Wine adalah minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi buah anggur. Studi tentang anggur dan ilmu tentang pertumbuhan dan produksinya dikenal sebagai vinikultur, sedangkan vinifikasi adalah proses di mana anggur diubah menjadi minuman anggur. Artikel Tastessence ini memberi Anda lebih banyak terminologi anggur yang disertai dengan artinya.
Penemuan Kebetulan
Menurut legenda Persia kuno, pembuangan salah satu wanita di harem raja Persia (Jamsheed) secara tidak sengaja mengarah pada penemuan anggur. Wanita dalam upaya untuk mengakhiri hidupnya, memilih untuk mengkonsumsi anggur yang difermentasi, yang kemudian dianggap beracun. Namun, alih-alih sekarat, dia merasa hidup dan pusing, sifat anggur yang difermentasi anggur ditemukan.
Sementara asal usul pembuatan anggur atau vinifikasi, mendahului semua catatan tertulis dan arkeologi, bukti paling awal dari minuman mirip anggur berasal dari 7000 SM ke negara Cina. Bukti arkeologi pertama pembuatan anggur ditemukan sekitar 6000 SM di negara-negara Georgia dan Iran di Eurasia. Belakangan, pengetahuan tentang anggur dan pembuatan anggur menyebar melalui jalur perdagangan.
Sejak saat itu, popularitas anggur mendapatkan momentumnya, dan sekarang tersebar luas di seluruh dunia. Penggunaan dan konsumsinya sebagai minuman serta bahan masakan dapat diamati di seluruh belahan dunia.Permintaan anggur yang begitu populer telah melahirkan budaya (pemeliharaan anggur) dan sainsnya sendiri. Langkah pertama untuk itu, dapat diambil dengan memahami semua istilah yang digunakan dalam konjugasi dengan anggur dan pembuatannya.
Daftar Istilah Anggur Beserta Artinya
SEBUAH
Aboccato
(Italia) Manis sedang, anggur bertubuh penuh.
Acescence
Rasa tajam, manis, dan asam seperti cuka. Juga disebut "asam".
Pengasaman
Penambahan asam ke anggur oleh pembuat anggur.
Tajam
Rasa pahit, pahit, dan bau menyengat yang disebabkan karena penambahan belerang dalam jumlah yang berlebihan ke anggur selama produksi.
Adamado
(Portugis) Anggur manis sedang.
Adega
(Portugis) Gudang anggur.
Aerasi
Proses di mana anggur menyerap oksigen dan melepaskan aromanya.
Agresif
Kadar tanin atau asam yang tinggi, menyebabkan rasa yang keras dan pahit.
Penuaan
Penyimpanan anggur dalam tong kayu untuk mengintensifkan rasa dan juga untuk mengembangkan profil rasa yang kompleks.
Fermentasi Alkohol
Proses pembuatan anggur di mana ragi mencerna gula anggur untuk menghasilkan alkohol, karbon dioksida, dan panas.
Aleatico
Varietas anggur yang digunakan untuk anggur pencuci mulut yang manis karena rasanya yang pedas.
Alicante Bouschet
Anggur anggur merah asal Spnaish.
AligotГ©
Anggur anggur putih dengan rasa buah dan ringan.
Allier
Hutan Prancis yang menghasilkan kayu ek, digunakan untuk membuat tong anggur.
Almacenista
(Spanyol) Produsen sherry yang mematangkan anggur sebelum menjualnya.
Altar anggur
Anggur digunakan dalam perayaan Ekaristi.
Alte Reben
(Jerman) Anggur tua.
Amabile
(Italia) Anggur manis sedang.
Amarone
Anggur diproduksi dengan memanfaatkan buah anggur kering yang dipanen.
American Oak
Berbagai jenis Oak dengan ciri rasa vanilla, dill, dan cedar yang kuat.
Amontillado
Sherry matang yang menunjukkan rasa kacang yang kaya dan dalam.
Ampelografi
Mempelajari varietas anggur.
Bejana Yunani
Sejenis guci yang digunakan oleh orang Yunani dan Romawi untuk menyimpan dan mengangkut anggur.
Anbaugebiete
(Jerman) Wilayah anggur.
Angelica
Arak pencuci mulut yang manis dan berwarna amber.
Annata
(Italia) Vintage.
Antosianin
Pigmen ditemukan pada kulit anggur yang memberi warna pada anggur merah.
