Bagaimana kalau mengganti krim sup jamur kalengan Anda dengan versi rumahan yang lebih sehat? Berikut adalah beberapa resep untuk mereka yang menginginkan pengganti yang sehat untuk sup ini.
Krim sup jamur kalengan yang dibeli di toko mengandung bahan-bahan seperti monosodium glutamat (MSG), konsentrat protein kedelai, pati makanan yang dimodifikasi, lesitin kedelai, perasa, jamur, minyak, dan krim dehidrasi.
Krim sup jamur kental adalah produk serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan, seperti sup, saus, dan casserole.Produk kalengan ini mengandung zat tambahan seperti pengawet dan tambahan garam. Jadi, versi buatan sendiri dianggap lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Jika Anda khawatir dengan kandungan lemak atau kandungan glutennya, ubah bahannya sesuai kebutuhan. Ganti krim kental dengan susu atau kaldu sayuran, atau gunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu.
Diberikan di bawah ini adalah beberapa resep untuk membuat pengganti sup krim jamur yang sehat. Resep-resep ini juga terbukti berguna bagi mereka yang kehabisan versi kalengan, dan sangat membutuhkan penggantinya. Hanya perlu 20 hingga 30 menit untuk menyiapkan krim sup jamur buatan sendiri. Keunggulan lainnya adalah sebagian besar bahannya mudah didapatkan di dapur.
Siapkan Krim Sup Jamur Sehat…
…dengan Susu dan Kaldu
Bahan
- Mentega – 2 sdm.
- Tepung serbaguna – 3 sdm.
- Kaldu ayam – ½ cangkir
- Susu rendah lemak – ½ cangkir
- Garam dan Merica secukupnya
- Jamur – cincang dan tumis
Cara Mempersiapkan
Lelehkan mentega dan tambahkan tepung. Masak dengan api sedang selama dua hingga tiga menit. Aduk tepung terus sampai matang dengan baik. Angkat panci dari api, dan tambahkan susu dan kaldu, dalam porsi kecil. Aduk rata sebelum menempatkan panci di atas kompor. Tambahkan beberapa jamur cincang dan tumis. Masak dengan api sedang hingga kecil, sampai sup mendidih dan mengental. Jangan lupa untuk terus mengaduknya, sampai kuahnya mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah matang tambahkan garam dan merica sesuai selera. Ini adalah pengganti yang mudah untuk krim sup jamur kalengan. Menjadi buatan sendiri, pasti lebih sehat daripada versi kalengan.
…dengan Krim Berat
Bahan
- Krim kental (atau setengah-setengah) – 1 cangkir
- kaldu sayuran (atau kaldu ayam/sapi) – 3 cangkir
- Jamur segar (cremini atau coklat) – 1 pon
- Bawang putih (cincang) – 1 sdm.
- Bawang merah (cincang) – 2 sdm.
- Mentega – 2 sdm.
- Garam dan Merica secukupnya
- Peterseli – cincang
Cara Mempersiapkan
Bersihkan jamur setelah dibuang batangnya. Iris mereka dan sisihkan. Lelehkan mentega dalam wajan besar. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah. Tumis selama dua menit, sebelum menambahkan irisan jamur. Aduk jamur dengan api sedang, sampai berwarna cokelat. Sementara itu, panaskan kaldu di panci lain. Setelah jamur matang, tambahkan ke dalam kaldu. Biarkan kaldu mendidih lagi, sebelum diangkat dari api.Tambahkan krim kental dan aduk perlahan. Sebelum disajikan, gunakan peterseli segar cincang untuk hiasan. Versi krim sup jamur buatan sendiri ini bisa lebih sehat daripada jenis yang dibeli di toko. Namun kandungan lemaknya yang tinggi dapat dikurangi dengan menggunakan bahan rendah lemak seperti susu sebagai pengganti krim kental.
…dengan Tepung Gandum Utuh
Bahan
- Minyak zaitun – 3 sdm.
- Tepung gandum utuh – 3 sdm.
- kaldu sayuran (buatan sendiri) – 1 cangkir
- Cincang jamur (tumis © ed) – 3
- garam halal secukupnya
Cara Mempersiapkan
Panaskan minyak dengan api sedang dan tambahkan tepung. Aduk tepung sampai matang. Hanya perlu satu atau dua menit agar tepung matang. Tambahkan kaldu, garam, dan tumis potongan jamur. Angkat panci dari api, saat sup mendidih.Resep ini adalah salah satu pilihan terbaik, jika Anda ingin membuat pengganti krim kental sup jamur yang sehat. Anda bisa mengganti tepung gandum utuh dengan tepung beras, jika ingin membuat sup bebas gluten. Kaldu ayam bisa digunakan sebagai pengganti kaldu sayuran. Susu organik bisa digunakan sebagai pengganti kaldu. Anda juga bisa menggunakan campuran susu organik dan kaldu.
