi roti untuk burger. Oleskan semprotan memasak di atas wajan anti lengket dan letakkan di atas api besar.Setelah wajan panas, kecilkan api menjadi sedang, dan masukkan keempat roti ke dalamnya. Anda perlu memasak roti selama sekitar 4‚5 menit per sisi, atau sampai desis mereda. Tempatkan roti yang sudah dimasak di atas piring, dan sajikan segera dengan salad buatan sendiri dan irisan alpukat dan tomat.
Burger dengan BunJika Anda suka memasukkan roti ke dalam roti, ketahuilah bahwa jumlah kalori per porsi akan meningkat (tergantung jenis roti yang digunakan).
Sup Taco dengan daging rusa giling
Bahanв™Ё Daging rusa, digiling, dalam…“ lb.в™Ё Air, ½ cangkirв™Ё Kacang cabai, 1 kaleng, 10 ons.в™Ё Kacang Cannellini, dikeringkan dan dibilas, 1 kaleng, 5 ons.в™Ё Kacang merah, dikeringkan dan dibilas, 5 ons.в™Ё Jagung, tidak dikeringkan, 1 kaleng, 5 ons.в™Ё Saus tomat, 1 kaleng, 5 oz.в™Ё bumbu Taco, ½ oz.в™Ё Cabai hijau, cincang, 1 kaleng, 1½ oz.в™Ё Saus pedas, dalam…“ sdt.в™Ё Bawang, potong dadu, в…“в™Ё semprotan masak
Jumlah Per Penyajian Kalori – 286Total Lemak – 4 gKarbohidrat – 44,2 gProtein – 20,8 gKolesterol – 30,2 mg
Waktu Persiapan – 15 mnt.Waktu Memasak – 55 min.Ukuran Penyajian – 4
Petunjuk ArahLapis wajan anti lengket dengan semprotan memasak dan letakkan di atas api besar. Kecilkan api sampai sedang-tinggi dan kecokelatan daging dengan bawang potong dadu. Setelah daging tidak lagi berwarna merah muda dan bawang menjadi bening, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api. Letakkan tutup di atasnya, dan didihkan sup selama sekitar 30‚45 menit. Saat sup sudah siap, sajikan dalam mangkuk terpisah dengan keripik tortilla.
Nilai Gizi Daging Rusa Tanah
Meskipun rasa daging rusa dapat mengingatkan Anda pada daging sapi, dagingnya lebih ramping dan memiliki tekstur yang lebih halus. Dibandingkan dengan daging sapi, babi, dan domba yang diberi makan biji-bijian, dagingnya tinggi protein, dan rendah kalori, lemak, dan kolesterol.
Mentah, daging rusa giling
Ukuran Penyajian – 100 g
Kalori – 157Total Lemak – 7 gKarbohidrat – 0 gProtein – 22 gKolesterol – 80 mg
Pan-panggang, daging rusa giling
Ukuran Penyajian – 100 g
Kalori – 187Total Lemak – 8 gKarbohidrat – 0 gProtein – 26 gKolesterol – 98 mg
Karena daging rusa relatif merupakan daging tanpa lemak, Anda dapat memilih untuk menambahkan beberapa bentuk lemak agar daging tidak berantakan. Anda bisa menggunakan bacon, minyak zaitun, keju, atau daging sapi untuk memberi tekstur dan rasa pada daging. Namun, perlu diingat bahwa jumlah total kalori per sajian, untuk setiap resep yang disebutkan di atas, akan meningkat.