ApГ©ritif
Anggur sebelum makan yang merangsang nafsu makan.
Appasimento
(Italia) Kering panen anggur.
Penampilan
Kejernihan anggur.
Appellation d’Origine ContrГґlГ©e
(Bahasa Inggris: Appellation of controlled origin) Undang-undang yang menetapkan daerah tempat anggur dapat diproduksi, dan metode yang akan digunakan dalam produksinya. Mereka dikelola dan diatur oleh Institut National des Appellations d'Origine (INAO).
A.P. Nomor
Amtliche PrГјfungsnummer, angka yang tertera pada label wine Jerman, yang menunjukkan bahwa wine tersebut lolos uji dan standar pemerintah.
Hidung Apel
Istilah mencicipi yang menggambarkan bau yang mirip dengan apel segar.
Aroma
Bau yang dihasilkan secara alami oleh buah anggur.
Argol
Kristal krim tartar mentah ditemukan di tangki anggur.
Himpunan
(Perancis) Memadukan banyak anggur sebelum dibotolkan.
AszГє
Arak pencuci mulut yang terbuat dari anggur botrytized.
ATTTB
Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau, agen yang bertanggung jawab atas regulasi dan penjualan anggur di AS.
Aurore
Varietas anggur yang digunakan dalam produksi anggur bersoda.
Ausbruch
(Austria) Metode pembuatan anggur AszГє.
Auslese
(Jerman) Pilih panen berdasarkan kematangan dan kadar gula anggur.
Keras
Anggur asam.
Australasia
Australia dan Selandia Baru, bersama-sama.
Canggung
Anggur dengan rasa yang tidak seimbang.
Azienda vinicola
(Italia) Perkebunan yang menghasilkan anggur dari anggur yang ditanam di kebun anggurnya sendiri, atau dibeli dari kebun anggur lain.
Azienda agricola
(Italia) Perkebunan yang memproduksi anggur hanya dari buah anggur di kebun anggurnya sendiri.
B
Bacchus
Dewa anggur Romawi.
Tulang punggung
Keseimbangan keasaman, alkohol, dan tanin, jika ada, dalam anggur.
Ke belakang
Anggur muda.
Keseimbangan
Keharmonisan antara keasaman dan tanin dengan rasa manis, buah, dan alkohol dalam wine.
B althazar
Sebuah botol anggur besar yang setara dengan 16 botol anggur biasa.
Larangan Vendange
Inisiasi musim panen Prancis.
Banyuls
Anggur pencuci mulut Prancis.
Barbaresco
Anggur merah berbahan dasar Nebbiolo.
Barolo
Anggur terbuat dari 100 persen anggur Nebbiolo di Piedmont.
Barrel Umur
Anggur yang telah disimpan dalam tong sebelum dibotolkan.
Barel Fermentasi
Anggur yang telah difermentasi dalam tong kecil, bukan tangki yang lebih besar.
Barrique
(Prancis) 225-liter, barel gaya Bordeaux.
BГўtonnage
(Perancis) Pengadukan terputus-putus selama proses penuaan dan pematangan anggur.
BaumГ©
Mengukur kandungan gula, dan potensi penghasil alkohol pada akhirnya.
Titisan
Gelembung kecil ditemukan di anggur bersoda.
Kacang polong
Potongan kayu berbentuk kacang ditambahkan ke minuman anggur untuk memberikan rasa oak.
Beerenauslese
(Jerman) Panen buah beri terpilih yang terkena penyakit busuk mulia.
Bentonit
Senyawa tanah liat yang digunakan meningkatkan kejernihan anggur putih.
Bereich
Distrik anggur Jerman.
Laporan Berthomeau
Ditugaskan oleh Kementerian Pertanian Prancis untuk meningkatkan industri anggur.
Bianco/Blanc/Blanco/Branco
(Italia)/(Prancis)/(Spanyol)/(Portugis) Anggur putih atau anggur.
Biologique
(Perancis) Pembuatan anggur organik.
Gigitan
Tingkat keasaman anggur.
Blanc de Blancs
Anggur putih dibuat secara eksklusif dari anggur putih.
Blanc de Noirs
Anggur putih terbuat dari anggur hitam atau merah.
Blending
Mencampur dua anggur atau lebih untuk menyeimbangkan rasanya.
Mencicipi buta
Mencicipi dan mengevaluasi anggur tanpa mengetahui jenis dan merek anggur.
