Salmon adalah ikan paling serbaguna yang bisa Anda masak dan coba. Memilih bumbu terbaik untuk salmon Anda untuk menonjolkan rasa istimewanya mungkin agak sulit.
Berapa banyak yang harus dimasak?
Waktu memasak didasarkan pada ketebalan fillet salmon. Untuk setiap inci, yaitu ketebalan 2,5 cm, masak salmon selama 10 menit. Misalnya, jika fillet berukuran 1,5 inci, yaitu setebal 4 cm, maka masaklah selama 15 menit.
Bumbu dapat membuat atau menghancurkan hidangan apa pun dengan sangat mudah. Menemukan apa yang berhasil dan tidak berhasil dengan daging tertentu sangatlah penting. Bumbu yang baik harus mendukung hidangan utama, dalam hal ini salmon, sambil berbagi sorotan dengannya. Seharusnya tidak terlalu kuat, juga tidak boleh mengambil kursi belakang. Salmon memiliki rasa yang begitu lembut, namun memiliki rasa yang berbeda. Menjaga bumbu seminimal mungkin saat memilih bahan, dan pastikan mereka melengkapi ikan.
Waktu memasak salmon sama pentingnya. Itu juga dapat dengan mudah merusak hidangan yang sangat lezat. Apakah Anda memilih untuk memanggang, mengasapi, memanggang, menggoreng, menggoreng ikan, atau hanya memilih untuk menggunakannya dalam salad, atau bersama salad, waktu memasak itu penting. Jangan lupa untuk mengawasi ikan saat dimasak agar kulitnya tidak menghitam. Kelupas kulit yang menghitam jika memang gosong sedikit.
Hal yang Anda Butuhkan
- Kantong freezer plastik yang dapat ditutup kembali satu galon
- Alumunium foil
- Pisau mentega
- Memanggang
- Pengolah makanan atau blender
- Garpu
- Pisau
- Mangkuk aman microwave
- semburan memasak antilengket
- Kertas tisu
- Wadah terpisah untuk glasir
- Loyang logam dangkal
- Mangkuk kecil
- Mengocok
Lemon-Bumbu Kedelai
Gambar RepresentatifBahan
- Daging salmon tanpa tulang
- Jus lemon
- Kecap
MarinationCampurkan 2 bagian jus lemon ke dalam 1 bagian kecap.
Memasak
- Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian.
- Jangan buang lemak perutnya, karena mengandung banyak rasa.
- Masukkan fillet ke dalam wajan dan tutupi dengan foil untuk membantu memasak dan membersihkan.
- Tempatkan irisan salmon saling berdekatan tanpa saling bersentuhan.
- Lumuri salmon dengan bumbu perendam.
- Cobalah untuk tidak membasahi ikan di dalamnya, karena akan membakar dan merusak rasa.
- Simpan sedikit adonan.
- Panggang salmon selama 15 menit (130ВєF).
- Keluarkan dari oven, dan tuangkan sisa campuran lemon/kedelai ke atasnya.
- Simpan setidaknya selama 5 menit.
- Kupas kulit salmon.
- Bumbui dengan lada dan sajikan.
Gosok Kering Panas dan Pedas
Gambar RepresentatifBahan
- Fillet salmon, 1 lb.
- Gula merah, ВЅ cangkir
- Lada hitam, 1 sdt.
- Sawi kering, 1 sdt.
- Cabai merah, dihancurkan, 2 sdt.
MarinationMenggunakan pengocok, campurkan gula merah, lada merah tumbuk, lada hitam, dan mustard kering dalam mangkuk kecil.
Langkah Memasak
- Tempatkan aluminium foil di loyang logam dangkal. Lapisi dengan semprotan memasak antilengket. Panaskan oven dengan suhu 200ВєC (400ВєF).
- Gunakan jari Anda untuk mengoleskan bahan kering ke dalam ikan.
- Lapisi olesan kering secara merata.
- Letakkan kulit fillet salmon di atas loyang yang dilapisi foil.
- Panggang salmon, hingga sesuai dengan keinginan Anda.
- Uji salmon Anda dengan garpu. Jika dagingnya terkelupas, keluarkan salmon dari oven.
