Alasan mengapa Anda menginginkan alternatif untuk minyak mustard bisa jadi karena aromanya yang kuat membersihkan sinus (mengiritasi), rasa kacang yang menyengat, atau mungkin karena tidak tersedia di AS, Eropa, dan Kanada, tetapi merupakan keharusan untuk banyak hidangan. Tastessence akan memberi Anda pengganti yang bisa Anda gunakan untuk minyak mustard.
Cobalah
Jika Anda tidak memiliki minyak mustard, rendam biji mustard semalaman dan haluskan menjadi pasta dengan cuka putih atau anggur. Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah seperti kunyit, merica, dan bawang putih, yang akan memberikan rasa yang unik pada ramuan mustard buatan Anda.
Minyak mustard terbuat dari biji mustard, yang dapat digunakan sebagai minyak nabati dan minyak esensial. Minyak ini memiliki rasa yang enak, yang merupakan elemen kunci dalam banyak masakan dan resep tradisional. Ini menambah rasa pedas, aromatik, atau pedesaan pada makanan Anda. Allyl isothiocyanate membuat minyak mustard terasa pedas. Umumnya minyak ini bisa digunakan untuk menumis, menggoreng sesuatu seperti gorengan, atau bahkan untuk salad. Tetapi bagaimana jika Anda tidak membuatnya berguna? Jangan khawatir! Kami memiliki daftar opsi untuk Anda. Baca di bawah.
Cuka Balsamic
Minyak mustard dapat memainkan peran selain rasa, tetapi jika Anda ingin tetap menggunakan pengganti rasa, maka pertimbangkan cuka balsamic. Ini memiliki banyak gigitan dan kedalaman minyak mustard. Apa yang dapat Anda lakukan adalah, kocok kuning telur dalam cuka ini untuk mempertahankan krim.
Sifat penggantinya: Jumlah kalori minyak mustard adalah 884 dalam jumlah 100 g, sedangkan cuka balsamic adalah 88. Zat rendah kalori menjadi lebih rendah menggunakan cuka balsamic, karena orang tidak perlu menggunakan banyak.
Minyak Dedak Padi
Minyak ini memiliki rasa yang sangat disukai, seperti kacang. Jadi, jika ingin menambahkan semburat rasa seperti mustard, maka minyak bekatul adalah pilihan terbaik. Fiturnya yang paling luar biasa adalah tingkat antioksidannya yang tinggi. Minyak ini memiliki lebih sedikit polimer, yaitu kurang berminyak.
Sifat penggantinya: Minyak ini memiliki komposisi lemak paling ideal dan stabilitas penggorengan yang lebih baik. Ini adalah sumber yang kaya vitamin E.
Minyak zaitun
Minyak ini adalah minyak yang paling sehat dan bergizi.
i) Minyak zaitun extra-virgin: Minyak ini menawarkan dunia rasa buah-pahit, bersama dengan rasa pedas yang menyengat. Jadi, jika Anda mencari tenaga tertentu di piring Anda, gunakan ini.
ii) Minyak zaitun yang disuling: Pemurnian melibatkan perlakuan kimia terhadap zat untuk menetralkan rasa (atau cacat) rasa yang kuat. Ini dapat digunakan jika Anda merasa minyak mustar mengiritasi dan menginginkan sesuatu yang halus.
Sifat penggantinya: Memiliki 70% atau lebih asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), dan dalam jumlah sedang, menurunkan density lipoprotein (LDL) tanpa mempengaruhi high-density lipoprotein (HDL).
Minyak kacang
Minyak kacang, juga dikenal sebagai minyak kacang tanah, merupakan pengganti yang sempurna untuk minyak mustard, mengingat nilai gizinya. Ini adalah minyak goreng yang bagus, karena memiliki titik asap yang tinggi.
Sifat penggantinya: Minyak kacang tinggi lemak "baik" tak jenuh tunggal dan rendah lemak "jahat" jenuh; memiliki komposisi lemak yang ideal.
Minyak bunga matahari
Minyak ini paling cocok untuk menggoreng. Tempat-tempat seperti India Utara, India Timur, Nepal, Bangladesh, dan Pakistan secara tradisional menggunakan minyak mustard untuk keperluan memasak (menggoreng). Jadi, jika Anda tidak menyukai rasa mustard yang pedas, Anda selalu dapat menggunakan minyak bunga matahari.
Sifat penggantinya: Minyak bunga matahari kaya akan kandungan asam oleat dibandingkan dengan mustard. Bermanfaat untuk melembabkan dan melumasi lapisan kulit secara alami.
Jahe
Jika Anda memasukkan minyak mustard ke dalam hidangan musim dingin Anda hanya karena memberikan kehangatan, maka jahe dapat digunakan sebagai alternatif yang bagus. Kualitas jahe yang hangat dan pedas membuatnya menjadi agen penyembuhan yang sangat efektif.
Sifat pengganti: Memberikan efek pemanasan! Jika ditambahkan di awal akan memberikan rasa yang lebih halus, dan ketika ditambahkan di akhir akan memberikan rasa yang lebih pedas.
Meskipun sangat sulit untuk menemukan pengganti yang akan mempertahankan esensi minyak mustard, Anda dapat menemukan yang rasanya lebih enak, atau yang lebih sehat. Daripada hanya menggunakan satu jenis minyak untuk semuanya (seperti yang diinginkan setiap merek!), sebaiknya gunakan 2 – 3 jenis minyak goreng sehat yang berbeda untuk tujuan yang berbeda, sehingga menyeimbangkan manfaat dan risiko dari jenis yang berbeda. .