Tumpul
Anggur beraroma kuat yang kurang aroma.
Blush
RosГ© atau wine berwarna salmon merah muda yang terbuat dari anggur merah.
Bodega
(Spanyol) Gudang anggur.
Tubuh
Kerumitan rasa.
Bota
Tong kecil yang digunakan untuk menyimpan sherry.
Botrytis Cinerea
Cetakan bermanfaat yang mengeringkan anggur.
Buket
Bau dihasilkan oleh wine setelah dibotolkan dan didiamkan.
Berotot
Anggur pekat dan tannic.
Brettanomyces
Ragi yang dapat menyebabkan aroma dan rasa lumbung pada anggur.
Briary
Bersahaja, rasa berry liar.
Cerah
Anggur muda yang segar dan pedas.
Cemerlang
Anggur kejernihan tinggi.
Brix
Ukuran kadar gula buah anggur.
Brut
Anggur bersoda kering.
Budbreak
Mulai musim tanam baru.
C
C.A.
(Spanyol) Cooperativa AgrГcola atau koperasi lokal.
Cabernet
Varietas anggur Perancis.
Cantina
(Italia) Pabrik Anggur.
Cantina Sociale
(Italia) Koperasi.
Topi
Lapisan anggur maserasi ditemukan di permukaan anggur merah yang difermentasi.
Cap Classique
(Afrika Selatan) Jenis anggur bersoda tradisional.
Kapsul
Penutup gabus dan leher botol anggur.
Maserasi Karbonik
Fermentasi anggur utuh dalam tong tertutup yang mengandung lapisan karbon dioksida.
Cascina
(Italia) Perkebunan anggur.
Kasein
Protein berbahan dasar susu yang digunakan untuk mengklarifikasi anggur.
Tong kecil
Tong penyimpanan kayu.
Casta
(Portugis) Varietas anggur.
Catawba
anggur anggur hibrida Amerika.
Caudalie
Ukuran kegigihan rasa anggur.
Cava
(Spanyol) Anggur bersoda tradisional.
CayugaPutih
anggur anggur hibrida Amerika.
CГ©halaman
(Perancis) Varietas anggur.
CГ©halaman Mulia
(Perancis) Varietas anggur terbesar.
Cerasuolo
(Italia) Anggur berwarna merah muda ceri.
Chablis
Wine region di Prancis tengah.
Chai
Tempat penyimpanan anggur (barrel hall).
Kambertin
Anggur meja merah diproduksi di Burgundy.
Sampanye
Anggur bersoda diproduksi di wilayah Champagne Prancis.
Chaptalization
Penambahan gula pada buah anggur sebelum difermentasi.
Karakter
Rasa anggur.
Charbono
anggur anggur merah Italia.
Chardonnay
Variasi anggur putih populer.
Mantra
Produksi massal anggur bersoda murah.
ChГўteau
Kilang anggur
Chenin Blanc
anggur anggur putih.
Chianti
Italia dicampur, anggur meja merah.
Chiaretto
(Italia) Anggur mawar berwarna terang.
Clairet
(Perancis) Warna anggur yang berada di antara anggur merah terang dan mawar gelapГ©.
Darah
(Inggris) Anggur Bordeaux.
Kejelasan
Transparansi anggur.
Klasik
(Jerman) Anggur kering.
Klasik
(Italia) Jantung wilayah anggur.
Tutup
(Prancis) Kilang anggur dikelilingi oleh struktur berdinding.
Coates Law of Maturity
Hukum menyatakan bahwa anggur akan mencapai puncak minumnya untuk waktu yang sama dengan waktu yang diperlukan untuk mencapai kematangan penuh.
Cognac
Brandy diproduksi dengan penyulingan anggur.
Stabilisasi Dingin
Teknik yang mencegah kristalisasi dalam botol anggur.
Colheita
(Portugis) Panen.
Consorzio
(Italia) Organisasi produsen anggur.
Cordon Training
Melatih tanaman anggur untuk tumbuh dengan cara yang diinginkan.
Koper
Pembuat tong.
Koperasi
Tempat pembuatan gentong.
Tersumbat
Pembusukan anggur karena masalah dengan gabus.
Coulure
Bunga anggur yang tidak dibuahi rontok.
Cream of tartar
Potassium bi-tartrat, produk sampingan dari produksi anggur.
