Musim dingin sudah dekat, dan inilah waktunya untuk mulai membekukan okra hijau yang cantik itu. Tidak tahu bagaimana melakukannya, kan?
Tips Praktis
Untuk memeriksa kesegarannya, tekuk ujungnya dengan lembut. Jika putus dengan sekejap, Anda tahu itu segar. Okra yang basi atau kurang matang akan bengkok dan sobek.
Jika bulan-bulan musim dingin yang panjang dan dingin membuat Anda khawatir tidak memiliki okra favorit, jangan khawatir lagi! Anda selalu dapat memilih untuk membekukan dan menyimpannya di dalam freezer sehingga tersedia saat Anda ingin makan.Baik itu hanya dengan menggorengnya atau menambahkannya ke dalam sup dan casserole, Anda dapat bersiap menghadapi musim dingin dengan okra beku yang praktis.
Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa hal sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di dapur. Anda memerlukan okra segar, tas freezer yang dapat digunakan kembali, dan spidol jika Anda ingin memberi label.
Memblansing dan Membekukan Okra Utuh
Langkah 1: Cuci dan bersihkan okra di bawah air mengalir, sambil menggosok kotoran.Langkah 2: Potong ujung dan tutupnya.Langkah 3: Pisahkan okra kecil dari yang besar. Ini akan memudahkan Anda saat merebusnya. Langkah 4: Rebus air dalam panci besar, dan di mangkuk lain, simpan air es. Langkah 5: Rebus okra selama 3 – 4 menit. Okra yang lebih besar akan memakan waktu sekitar 4 menit, sedangkan okra yang lebih kecil atau sedang akan memakan waktu sekitar 3 menit. Setelah waktunya habis, keluarkan dari air mendidih dengan bantuan sendok, centong, atau penjepit. Tempatkan mereka langsung ke dalam mangkuk dengan air es, untuk waktu yang sama saat direbus.Langkah 6: Keluarkan dari air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Langkah 7: Biarkan mengering selama setengah jam atau lebih. Langkah 8: Nanti, masukkan ke dalam tas freezer yang dapat digunakan kembali. Peras sedikit udara berlebih dari kantong sebelum disegel. Atau jika Anda memiliki penyegel vakum, inilah saat yang tepat untuk menggunakannya. Langkah 9: Masukkan tas ini ke dalam freezer.
Bekukan Okra Utuh Tanpa Rebusan
Langkah 1: Cuci okra di bawah air mengalir, dan bersihkan kotorannya.Langkah 2: Keringkan dengan handuk kertas.Langkah 3: Biarkan mengering selama setengah jam.Langkah 4: Tempatkan dalam kantong freezer yang dapat digunakan kembali dan keluarkan udara berlebih dari kantong sebelum menutupnya. Langkah 5: Terakhir, bekukan okra untuk penggunaan di masa mendatang.
Membekukan Okra untuk Digoreng
Langkah 1: Cuci dan potong okra seukuran gigitan. Langkah 2: Siapkan campuran roti dengan tepung jagung, tepung terigu dan tepung jagung, atau bahkan hanya tepung jagung dengan sedikit garam dan merica.Jangan gunakan adonan basah. Air dalam adonan akan membeku dan merusak rasa dan tekstur sayuran. Langkah 3: Lapisi okra dengan lapisan tipis campuran kering ini. Langkah 4: Letakkan okra sepotong demi sepotong di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer, selama satu jam. Langkah 5: Setelah satu jam, pindahkan ke dalam tas freezer yang dapat digunakan kembali. Peras sedikit udara yang berlebih dan tutup/ikat hingga rapat. Langkah 6: Masukkan kantong ke dalam freezer.
Okra untuk Sup, Rebusan, dan Casserole
Langkah 1: Cuci dan potong okra sesuai ukuran pilihan Anda. Anda juga dapat memilih untuk mengirisnya secara memanjang. Langkah 2: Tempatkan potongan okra dalam satu lapisan di atas loyang. Ingatlah untuk tidak membiarkan mereka saling bersentuhan saat menempatkannya. Langkah 3: Masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Langkah 4: Kemudian, pindahkan ke dalam tas freezer yang dapat digunakan kembali. Peras kelebihan udara dan tutup rapat. Langkah 5: Masukkan kantong berisi okra ini ke dalam freezer.
Saat Anda menggunakan salah satu okra beku ini, ingatlah bahwa okra ini lembut, jadi kurangi penanganannya dan jangan dicairkan. Ini akan mempertahankan bentuknya dan mencegahnya menjadi berlendir dan lembek. Bahkan jika Anda berencana untuk menggorengnya, tuangkan dari kantong dan ke dalam minyak.