- Potong fillet menjadi bagian yang sama dan sajikan.
Salmon cakep
Gambar RepresentatifBahan
- Fillet salmon, 1 lb.
- Dijon mustard, 2 sdm.
- Anggur putih kering, Вј cangkir
- Saus lobak, 2 sdm.
- Saus tiram, 2 sdm.
- Kecap asin, 2 sdm.
MarinationCampur saus lobak, mustard, saus tiram, kecap, dan anggur putih kering dalam mangkuk kecil.
Langkah Memasak
- Tuang rendaman ke dalam kantong plastik pembeku yang dapat ditutup kembali lalu masukkan fillet salmon.
- Kocok dan gosok tas agar ikan terlapisi bumbu dengan baik.
- Dinginkan ikan beserta bumbunya selama 8 jam atau semalaman.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 400ВєF (200ВєC).
- Tutupi panci logam dangkal dengan aluminium foil dan semprot dengan semprotan memasak antilengket.
- Keluarkan salmon dari kantong dan letakkan di atas wajan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
- Panggang salmon hingga matang sesuai selera.
- Uji salmon Anda dengan bantuan garpu. Jika ikan sudah terkelupas maka siap untuk disantap.
- Potong salmon menjadi porsi yang sama dan sajikan.
- Persiapan ini akan cocok dengan pasta, salad, dan sayuran. Paling cocok dipadukan dengan segelas anggur putih.
Bumbu Salmon Mentega Persik
Gambar RepresentatifBahan
- Fillet salmon, 2 lb.
- Mentega, 1 cangkir
- Air jeruk nipis, diperas segar, 1 sdm.
- bawang putih, cincang, 1 siung
- Persik yang diawetkan, 1 cangkir
- Sawi siap saji, 1 g
MarinationMasukkan bawang putih, air jeruk nipis, dan mustard. Gabungkan ini dengan baik. Tuang secangkir (240 ml) glasir ini ke dalam wadah lain. Ini akan digunakan untuk mengolesi fillet salmon. Simpan glasir ini di kulkas.
Langkah Memasak
- Dalam mangkuk tahan microwave, taruh mentega dan selai persik.
- Tutup mangkuk dengan handuk kertas, dan nyalakan microwave selama 45 hingga 60 detik.
- Tuang sisa glasir ke dalamnya dan salmon ke dalam kantong pembeku plastik berukuran satu galon (3,75 liter) yang dapat ditutup kembali. Tutup tas.
- Kocok dan gosok tas dari luar selama beberapa waktu. Ini akan mengasinkan ikan dengan baik.
- Dinginkan tas selama sekitar 20 menit.
- Atur oven ke 400ВєF (200ВєC).
- Tutup loyang logam dengan aluminium foil.
- Lapis foil dengan semprotan memasak antilengket.
- Keluarkan salmon dari kantong dan letakkan di atas loyang dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
- Panggang selama 10 menit, dan olesi setiap 5 menit.
- Gunakan glasir yang telah didinginkan sebelumnya.
- Oleskan glasir ke salmon.
- Masak salmon sampai matang sesuai keinginan.
- Keluarkan salmon dari oven.
- Bagi salmon menjadi porsi yang sama dan sajikan.
Bumbu Kayu Manis
Gambar RepresentatifBahan
- Fillet salmon, 2 pon (1 kg)
- Kayu manis, 1 sdm.
- Kemangi kering, 1 sdt.
- Gula, Вј cangkir
- Mentega tawar, 8 ons.
Langkah Memasak
- Gunakan loyang logam.
- Tutup dengan aluminium foil dan semprot foil dengan semprotan memasak.
- Atur oven ke 200ВєC (400ВєF).
- Letakkan sisi kulit fillet menghadap ke bawah di atas loyang yang dilapisi foil.
- Dengan bantuan pisau mentega, oleskan sedikit mentega ke atas ikan.
- Taburkan fillet dengan kemangi dan kayu manis.
- Panggang salmon hingga matang sesuai keinginan.
- Uji salmon Anda dengan menggunakan garpu untuk melihat apakah ikan sudah sedikit terkelupas.
- Bagi salmon menjadi porsi yang sama dan sajikan.
