Anggur dandelion sangat populer karena rasanya yang manis dan tajam, dan membuat ramuan ini di rumah juga tidak terlalu sulit. Kami telah menyediakan beberapa resep mudah membuat anggur dandelion di rumah.
Tips Penting
Petik dandelion sekitar tengah hari saat terbuka penuh, dan gunakan dalam waktu setengah jam setelah dipetik.
Datanglah musim panas, dan sekitarnya bermekaran dengan bunga dandelion.Mereka melapisi hampir setiap lapangan, setiap padang rumput, setiap taman, menyebarkan rona keemasan di belakang mereka. Sementara bunga-bunga ini mungkin terlihat seperti sinar matahari yang dipersonifikasikan dan menghiasi rumah kita, mereka tidak hanya untuk tujuan dekoratif, tetapi juga bermanfaat. Sederhananya, mari perkenalkan Anda dengan dua kataâ&x20AC;&x201C;dandelion dan anggur; dan jika disatukan, kata-kata tersebut menghasilkan minuman yang sangat, sangat lezat yang merupakan perpaduan antara manis dan tajam. Berputar di lidah Anda dan menjadi pendamping yang sangat pas dengan brunch di hari Minggu atau camilan sore-sore.
Anggur dandelion diyakini berasal dari Celtic, selama tahun 1800-an dan awal 1900-an, anggur ini lebih banyak dikonsumsi karena khasiat obatnya daripada yang lain-anggur digunakan untuk mengobati ginjal dan masalah pencernaan lainnya. Sifat-sifat dandelion ini dihargai bahkan hingga hari ini, tidak diragukan lagi, tetapi mereka juga mendapatkan faktor rasa.
Kabar baik dari semua ini adalah bahwa anggur dandelion dapat dibuat di rumahâ&x20AC;&x201D;jenis kuno, apalagi.Anda tidak hanya dapat menggunakan kelimpahan bunga dandelion yang Anda temukan di mana-mana, Anda akan mendapatkan sesuatu yang rasanya enak dan sehat. Dan untuk menyegel kesepakatan, itu akan dilakukan di rumah. Setelah memberi Anda gagasan tentang sifat dan keuntungan dari anggur ini, apa yang tersisa selain memberi Anda detail tentang cara membuat anggur dandelion buatan sendiri — resepnya ikuti di bagian di bawah ini.
Resep Anggur Dandelion Mudah
Catatan:
• Kismis, buah ara, aprikot, kurma, atau rhubarb dapat ditambahkan ke ramuan untuk menambah kekuatan dan tubuh.
• Alih-alih memetik bunga tepat sebelum membuat anggur, seseorang juga dapat memetik bunga dan kemudian membekukannya. Kelopak kemudian dapat dipetik sesaat sebelum Anda memulai proses pembuatan anggur.
Resep 1.
Bahanв› Kelopak bunga dandelion, 2 liter в› Ragi bir kering, 7 gв› Jus jeruk, 240 mlв › Jus lemon segar, 45 gв› Jahe bubuk, 1.25 gв› Jus jeruk nipis segar, 45 gв› Kulit jeruk, 18 g (cincang kasar, tanpa inti putih)в› Kulit lemon, 6 g (cincang kasar, tanpa inti putih)в› Gula, 1200 gв › Air, 4 liter
Anda Juga Membutuhkan
в› Panci besar untuk merebusв› Saringanв› Filter kopiв› Botol anggur kosong yang sudah disterilkanв› Balonв› Wadah minuman
Petunjuk
• Bersihkan bunga secara menyeluruh dengan memegangnya di bawah air mengalir. Singkirkan semua kotoran dan material hijau yang mengapung.
• Setelah dibersihkan, rendam bunga dalam air bersih selama 2 hari.
• Setelah dua hari, tempatkan dandelion dalam 4 liter air.
• Untuk ini, tambahkan air jeruk nipis, lemon, dan jeruk.
• Selanjutnya, tambahkan bubuk jahe, kulit jeruk dan lemon, dan gula pasir.
• Didihkan seluruh campuran ini selama satu jam.
• Setelah ini, saring infus melalui filter kopi dan simpan untuk pendinginan.
• Setelah infus di bawah 100ВєF, aduk ragiâ€campuran harus tetap hangat.
• Tutupi infus dan diamkan semalaman.
• Selanjutnya, tuangkan cairan ke dalam botol dan tutupi bagian atasnya dengan balon kempis yang telah ditusuk dengan beberapa lubang. Hal ini membuat airlock dan mencegah ragi liar yang tidak diinginkan.
• Simpan ini di tempat yang sejuk dan gelap selama minimal 3 minggu agar dibiarkan berfermentasi.
• Idealnya, ruangan dengan suhu lebih rendah dari 50-75ºF harus digunakan untuk fermentasi. Hal ini memastikan bahwa rasa wine tidak berubah dan juga tidak ada kontaminasi bakteri atau bau yang menyengat.
• Biarkan anggur jernih lalu tuangkan anggur ke wadah lain, pastikan endapan tetap berada di dasar wadah lama dan tidak berpindah ke wadah baru.
• Tutup botol dengan gabus, dan simpan di tempat yang sejuk.
• Biarkan anggur menua setidaknya selama 6 bulan, sebaiknya setahun.