CrГ©mant
(Prancis) Anggur bersoda yang tidak berasal dari wilayah Champagne.
Crianza
(Spanish) Ukuran penuaan.
Garing
Anggur dengan tingkat keasaman sedang dan sisa rasa yang cerah.
Cru
(Prancis) Pertumbuhan.
Cuvaison
(Perancis) Fermentasi.
CuvГ©e
(Perancis) Tangki atau tong.
CV.
(Prancis) CoopГ© rative de Vignerons, koperasi lokal.
D
DГ©bourbage
Proses yang melibatkan membiarkan partikel dalam anggur putih mengendap sebelum proses lebih lanjut atau pembotolan anggur.
Dekantasi
Pemisahan wine dari endapan di dalam botol.
De Chaunac
anggur anggur hibrida Perancis-Amerika.
Degorgement tardive
(French) Champagne yang berumur lebih dari 5-10 tahun.
Hari Gelar
Klasifikasi iklim berdasarkan jumlah hari aktual tanaman rambat dapat tumbuh dalam setahun.
DГ©lestage
(Perancis) Memompa anggur keluar dari tong dan kemudian memasukkannya kembali, untuk membantu mengembangkan karakter anggur.
Halus
Ringan kompleksitas rasa dalam anggur.
Demi-Muid
(Perancis) tong kayu ek berkapasitas 600 liter.
Demi-detik
Anggur bersoda sedikit kering.
Padat
Anggur dengan aroma pekat.
Kedalaman
Kerumitan rasa dalam anggur.
Desuckering
Pemangkasan pucuk pohon anggur yang tidak berbuah.
Anggur pencuci mulut
Anggur manis dan rendah alkohol.
Menghancurkan
Pembuangan buah anggur dari batangnya.
Deutscher Tafelwein
Wine terbuat dari buah anggur yang ditanam di Jerman.
Berbakti
DГ©lestage
Dionysus
Dewa anggur dan pesta pora Yunani.
Terputus-putus
Rasa anggur yang tidak seimbang.
DOKTER
(Italia) Denominazione di Origine Controllata, atau anggur yang karakteristiknya diatur oleh hukum.
Doce/Dolce/Doux/Dulce
(Portugis)/(Italia)/(Prancis)/(Spanyol) Anggur manis.
Bunga halus
Jamur yang menyerang anggur.
Kacang yang dikeringkan
Residu yang tertinggal setelah jus diekstrak dengan cara menghancurkan buah anggur.
Menetes dickey
Kain yang menyeka tetesan yang mungkin terjadi setelah menuangkan anggur.
Kering
Tidak adanya kandungan gula dalam wine.
Mengeringkan
Kehilangan rasa manis, dengan rasa asam tanin yang nyata.
Bodoh
Rasa dan aroma tidak berkembang.
E
Panen Awal
Anggur diproduksi menggunakan anggur yang dipanen lebih awal.
Bersahaja
Aroma rasa mengingatkan bumi atau tanah.
Konyak
(Perancis) Grape berasal semangat. Diterjemahkan menjadi “Air kehidupan”.
Г‰bourgeonnage
(Perancis) Penghapusan kuncup dari tanaman merambat.
Г‰claircissage
(Perancis) Penghapusan tanaman yang disengaja.
Edelfäule
(Jerman) Busuk mulia.
Edelkeur
(Afrika Selatan) Busuk mulia.
Edes
(Hongaria) Anggur manis.
EEC
Komunitas Ekonomi Eropa.
Egrappage
(Perancis) Menghancurkan.
Einzellage
(Jerman) Kebun anggur tunggal.
Eiswein
(Jerman) Dessert wine yang dihasilkan dari anggur beku alami.
Ditulis oleh
(Spanyol) Diproduksi oleh.
Г‰levГ© en fГ»ts de chГЄne
(Perancis) Anggur berumur dalam tong kayu ek.
Anggun
Anggur yang seimbang dan halus.
Г‰levage
(Perancis) proses di mana orang membeli anggur muda, menua, dan kemudian menjualnya.
Embotellado por
(Spanyol) Botol oleh.
Kosong
Kurang rasa.
EncГ©pagement
(Perancis) Proporsi di mana anggur dicampur.
Enolog
Ilmuwan mempelajari pembuatan anggur.
Enologi/oenologi
Ilmu dan studi pembuatan anggur.