Bumbu Bawang Putih dan Herbal
Gambar RepresentatifBahan
- Salmon utuh, dimusnahkan dengan sisik dihilangkan
- Lada hitam, baru digiling, ВЅ sdt.
- Biji adas, dipanggang, 2 sendok makan.
- Bawang putih besar, dihancurkan, (15 siung)
- Minyak zaitun, 2 sdm.
- Rosemary, 3 tangkai
- Garam, ВЅ sdt.
MarinationCampurkan 1 sdm. bawang putih, minyak zaitun, tangkai rosemary, dan biji adas dalam mangkuk kecil.
Langkah Memasak
- Lapis panggangan dengan semprotan memasak antilengket.
- Panaskan panggangan terlebih dahulu hingga 160ВєC (325ВєF).
- Taburkan bagian dalam daging ikan dengan ½ sdt. campuran garam dan merica.
- Masukkan salmon ke dalam adonan.
- Tutup ikan.
- Dengan bantuan jari Anda, gosok 1 sdm. minyak zaitun dan ½ sdt. garam dan merica ke bagian luar ikan. Lebih mudah menggunakan jari daripada kuas.
- Masak di atas panggangan sampai kulitnya menjadi bening, yang mungkin memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit.
- Membalik ikan ke sisi lain.
- Ulangi memasak.
- Anda juga bisa menggunakan termometer daging. Anda harus memasukkannya ke bagian ikan yang paling tebal. Suhu harus terbaca 130ВєF (55ВєC).
- Kupas kulitnya dan buka dagingnya. Debone ikan.
- Keluarkan isian yang sudah dimasukkan ke dalam fillet.
- Memotong kepala dan ekor ikan.
- Bagi sisanya menjadi porsi yang sama dan sajikan.
Bumbu Aromatik untuk Salmon
Gambar RepresentatifBahan
- Salmon fillet, 4 (masing-masing 6 ons)
- Lada hitam, в…› sdt.
- Bubuk cabe, ½ sdt
- Jintan, Вј sdt.
- Perasan jeruk nipis segar, 2 sdt.
- Bawang putih, cincang (2 siung)
- Irisan Jeruk Nipis, 4 – 6
- Garam, в…› sdt
- Gula, ВЅ sdt.
MarinationCampurkan 2 sendok teh air jeruk nipis, rempah-rempah, gula, dan bawang putih.
Langkah Memasak
- Panaskan panggangan dengan api sedang.
- Letakkan fillet salmon dalam wajan dangkal.
- Sebarkan campuran marinade secara merata di atas fillet.
- Letakkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah di atas panggangan dan masak hingga ikan matang sepenuhnya.
- Balikkan.
- Setelah matang, angkat dari panggangan dan peras air jeruk nipis segar pada setiap fillet sebelum disajikan.
Peppery Salmon
Gambar RepresentatifBahan
- Stik salmon atau fillet, 4 enam ons
- Cuka balsamik, 2 sdm.
- Gula merah, 2 sdt.
- Daun bawang cincang, 2 sdm.
- Bawang putih, cincang, 1 siung
- Jahe parut, ½ sdt.
- Minyak, Вј c.
- Red pepper flakes, 2 sdt.
- garam dan lada secukupnya
- Minyak wijen, ВЅ sdt
- Kecap asin, 2 sdm
MarinationSemua bahan kecuali salmon.
Langkah Memasak
- Masukkan salmon ke dalam kantong besar yang dapat ditutup kembali.
- Tuang adonan marinade di atasnya dan aduk rata.
- Dinginkan bersama bumbunya selama 2 jam.
- Panaskan panggangan.
- Keluarkan ikan dari lemari es dan letakkan di atas panggangan panas.
- Sesekali olesi dengan sedikit bumbu perendam.
- Masak hingga matang.
- Keluarkan dari panggangan dan sajikan panas.
Bahan memainkan peran penting saat membuat makanan apa pun. Pastikan ikan Anda segar. Apakah ikan Anda adalah fillet atau pancang, beku atau segar, Anda dapat menggunakan resep di atas dan membuat hidangan yang sensasional dan menggugah selera. Bon appГ©tit.
