Allspice biasanya digunakan sebagai bahan penyedap saat jahe tidak tersedia. Selain itu, ada juga bahan lain yang bisa digunakan sebagai pengganti jahe saat menyiapkan berbagai masakan.
Ganti Ini!
Jahe tidak hanya memberi rasa khusus pada hidangan, tetapi juga memberikan efek antibakteri, yang dapat membantu mencegah banyak infeksi.
Penggunaan kuliner jahe sudah dikenal sejak zaman dahulu.Ini adalah bumbu yang biasa digunakan dalam masakan kita sehari-hari. Penambahan jahe tidak hanya memberikan rasa yang berbeda, tetapi juga membuat makanan lebih sehat. Namun, sesekali, Anda mungkin kehabisan stok ramuan ajaib ini. Dalam situasi seperti itu, Anda mungkin perlu mencari bumbu lain yang akan menambah rasa serta memberikan sejumlah manfaat kesehatan.
Bagian berikut akan memberi tahu Anda tentang rempah-rempah yang dapat digunakan sebagai pengganti saat toples kecil Anda berisi jahe kosong.
Allspice
Terintegrasi dengan masakan Karibia, allspice bisa menjadi pengganti jahe yang bagus. Juga disebut sebagai lada Jamaika, bumbu ini adalah berry mentah kering dari tanaman P. dioica . Buah kering tampak berwarna coklat, dan digiling menjadi bubuk sebelum ditambahkan ke persiapan makanan apa pun. Rasa agak pedas-manis dan rasa allspice adalah pengingat rempah-rempah lain seperti cengkeh, pala, kayu manis, dan jahe.Karena rasanya mengingatkan pada campuran rempah-rempah, maka diberi nama allspice. Ini berpadu dengan baik dengan berbagai daging, termasuk domba dan sapi, yang membuatnya ideal untuk digunakan dalam semur, serta sayuran seperti wortel, kol, labu, bayam, dan bahkan sup. Biasanya, ½ hingga 1 sendok teh allspice ditambahkan saat memasak makanan. Di Amerika Serikat, cukup banyak makanan penutup yang ditambah dengan allspice.
Kayu manis
Kayu manis memiliki rasa yang hangat dan manis, mirip dengan jahe. Jadi, saat jahe kehabisan stok, kayu manis bisa menjadi tambahan yang menyenangkan untuk resep Anda. Itu berasal dari kulit yang ditemukan di lapisan dalam kulit pohon kayu manis yang harum. Ini pada dasarnya adalah kulit kayu manis kering yang digunakan untuk menambah bumbu pada berbagai makanan. Batang kayu manis (panjang 2 – 6 inci) dan bubuk kayu manis adalah dua bentuk yang sering digunakan dalam memasak. Kayu manis (biasanya ½ sdt bubuk) menyatu dengan baik dengan ayam, semur, domba, dan dapat membuat keajaiban untuk membuat hidangan nasi menjadi lebih segar.Bumbu ini juga ditambahkan ke makanan penutup dan makanan yang dipanggang seperti kue, kue kering, dan roti, untuk membumbui rasanya. Selain itu, batang kayu manis juga digunakan untuk 'membumbui' kari Asia.
Pala
Rasa manis pedas dari pala juga mirip dengan jahe. Bumbu ini diperoleh dari pohon pala yang termasuk dalam famili Myristica fragrans. Seringkali, pala segar yang diperoleh dari biji tanaman digunakan untuk memasak. Pala yang digunakan dalam bentuk parut atau digiling sangat bagus untuk membumbui berbagai hidangan. Ini digunakan dalam semua jenis hidangan gurih dan manis. Bumbu ini menyatu dengan baik dengan sosis, pasta, daging domba, nasi, telur, dan sayuran seperti bayam, labu, kol, dan brokoli.
Bunga pala
Mace, dengan rasa aromatiknya yang hangat dan manis, juga bisa menjadi pengganti jahe yang luar biasa. Gada juga berasal dari spesies Myristica fragrans , namun memiliki rasa yang lebih halus dan lembut daripada pala.Bumbu ini adalah lapisan luar biji pala yang berenda dan berwarna merah terang. Mirip dengan bumbu pala, fuli bisa ditambahkan dalam kue, donat, dan kue kering. Meskipun terutama digunakan untuk memanggang, ia juga cocok dipadukan dengan sosis, telur, keju, sayuran seperti kol, wortel, kacang-kacangan, dan asparagus, dan bahkan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh.
Pengganti Jahe Giling
Seringkali, kita lebih suka menggunakan jahe bubuk dalam masakan sehari-hari. Namun, jika item ini kehabisan stok, seseorang dapat membeli jahe segar. Jadi, untuk setiap ½ sendok teh jahe bubuk, gantilah dengan satu sendok makan jahe segar. Jika Anda tidak memiliki jahe segar, gantilah dengan satu sendok makan yang berisi kapulaga, allspice, kayu manis, pala, atau fuli.
Meskipun pala, kayu manis, allspice, dan fuli adalah pengganti jahe yang enak, Anda mungkin berpikir bahwa rasanya tidak persis sama dengan jahe yang digunakan.Namun, pengganti mana pun yang Anda pilih untuk digunakan pasti akan memberikan rasa yang sangat dekat. Selain itu, Anda tidak perlu menambahkan bumbu dalam jumlah yang sama seperti yang ditentukan dalam resep. Cukup mengganti jahe dengan setengah dari jumlah yang dibutuhkan dapat memberikan rasa yang diinginkan. Secara keseluruhan, sesuaikan jumlah bumbu yang akan ditambahkan dalam resep sehingga Anda dapat menyesuaikannya sesuai dengan preferensi selera Anda.