Enofil
Pencinta wine dan hal-hal yang berhubungan dengan wine.
ErzeugerabfГјlllung
(Jerman) Anggur kemasan perkebunan.
Kilang anggur perkebunan
Pertanian yang menghasilkan anggur dan menjualnya.
Ester
Senyawa kimia bertanggung jawab untuk aroma.
Eszencia
Turkish dessert wine terbuat dari botrytized aszГє berry.
Nomor lot UE
Lot jumlah setiap anggur. Ditunjuk oleh Uni Eropa untuk mencegah anggur palsu memasuki pasar.
Ekstra-Brut
Anggur spakling yang sangat kering.
F
Fattoria
(Italia) Perkebunan anggur.
Federspiel
Klasifikasi anggur Austria.
Fermentasi
Proses dimana ragi mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida.
Fermentazione naturale
(Italia) Anggur bersoda alami.
Kegagalan
Flask terkait dengan Chianti.
Paduan Lapangan
Anggur dibuat dari berbagai varietas anggur yang ditanam di perkebunan yang sama.
Fighting varietal
Arak botol gabus murah.
Fining
Teknik yang digunakan untuk mengklarifikasi anggur.
Finings
Zat yang ditambahkan ke anggur untuk meningkatkan kejernihannya.
Menyelesaikan
Ukur rasa wine yang tertinggal.
Fino
Anggur sherry kering.
Lembek
Anggur tidak seimbang.
Guci anggur
Botol kaca dengan kapasitas 2 liter.
Datar
Anggur rasa kusam.
Gemuk
Rasa buah yang ditinggikan.
Keras
Mengingat bau batu api yang dipukul.
Flor
(Spanyol) Lapisan ragi pada sherry, seiring bertambahnya usia, melindunginya dari oksidasi.
Floral
Aroma bunga harum.
Pembuat anggur terbang
Pembuat anggur yang sering bepergian untuk berbagi teknik dan teknologi terkait pembuatan anggur.
Buah
Aroma dan rasa seperti buah-buahan.
Foudre
Tong kayu besar.
Anggur dibentengi
Anggur yang ditambahkan alkohol.
Licik
Karakter anggur musky.
Frizzante
(Italia) Anggur semi-sparkling.
Frizzantino
(Italia) Sedikit berbuih.
Anggur buah
Anggur terbuat dari buah apa pun selain anggur.
G
Garrafeira
(Portugis) Kualitas unggul anggur yang telah berumur dalam tong serta botol.
Gemeind
(Jerman) Komunitas penghasil wine.
Indikasi Geografis
Wilayah anggur yang ditunjuk PBB yang menghasilkan anggur khas.
Gönc
(Hungaria) Tong kayu ek digunakan untuk menua anggur Tokaji.
Lanjutkan
(Australia) anggur murah.
GoГјt de Terroir
(Perancis) Rasa medan.
Anggun
Harmonius dan anggur halus.
Biji-bijian bangsawan
(Perancis) Anggur dibuat dari buah anggur yang terkena busuk mulia.
Grande Marque
(Perancis) Merek anggur terkenal.
Grand cru
(Perancis) Pertumbuhan yang luar biasa.
Grandvin
(Perancis) Anggur utama perkebunan.
Gran Reserva
Panduan penuaan Spanyol.
Granvas
(Spanyol) Anggur bersoda yang difermentasi dengan tangki.
Grapey
Rasa seperti anggur.
Gray Rot
Penyakit jamur yang terjadi setelah kejadian busuk mulia.
Hijau
Rasa seperti buah mentah.
Panen Hijau
Penipisan tanaman yang disengaja.
Pegangan
Sedikit rasa tannic.
Grosses Gewächs
Anggur dihasilkan dari kebun anggur Erste Lage.
Grosslage
(Jerman) Gugusan kebun anggur.
H
Habillage
(Prancis) Kandang foil dan gabus kawat terlihat pada botol anggur bersoda.
Halbtrocken
(Jerman) Anggur setengah kering.
Setengah botol
Botol dengan kapasitas 375ml.
Keras
Keasaman tinggi dan kandungan tanin.
Harmonis
Rasa seimbang.
Kasar
Anggur astringen.
Kabur
Kekeruhan dalam anggur.
Sengit
Kandungan alkohol tinggi.
Heartwood
Bagian paling dalam dari batang pohon anggur.
