Minyak wijen cocok jika Anda memasak masakan Asia, terutama Cina atau India. Namun, alergen dan kalori yang ada di dalamnya dapat membunyikan alarm untuk kesehatan yang sehat. Tastessence akan mencantumkan beberapa alternatif minyak wijen yang dapat membuat Anda tetap sehat dan tidak akan menghentikan Anda mempertahankan rasa 'pedas' pada makanan.
Sesame-o-Fakta
Minyak wijen bukanlah minyak yang bersifat netral. Aromanya tidak selaras dengan bahan lain di banyak masakan, dan dapat mengubah rasanya dengan buruk.
Minyak wijen diekstrak dari biji Sesamum indicum DC , milik keluarga Pedaliaceae . Ia menemukan kegunaannya dalam memasak dan juga sebagai komponen dalam industri kosmetik. Ini memiliki keunggulan dalam pembuatan obat. Penggunaannya telah dilakukan selama ribuan tahun dengan berbagai cara, dan di berbagai lokasi, termasuk wilayah Mediterania, Asia, dan kini telah menyebar ke seluruh dunia. Karena popularitas ini, biji wijen digunakan secara luas, dan ini juga membawa beberapa perbedaan antara penawaran dan permintaannya. Meski tidak bisa dikatakan bahwa biji wijen akan benar-benar langka, kemungkinan jumlahnya yang semakin berkurang juga tidak bisa ditiadakan. Dalam hal ini, menjadi perlu untuk menemukan alternatifnya. Selain itu, ada juga faktor lain seperti alergi yang ditimbulkannya pada beberapa orang, dan kalorinya berada di sisi grafik yang lebih tinggi.
Pengganti Minyak Wijen
Minyak kacang
Manfaat konsumsi kacang sangat banyak, sehingga Anda tergoda untuk menggantinya dengan minyak wijen. Baik sebagai agen penurun kadar kolesterol, menjaga jantung tetap aman dari penyakit yang berhubungan dengan jantung, bertindak sebagai pelindung kanker, menurunkan tekanan darah, dan juga dikenal memberikan kemilau yang didambakan pada kulit!
Memberikan rasa pedas pada makanan, yang melengkapi banyak hidangan, termasuk masakan Asia. Namun, harap pastikan bahwa Anda tidak alergi terhadap kacang, karena alergi dapat menimbulkan masalah kesehatan yang parah.
Minyak Perilla
Orang Korea sering menggunakan minyak ini untuk memasak. 'USP' dari minyak ini adalah bau dan rasanya sangat mirip dengan minyak wijen, sehingga menjadikannya sebagai pengganti yang tepat. Bahkan, itu juga digunakan dalam masakan Cina. Ini berlimpah dalam asam lemak omega-3. Diketahui dapat menangkal gejala kanker payudara, obesitas, asma, dan juga pembekuan darah. Ini meningkatkan memori dan juga digunakan untuk memperbaiki gangguan mental.Namun tidak dianjurkan untuk ibu hamil dan ibu menyusui.
Minyak kenari
Orang Yunani dan Persia dianggap sebagai orang pertama yang membudidayakan dan menggunakan kenari. Secara bertahap diperkenalkan ke Eropa, dan dunia pada umumnya, setelah terus digunakan oleh negara-negara Mediterania dalam banyak hal. Di banyak bagian dunia, minyak ini juga dianggap sebagai minyak 'suci'. Minyak kacang ini adalah alternatif terbaik berikutnya yang dapat dengan mudah Anda gantikan dengan minyak biji wijen.
Sumber asam lemak omega-3 yang kaya, melindungi jantung. Seperti wijen, minyak ini memberi rasa pedas pada makanan, dan karenanya, paling baik digunakan dalam salad, pasta, saus, ditaburkan di atas ikan bakar, atau daging. Ini sama sekali tidak ideal untuk memasak rumit dengan api besar.
Minyak zaitun
Variasi minyak tumbuhan ini berakar di Mediterania, sejak ribuan tahun yang lalu.Ini sangat baik untuk kesehatan umum, dan juga untuk rambut dan kulit. Itu diperoleh dalam banyak varietas mulai dari perawan hingga perawan ekstra. Ini adalah yang paling aman untuk menggunakan versi extra-virgin. Ini sempurna untuk mendandani salad Anda, atau menggunakannya dalam makanan yang bisa ditaburi sebagai pengganti minyak wijen. Namun, jangan pernah menggunakannya saat menggoreng atau memanggang.
Minyak alpukat
Salah satu alasan mengapa Anda harus selalu menggunakan minyak ini adalah karena minyak ini ideal untuk memasak, yang membutuhkan penggorengan. Anda dapat dengan mudah menggunakan ini, dan tidak mengambil risiko efek berbahaya yang disebabkan oleh memasak pada suhu tinggi. Ini sangat kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang melindungi seseorang dari penyakit jantung. Dalam banyak hal, minyak ini sangat mirip dengan minyak zaitun, dan oleh karena itu, seseorang harus didorong untuk memasukkannya ke dalam masakan sehari-hari.
Minyak canola
Minyak canola adalah minyak nabati yang sehat, dan dapat digunakan sebagai pengganti yang mudah untuk minyak biji wijen.Ini adalah versi minyak lobak yang dimodifikasi secara genetik, yang diperkenalkan untuk menggantikan minyak lobak, yang bisa menjadi racun bagi konsumsi manusia. Ini adalah gudang lemak tak jenuh; oleh karena itu, bahaya kesehatan sangat berkurang.
Ini bisa menjadi pilihan yang bagus untuk mereka yang suka menggoreng berat atau menggoreng, karena titik asap dari minyak khusus ini dianggap cocok untuk tujuan tersebut. Fitur menarik dari oli ini adalah harganya yang terjangkau. Namun, jangan lupa bahwa minyak ini sangat reaktif terhadap panas, dan karenanya dapat menyebabkan beberapa masalah terkait jantung dan obesitas. Oleh karena itu, konsumsi dalam jumlah sedang sangat disarankan.
Minyak biji anggur
Salah satu alternatif lain untuk minyak wijen adalah minyak biji anggur, yang mungkin bukan yang paling tepat, tetapi dapat digunakan karena rasanya yang mirip dengan minyak wijen. Ini juga bagus untuk membuat tumisan, dan tentu saja, ada daftar panjang manfaat kesehatannya.
Dikenal bermanfaat dalam kondisi seperti diabetes dan masalah jantung akut. Dikenal untuk mengurangi rasa sakit, dan juga dipercaya untuk mengontrol tanda-tanda penuaan. Ini memiliki titik merokok sedang. Tapi ini berisiko karena sangat kaya akan asam lemak omega-6; oleh karena itu, disarankan untuk mengkonsumsinya dengan hemat, dan tidak teratur.
Perhatian!
Pada akhirnya, penting untuk menyatakan bahwa semua jenis minyak adalah sumber lemak. Oleh karena itu, mengkonsumsinya secara teratur adalah kunci untuk tetap sehat dan tetap menikmati kebaikan yang didapat dari minyak-minyak tersebut.