…dengan Tepung Garut
Bahan
- Jamur segar – 8 ons
- Kaldu ayam/sayuran – 2 cangkir
- Krim kental – 1 cangkir
- Mentega – 2 sdm.
- Tepung garut – 2 sdt.
- Bawang cincang – 2 sdm.
- Bawang putih cincang – 1 sdt.
- Garam dan Lada – ВЅ sdt. setiap
- Pala giling – Вј tsp.
Cara Mempersiapkan
Cuci dan iris jamur, lalu sebarkan potongannya di atas tisu. Lelehkan mentega dalam wajan besar. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang. Tumis selama dua menit, dan tambahkan irisan jamur. Tumis hingga jamur berubah warna menjadi cokelat. Tambahkan tepung garut dan aduk rata sebentar. Tuang kaldu sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal. Kocok krim kental, bersama dengan garam, merica, dan pala bubuk. Angkat panci dari api, sesaat sebelum sup mendidih.
…dengan Krim Asam
Bahan
- kaldu sayuran – 1,5 cangkir
- Krim asam (bebas lemak) – ½ cangkir
- Susu skim – ВЅ cangkir
- Jamur cincang – 3 gelas
- Putih telur – 1
- Bawang putih – 3
- Tepung serbaguna – 1 sdm.
- Minyak zaitun – 1 sdm.
- Garam dan merica – Sesuai selera
Cara Mempersiapkan
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih cincang dan jamur cincang, bersama dengan garam dan merica. Tambahkan tepung saat jamur berubah warna menjadi cokelat. Aduk terus dan masak selama beberapa menit. Tambahkan kaldu dan biarkan mendidih. Di mangkuk lain, campurkan krim asam dengan susu dan putih telur. Kecilkan api dan tambahkan campuran krim asam ke dalam kaldu mendidih. Masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
…dengan Herbal
Bahan
- Jamur segar – 1,5 lb
- Kaldu ayam atau sayuran – 6 cangkir
- Krim ringan – dalam…“ cangkir
- Minyak zaitun – 2 sdm.
- Bawang merah cincang – 1
- Cincang bawang putih – 3
- Potongan batang seledri – 2
- Daun thyme – Beberapa
- Batang peterseli cincang – 2
- Garam dan merica – Sesuai selera
Cara Mempersiapkan
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan irisan jamur, beserta bawang merah, seledri, bawang putih, dan daun thyme. Tumis dengan baik dan tutup dengan penutup. Setelah matang, keluarkan empat hingga lima sendok makan jamur dari wajan dan sisihkan. Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan garam, dan biarkan mendidih. Angkat panci dari api dan jalankan blender tangan sampai isinya berubah menjadi pure halus. Kembalikan wajan untuk memanaskan dan tambahkan krim. Aduk rata dan masak dengan api kecil, hingga mendidih perlahan. Sup siap disajikan. Anda bisa menghiasinya dengan sisa irisan jamur dan peterseli cincang.
Resep Campuran Sup Kering
Bahan
- Tepung jagung – Вѕ cangkir
- Susu kering – 2 gelas
- Bumbu kaldu ayam – Вј cangkir
- serpihan bawang kering – 2 sdm.
- Timi kering – 1 sdm.
- Pepper – ВЅ sdt.
- Kemangi kering – ВЅ sdt.
- Marjoram kering – ВЅ sdt.
- serpihan oregano kering – ВЅ sdt.
Untuk Sup
- Jamur, cincang
- Mentega, 2 sdt.
- Air
- Garam – Sesuai selera
Cara Mempersiapkan
Campur bahan kering ini dan simpan. Untuk membuat sup krim jamur, tumis jamur cincang dengan dua sendok teh mentega. Campurkan 1,5 cangkir campuran kering dengan 1,25 cangkir air. Campurkan dengan baik untuk menghindari pembentukan gumpalan. Tuang campuran ini ke dalam jamur kecoklatan di wajan, bersama dengan garam. Biarkan mendidih dan mengental. Anda dapat menyiapkan campuran sup kering dan menggunakannya sesuai kebutuhan.Namun, selalu lebih baik menggunakan bahan segar untuk membuat sup, jika Anda lebih suka versi yang lebih sehat.
Dalam hal diet sehat, sup buatan sendiri selalu lebih baik daripada yang kalengan. Anda bisa membuatnya lebih sehat dengan menggunakan bahan-bahan rendah lemak dan segar. Jadi, cobalah resep ini dan nikmati pengganti sup krim jamur yang sehat.
