Roti tradisional Yahudi diberi sentuhan modern dan tergabung dalam banyak masakan di seluruh dunia. Mereka memiliki banyak sejarah dan penting dalam budaya Yahudi. Ada banyak variasi yang tersedia, dan Tastessence memberi Anda daftar roti lezat ini.
Tahukah kamu?
Astronot NASA Gregory Chamitoff membawa 18 bagel biji wijen ke luar angkasa dalam misi Space Shuttle 2008.
Makanan tradisional Yahudi tidak lengkap tanpa memecahkan roti. Roti memiliki banyak makna dalam Yudaisme. Anggota keluarga tertua memecahkan roti dan memberikannya kepada semua orang. Berkah, “Terpujilah Engkau, Tuhan Allah kami, Raja alam semesta, yang menghasilkan roti dari bumi” diucapkan sebelum dan sesudah makan. Beberapa jenis roti dan kue kering adalah bagian dari dapur Yahudi. Berikut adalah daftar jenis roti Yahudi yang populer.
Jenis Roti Yahudi
Bagel
Bagel adalah roti berbentuk cincin dengan lubang di tengahnya. Diciptakan sekitar abad ke-16 hingga ke-17, awalnya dikenal sebagai "bajgiel" dan diberikan sebagai hadiah kepada wanita saat melahirkan. Polandia-Yahudi membawa bagel ke Amerika, dan menjadi sangat populer pada akhir abad ke-20.
Bagaimana Cara Pembuatannya?
Gandum, minyak, ragi, dan susu atau mentega dicampur untuk membentuk adonan.Madu atau bahan pemanis lainnya juga ditambahkan. Adonan kemudian dibentuk menjadi cincin, dan dibiarkan untuk pemeriksaan selama sekitar 12 jam. Kemudian direbus dalam air dan dipanggang dengan suhu tinggi. Prosesnya memberikan tekstur yang bersinar dan kenyal. Secara tradisional, bagel memiliki bagian dalam yang padat dan bagian luar yang renyah. Biasanya atasnya dengan biji poppy atau wijen. Tradisi sebelumnya adalah membuat bagel dengan tangan, namun kini dibuat secara massal dengan menggunakan mesin, dan juga tersedia dalam bentuk beku.
Terasa Terbaik Dengan:
Bagel ditemukan dalam banyak rasa di pasar; langsung dari cokelat hingga bayam. Itu juga bisa diiris di antara dan dimakan sebagai sandwich dengan isian yang berbeda. Bagel paling enak dinikmati panas dan dipanggang dengan keju, selai, atau topping pilihan Anda.
Jenis Bagel:
Dua jenis utama bagel adalah bagel gaya Montreal dan bagel gaya New York. Perbedaan utama antara keduanya adalah gaya Montreal menggunakan gula dalam adonan, sedangkan gaya New York menggunakan garam.
Challah
Challah adalah roti yang dikepang dan memiliki banyak makna religius. Itu dimakan pada hari Sabat. Tiga kepang menandakan tiga fase: Penciptaan Dunia, Eksodus dari Mesir, dan Era Mesianik. Pada acara-acara khusus, challah berkepang enam juga dibuat.
Pada Tahun Baru Yahudi atau Rosh Hashanah, challah berbentuk cincin disiapkan. Kismis ditambahkan ke adonan agar lebih manis. Bentuknya yang melingkar menandakan siklus kehidupan dan keutuhan alam semesta.
Bagaimana Cara Pembuatannya?
Telur, tepung, mentega, ragi, dan gula digunakan untuk membuat challah. Ini adalah resep yang sederhana dan mudah. Yang paling penting adalah mengepang. Sebelum dipanggang, lapisan putih telur diberikan padanya, yang memberinya glasir.