• Resep ini menghasilkan anggur yang manis dan ringan yang merupakan pelengkap yang tepat untuk salad yang dilempar atau ikan panggang.
Tip:Jangan memetik bunga yang telah disemprot dengan pestisida dan yang berada dalam jarak 50 kaki dari jalan.
Resep 2.
Bahan-bahanв› Bunga dandelion, 3 liter (buang bagian hijaunya)в› Kismis, 1 pon (organik )в› Jeruk, 2 (dengan kulit, organik)в› Lemon, 1 (dengan kulit, organik)в› Air, 1 galonв› Gula, 3 ponв› Ragi, 1 Paket
Anda Juga Membutuhkan
в› Panci besarв› Panci tembikar (tempayan)в› Kain katun tipisв› Balonв› Botol anggur kosong yang sudah disterilkan
Petunjuk
• Ambil bunga dan cuci bersih, buang bagian hijaunya, dan masukkan ke dalam pot besar.
• Didihkan satu galon air lalu tuangkan ke atas bunga yang telah diletakkan di dalam panci besar.
• Tutup panci dan diamkan ramuan ini selama 3 hari.
• Pisahkan kulit jeruk dan lemon dari buahnya. Potong buah kecil-kecil, serta kulitnya.
• Tambahkan kulit lemon dan jeruk ke dalam campuran bunga air dan didihkan.
• Setelah mendidih, angkat dari api dan saring cairannya.
• Tambahkan gula ke dalam cairan ini dan aduk hingga larut. Biarkan dingin.
• Selanjutnya, tambahkan potongan lemon, potongan jeruk, dan kismis ke dalam cairan. Taruh semua ini ke dalam periuk tanah liat (crock) dan tutup sebagian agar gas bisa keluar. Anda bahkan dapat menutupinya dengan handuk katun dan mengamankannya dengan karet gelang.
• Biarkan cairan ini berfermentasi.
• Saat campuran berhenti menggelegak, proses fermentasi selesai. Ini akan memakan waktu 2-7 hari untuk berhenti menggelegak.
• Setelah fermentasi selesai, saring cairan melalui beberapa lapis kain tipis sehingga Anda mendapatkan cairan bening di ujungnya.
• Selanjutnya, pindahkan cairan ini ke dalam botol wine yang telah disterilkan.
• Tempelkan balon kempis di atas masing-masing botol untuk memungkinkan fermentasi lebih lanjut.
• Jika balon tetap kempes selama 24 jam, berarti proses fermentasi sudah selesai.
• Amankan gabus di atas botol, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 6 bulan hingga satu tahun.
Tip:Jangan kencangkan gabus pada botol dan jangan menyimpannya di tempat yang hangat sebelum proses fermentasi selesai. Hal ini akan menyebabkan cairan mengembang dan menyebabkan botol meledak.
Resep 3.
Bahanв› Kelopak dandelion, ½ galonв› Air, ½ galonв› Jeruk, 2 (jus dan irisan kulit) в› Lemon, ВЅ (jus dan irisan kulit)в› Akar jahe, ½ inci › Gula, 1½ ponв› Ragi, ½ ons
Anda Juga Membutuhkan
в› Panci tembikar (tempayan)в› Panci masakв› Kendi fermentasiв› Kain kasaв› Botol anggur kosong yang sudah disterilkan
Petunjuk
• Tempatkan kelopak bunga dandelion di dalam tempayan, dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga tertutup seluruhnya dan terendam di dalamnya.
• Biarkan cairan ini selama 3 hari.
• Setelah 3 hari, saring bunga dan peras untuk mendapatkan semua cairan.
• Tuang cairan ini ke dalam panci masak dan tambahkan irisan dan kulit jeruk dan lemon, gula, dan akar jahe ke dalam cairan.
• Aduk rata lalu didihkan secara bertahap selama 20 menit.
• Saring cairan dengan memasukkannya melalui beberapa lapis kain kasa.
• Tuang kembali cairan ke dalam tempayan dan biarkan hingga dingin.
• Selanjutnya, tambahkan ragi ke dalam cairan dan tuangkan ke dalam wadah fermentasi yang telah dilengkapi dengan airlock.
• Biarkan cairan berfermentasi. Ini bisa memakan waktu antara 6 hari hingga tiga minggu. Simpan pada suhu ruangan.
• Saat fermentasi selesai, pindahkan cairan ke botol anggur steril yang telah dilengkapi dengan tutup atau gabus.
• Biarkan anggur selama 6 bulan hingga satu tahun.
Tip:Gunakan ragi yang digunakan untuk membuat anggur putih dan bukan anggur merah. Ragi anggur putih akan memberikan rasa yang lebih ringan, yang lebih cocok untuk anggur dandelion; sedangkan ragi anggur merah memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi dan akan memberikan rasa ragi yang lebih berat pada anggur.
Setelah Anda selesai dengan seluruh proses, anggur akan mengembangkan rona kuning muda hingga kecoklatan dan akan menyerupai cairan yang ditunjukkan pada gambar di atas. Nah, maka yang harus Anda lakukan adalah membuka anggur di musim dingin yang dingin, dan memiliki gelas yang hangat dan hangat, duduk di depan perapian.