Gadaian
(Inggris) Anggur Rhine.
Mencicipi anggur horizontal
Mencicipi anggur dari vintage yang sama atau gaya yang sama.
Panas
Anggur dengan hasil akhir yang gosong.
SAYA
IGT
Indicazione Geografica Tipica, peraturan anggur Italia.
Imbottigliato all’origin
(Italia) Anggur kemasan perkebunan.
Imperial
Sebotol anggur enam liter.
Varietas Internasional
Varietas anggur yang dapat ditanam di wilayah wine manapun.
Invecchiato
(Italia) Oak atau anggur botolan.
Isinglass
Protein yang diperoleh dari kandung kemih ikan, yang digunakan untuk mendenda.
J
Jeroboam
Botol wine dengan kapasitas 4 liter.
Kendi anggur
(Amerika) Anggur murah.
Jerez
Kota di Spanyol, yang merupakan tempat kelahiran sherry.
Jura
Wine region di Prancis timur.
K
Kabinett
Penunjukan anggur Jerman dan Austria.
Tong
Tong kecil dengan kapasitas 12 galon.
Ksatria Pohon Anggur
Perkumpulan yang didirikan oleh Komandan Agung Nasional Norman Gates, menuju apresiasi anggur.
Anggur halal
Anggur diproduksi sesuai instruksi yang ditetapkan oleh teks Yahudi. Produksi diawasi oleh seorang Rabi.
L
Labrusca
Berbagai anggur asli Amerika Utara.
Lambrusco
Anggur merah bersoda Italia.
Landwein
(Jerman) Anggur lebih unggul dari anggur meja.
Anggur panen akhir
Wine dihasilkan dari buah anggur yang dipanen lebih lambat dari biasanya.
Lazy Ballerina
Penopang teralis yang diberikan pada selentingan untuk pertumbuhannya.
Berbohong
(Perancis) Ragi mati yang membentuk sedimen.
Liter
Volume setara dengan 33,8 ons cairan (AS).
Lieu-dit
(Perancis) Kebun Anggur.
Liquoreux
(Prancis) Kualitas anggur seperti minuman keras.
Liquoroso
(Italia) Anggur yang diperkaya.
Live
Rasa segar dan buah.
Lezat
Anggur kental dan berdaging.
M
Maderized
Penuaan oksidatif anggur dengan pembuatan.
Maderisasi
Oksidasi anggur karena lama penyimpanan.
Magnum
Botol anggur 1,5 liter.
Manipulasi
(Perancis) Orang yang menanam anggur dan membuat anggur sendiri.
Manzanilla
Berbagai fino Sherry.
Marc
Pomace atau sulingannya.
Mas
(Perancis) Kebun Anggur.
Maso/Masseria
(Italia) Perkebunan anggur.
Penguasa Anggur
Gelar non-akademik yang diberikan oleh The Institute of Masters of Wine, UK.
Mei anggur
Anggur rasa buah Jerman.
Madu
Wine like drink terbuat dari fermentasi madu dan air.
Mercaptans
Senyawa organosulfur.
Merlot
Anggur merah varietas anggur.
Metusalah
Botol anggur 6 liter.
Methode Champenoise
Fermentasi anggur sekunder, di dalam botol.
Metodo pesona
(Italia) Anggur bersoda yang telah mengalami fermentasi sekunder dalam tangki.
Metodo klasik/Metodo tradisional
(Italia) Anggur bersoda yang dibuat secara tradisional.
MillГ©sime
(Perancis) Vintage.
Mis en bouteille au chГўteau
(Perancis) Botol di kilang anggur.
Mistelle/Mistela
(Perancis)/(Spanyol) Anggur yang diperkaya.
Monopole
(Perancis) Sebutan di bawah kepemilikan tunggal.
Busa
Buah kental.
Mousseux
(Prancis) Anggur bersoda.
Mouthfeel
Rasa anggur di mulut.
Anggur Mulled
Anggur yang dibumbui dan dipanaskan.
Muscatel
Wine diproduksi menggunakan anggur Muscat.
Harus
Jus anggur yang tidak difermentasi.
Apak
Bau berjamur atau berjamur.
N
Nebukadnezar
Botol anggur 15 liter.
NГ©gociant
(Prancis) Pedagang.
busuk mulia
Virus jamur, Botrytis cinerea .
Varietas Mulia
Varietas anggur klasik.