Terasa Terbaik Dengan:
Dipecahkan, diiris, atau dipotong, challah dapat dimakan dengan berbagai cara. Anda bisa menggunakannya untuk membuat sandwich atau memakannya dengan sup. Challah memiliki tekstur yang sangat baik dan dapat dimakan panas atau dingin.
Bialy
Bialy seperti sepupu bagel yang kurang populer, yang dengan cepat punah. Berasal dari Bialystok, sebuah kota di Polandia, ini adalah hidangan tradisional dalam masakan Polandia.
Bagaimana Cara Pembuatannya?Proses pembuatan bialy mirip dengan bagel, hanya saja tidak direbus sebelum dipanggang , seperti dalam kasus bagel, dan memiliki sedikit cekungan di tengahnya, bukan lubang. Depresi biasanya diisi dengan bawang, remah roti, atau biji poppy, memberikan rasa yang enak.
Terasa Terbaik Dengan:
Bialy paling enak dimakan panas dengan mentega.
Malawach
Malawach adalah roti pipih, tebal, dan bersisik. Ini mirip dengan roti pipih India yang juga disebut paratha. Ini adalah makanan pokok orang Yahudi Yaman dan biasanya disajikan dengan telur dan saus tomat atau madu.
Bagaimana Cara Pembuatannya?
Sangat mudah membuatnya. Adonan dibuat seperti roti biasa dan dibagi menjadi bulatan-bulatan kecil. Kemudian dibuat rata menggunakan rolling pin. Selanjutnya diolesi mentega yang banyak dan dipanggang.
Terasa Terbaik Dengan:
Malawach paling enak disajikan panas. Bisa dinikmati dengan variasi saus.
Matzo
Ketika orang Israel meninggalkan Mesir, mereka tidak sabar menunggu roti mengembang dan matzo (matza/matzah), roti pipih tidak beragi, terbentuk. Sejak itu, matzo secara tradisional dimakan selama liburan Paskah selama seminggu karena makanan dengan biji-bijian beragi tidak diperbolehkan. Ini sangat penting karena dianggap sebagai roti orang miskin. Itu mengingatkan kita untuk menjadi rendah hati.
Bagaimana Cara Pembuatannya? Tepung yang terbuat dari gandum, rye, oat, barley, dan dieja dapat digunakan untuk membuat matzo. Anggur atau telur tidak diperbolehkan jika itu untuk perjamuan Paskah.Adonan digulung menjadi lembaran tipis dan ditusuk dengan garpu agar tidak mengembang. Saat didinginkan, menjadi renyah dan bisa dihancurkan menjadi makanan matzo juga.
Terasa Terbaik Dengan:
Beberapa jenis matzo dapat ditemukan di supermarket. Yang populer adalah bawang merah dan biji poppy. Bola matzo juga bisa dibuat dari makanan dan disajikan dengan sup ayam atau sayuran.
Pesaha Appam
Ini adalah roti tidak beragi yang terbuat dari adonan beras. Hidangan ini disajikan pada jamuan Paskah pada Kamis Putih. Kelezatan ini milik Kerala di India. Pesaha Appam dibuat oleh Santo Thomas Kristen.
Bagaimana Cara Pembuatannya?
Pesaha appam dibuat menggunakan urad dal, tepung beras, bawang merah, air, dan kelapa. Urad dal pertama-tama direndam, kemudian dibuat adonan dari semua bahan, dan ditambahkan garam. Adonan yang tidak boleh terlalu kental dikukus di atas loyang.
Terasa Terbaik Dengan:
Biasanya disajikan dengan Pesaha Paal (santan dengan gula merah).
Showbread
Ini juga disebut Roti Sajian, yang secara harfiah berarti “roti kehadiran.” Itu disimpan dalam dua tumpukan di kuil Yerusalem sebagai persembahan kepada Tuhan.
Masukkan roti Yahudi ini ke dalam resep Anda sendiri, atau makanlah sebagaimana adanya; Anda pasti akan menikmati roti lezat ini bersama teman dan keluarga Anda!
