"Setiap kegiatan kuliner menuntut rasa dan pengetahuan yang unik tentang bahan-bahannya. Seperti yang dikatakan oleh Nathan Myhrvold, Memasak adalah seni, tetapi semua seni membutuhkan pengetahuan tentang teknik dan bahan.>"
Tahu Apa yang Anda Makan!
Biji wijen, bahan utama tahini, diketahui dapat meningkatkan suhu tubuh.
Kebutuhan untuk menemukan pengganti yang tepat adalah wajib, dan proses untuk menemukannya menantang. Pilihan yang salah dapat mengubah rasa hidangan dan bahkan menghasilkan hasil yang menyedihkan. Tahini, yang selanjutnya akan menjadi pokok bahasan artikel ini, adalah pasta halus seperti kacang yang terbuat dari biji wijen yang dihancurkan. Berasal dari Timur Tengah, dan menjadi bahan utama dari banyak resep Timur Tengah. Resep-resep ini telah mendapatkan momentum di banyak belahan dunia seperti Eropa, Amerika, dan Asia. Ada banyak alasan untuk menemukan pengganti dari sentuhan Timur Tengah ini, seperti tidak tersedianya saat Anda sangat membutuhkannya, atau rasanya yang pahit sehingga mencegah konsumsinya, atau sekadar alergi tahini. Alasannya cukup banyak, begitu juga dengan penggantinya. Mari kita lihat lebih dekat!
Selai kacang
Ini adalah pasta krim dari beberapa kacang tanah panggang. Rasanya tidak pahit dan bisa diganti dengan mudah untuk tahini. Ini sudah tersedia dan merupakan gudang dari banyak nutrisi, yang memberikan keajaiban bagi tubuh kita.
Nutrinfo: Studi menunjukkan bahwa kacang adalah gudang antioksidan, yang mengurangi risiko penyakit jantung.
Mentega almond
Ambil segenggam almond, rendam, keringkan, dan haluskan semuanya dengan cepat dalam food processor untuk mendapatkan pasta yang halus. Ini adalah mentega almond, yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti tahini.
Nutrinfo: Mentega almond dikemas dengan asam lemak. Ini tidak jenuh dan karenanya tidak menimbulkan risiko peningkatan kalori. Studi menunjukkan bahwa kombinasi almond dengan buah-buahan dapat diambil sebagai diet alternatif kesehatan.
Mentega biji bunga matahari
Anda selalu dapat menggiling biji bunga matahari secukupnya dalam blender dan menyimpannya. Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti yang sehat, dan juga dapat digunakan sebagai olesan yang sehat.
Nutrinfo: Mentega biji bunga matahari adalah gudang vitamin E, yang membantu sebagai antioksidan yang larut dalam lemak. Biji ini ideal untuk orang yang alergi kacang.
Mentega mete
Untuk membuat pengganti yang luar biasa ini, Anda membutuhkan kacang mete dalam jumlah yang diinginkan, sedikit minyak, sedikit garam, dan sedikit gula. Anda harus mencampur semuanya untuk mendapatkan mentega. Anda dapat mengubah pasokan minyak, tergantung pada kekentalan yang Anda inginkan.
Nutrinfo: Kacang mete adalah sumber yang kaya akan berbagai mineral seperti tembaga dan magnesium, yang merupakan prasyarat untuk tulang yang kuat dan sehat. Selain itu, ini adalah sumber energi instan yang cepat.
Mentega Biji Rami
Campurkan segenggam biji rami, sebaiknya dengan cangkang, sedikit minyak biji rami, dan sedikit madu. Haluskan semuanya untuk mendapatkan mentega.
Nutrinfo: Biji rami aman digunakan. Alergi yang terkait dengannya jarang terjadi. Juga, ia memiliki semua asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia.
Selai kacang macadamia
Pertama, rendam kacang macadamia, lalu keringkan atau panggang. Kedua, ulek semua bahan, termasuk biji makadamia, minyak kelapa, dan garam sesuai selera. Tambahkan sedikit madu jika Anda mau. Haluskan semuanya dalam blender, dan simpan untuk menikmati makanan Anda.
Nutrinfo: Merupakan sumber yang kaya akan zat besi, tembaga, dan serat. Tidak seperti kebanyakan kacang, biji macadamia rendah asam lemak omega-6 dan asam fitat.
Mentega kedelai
Anda perlu mencampurkan susu kedelai, sedikit minyak, dan mencampurnya secara menyeluruh dalam blender, setelah itu Anda perlu menambahkan sedikit jus lemon. Kocok, sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kental. Dinginkan, untuk mendapatkan ketebalan mentega yang sempurna, dan gunakan dengan senang hati sebagai pengganti tahini yang sangat baik.
Nutrinfo: Alternatif yang baik untuk kacang-kacangan dan susu.
Tepung buncis
Alternatif ini, juga dikenal sebagai besan, banyak digunakan di Asia dan negara-negara Timur Tengah lainnya. Sangat mudah dibuat di rumah. Panggang biji buncis dan haluskan dalam blender. Itu dia!
Nutrinfo: Ini luar biasa bagi mereka yang secara khusus mengikuti diet bebas gluten. Kaya akan protein, mineral, dan vitamin.
Anda dapat mencoba salah satu atau semua bahan ini sebagai pengganti tahini, dan terus menikmati makanan sehat dan enak.