Non-filterГ©
(Perancis) Anggur tanpa filter.
Hidung
Aroma anggur.
Nouveau
Anggur muda yang ringan dan berbuah.
Pedas
Oaky, rasa teroksidasi.
HAI
Dr kayu ek
Rasa yang diberikan oleh anggur tua dalam tong kayu ek.
Oechsle
Ukuran Jerman untuk kematangan dan potensi alkohol.
OГЇdium
Bubuk tepung.
Olallieberry
Persilangan hibrida antara loganberry dan youngberry.
Oloroso
Paling gelap, jenis Sherry kering.
Oporto
Gerbang ke wilayah pot wine.
Anggur oranye
Anggur putih yang terkena kulit anggur putih selama fermentasi.
Ordinaire
(Perancis) Anggur biasa.
Organoleptik
Apapun yang mempengaruhi indera.
Keluarga
(Perancis) Volume udara dalam botol anggur.
P
Pedro Ximenes
Varietas anggur digunakan untuk menghasilkan sherry Spanyol.
PГ©tillant
(Perancis) Sedikit anggur bersoda.
Petit chГўteau
Perkebunan anggur kecil.
Babi©umur
(Perancis) Punch-down.
Pinot
Salah satu varietas anggur anggur paling populer.
Pip
Biji anggur.
Menarik
(Perancis) Anggur putih sederhana dan menyenangkan.
Plonk
(Inggris) Anggur murah.
Podere
(Italia) Perkebunan anggur.
Pomace
Padatan anggur tersisa setelah penghancuran buah anggur.
Pelabuhan
Anggur manis yang diperkaya.
Tuangkan mulia
(Italia) Busuk mulia
Prädikat
Jerman dan istilah Austria yang menunjukkan kualitas tinggi.
Prädikatswein
Anggur Jerman kelas tertinggi.
Primitivo
Variasi anggur anggur Italia.
Produttore
(Italia) Penghasil anggur.
Bukti
Ukuran kadar alkohol.
PropriГ©taire
(Prancis) Pemilik kebun anggur.
Pruny
Rasa yang menggambarkan anggur kering dan terlalu matang.
Puckery
Anggur yang sangat tannic atau kering.
Menyepak bola
Indent di dasar sebotol anggur.
Puttonyos
(Hongaria) Ukuran kemanisan Tokaji.
Q
Qualitätswein
Anggur Jerman berkualitas baik.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
(Jerman) Tingkat kualitas anggur tertinggi kedua.
Quaffing wine
Anggur biasa yang sederhana.
Quinta
(Portugis) Peternakan.
R
Merak
Memindahkan anggur dari satu wadah ke wadah lain untuk klarifikasi dan aerasi.
Bersemangat
Sedikit keasaman bersama dengan kualitas buah.
Kismis
(Perancis) Anggur.
Recioto
Anggur Italia terbuat dari anggur passito.
RГ©coltant
(Perancis) Pembuat anggur yang menanam anggurnya sendiri.
Rehoboam
botol anggur 4,5 liter.
Cadangan/Riserva/Cadangan
Istilah untuk penuaan anggur.
Anggur rhine
Anggur diproduksi oleh kebun anggur di dekat sungai Rhine di Jerman.
Kaya
(Perancis) Anggur manis.
Riddling
Proses pemindahan botol anggur bersoda sedemikian rupa sehingga endapan dari dasar botol naik ke atas agar mudah dikeluarkan.
Rioja
Jenis anggur meja Spanyol.
Ripasso
Penambahan rasa amarone.
Kokoh
Anggur yang kuat dan kuat.
Rosado/Rosato
(Spanyol)/(Italia) RosГ© wine.
RosГ©
Anggur berwarna salmon pink.
Rosso/Rouge
(Italia)/(Prancis) Anggur merah.
S
Salmanazar
botol anggur 9 liter.
Sangria
Pons dibuat dengan buah-buahan, gula, dan anggur merah.
Sapwood
Orsi penghasil getah terluar dari batang pohon anggur.
Sauvignon blanc
Varietas anggur anggur putih.
Detik/Secco/Seco
(Prancis)/(Italia)/(Spanyol)/(Portugis) Anggur kering.
Sekt
Anggur bersoda Jerman.
Semillon
anggur anggur putih.
Semisecco/Semi-seco
(Italia)/(Spanyol) Anggur sedang-kering.
Sherry
Anggur yang diperkaya yang sedikit teroksidasi.
Soave
Anggur putih Italia.
Lembut
Kandungan asam atau tanin rendah dalam wine.
Solera
Metode pencampuran pecahan.
Sommelier
Pakar anggur, yang bekerja di restoran.
Anggur soda
Anggur berbuih karena karbon dioksida.
Spätlese
(Jerman) Panen terlambat.
Membelah
Botol anggur yang menampung satu porsi anggur.
Spritzig
(Jerman) Anggur bersoda ringan.
Spumante
(Italia) Anggur bersoda.
Stravecchio
(Italia) Anggur tua.
Strohwein/Schilfwein
(Jerman) Straw wine.
SГјss
(Jerman) Anggur manis.
SzГЎraz
(Hongaria) Anggur kering.
T
Anggur meja
Anggur biasa.
Tafelwein
(Jerman) Anggur meja.
Talento
(Italia) Anggur bersoda tradisional.
Tannic
Kandungan tanin tinggi.
Tanin
Zat alami dalam buah anggur yang menyebabkan efek kerutan.
Tastevin
Cangkir dangkal yang digunakan untuk mencicipi anggur.
Tenuta
(Italia) Perkebunan anggur.
Maling
Pipet seperti alat yang digunakan untuk mencicipi anggur dari tong.
Kaya
Rasa metalik.
Tinto
(Spanyol/Portugis) Anggur merah atau anggur.
Tonneau
barrel kapasitas 900 liter.
TorrГ©faction
Proses pemberian wine dengan aroma panggang.
Triase
(Perancis) Panen anggur selektif.
Troken
(Jerman) Kering.
Trockenbeerenauslese
Anggur dibuat dari buah beri kering yang dipanen terlambat.
Tuning
(Jerman) Tong anggur kayu.
U
Ullage
Ouillage.
Manis
Lapisan dengan rasa buah yang kaya.
Uva
(Italia) Anggur anggur.
Uvaggio
(Italia) Blended wine.
V
VC
(Spanyol) Anggur lokal.
VDL
(Perancis) Vin de liqueur, anggur yang diperkaya.
VDLT
(Spanyol) Vino de la Tierra, anggur pedesaan.
VDN
(Perancis) Vin doux naturel, anggur yang diperkaya selama fermentasi.
VDT
(Italia) Vino da Tavola, anggur meja.
Vendange
(Perancis) Panen anggur.
Vendemmia/Vendimia
(Italia)/(Spanyol) Vintage.
Veraison
Perubahan warna pada buah anggur.
Vermouth
Aroma, anggur kering.
Mencicipi anggur vertikal
Mencicipi anggur vintage yang berbeda dari anggur yang sama.
Vigna/Vigneto
(Italia) Kebun Anggur.
Vigneron
(Perancis) Petani anggur.
Vignoble
(Perancis) Kebun Anggur.
ViГ±a
(Spanyol) Anggur.
Vinho
(Portugis) Anggur.
Pemeliharaan tanaman anggur
Ilmu pembuatan anggur.
Vinifikasi
Pembuatan anggur.
Vinify
Tindakan vinifikasi.
Mabuk
Penjual anggur
Pembuat Anggur.
W
Webster
satuan anggur 1,5 liter.
Weingut
Penghasil anggur di Jerman.
Weissherbst
Anggur pink Jerman dibuat dari anggur hitam.
Anggur
Minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi anggur.
Pembuat Anggur
Orang yang membuat anggur dari buah anggur.
Mencicipi anggur
Evaluasi sensori dari karakteristik anggur.
Winzergenossenschaft
(Jerman) Koperasi kilang anggur.
Weinstrasse
(Jerman) Jalan anggur.
X
Xylem
Jaringan kayu dari batang pohon anggur.
Y
Ragi
Mikroorganisme yang mengubah gula anggur menjadi alkohol (anggur) selama proses fermentasi.
Menghasilkan
Jumlah anggur atau minuman anggur yang diproduksi oleh kebun anggur, per unit persegi.
Z
Zimologi
Ilmu fermentasi, dalam produksi anggur.
Zinfandel
Varietas anggur hitam yang populer.
Daftar lengkap istilah dan terminologi yang digunakan dalam pemeliharaan anggur ini akan membantu seseorang untuk memahami dunia pembuatan anggur dan aspek terkaitnya.
