Bagi kebanyakan dari kita, roti merupakan bagian penting dari makanan kita. Jika Anda menyukai roti yang empuk dan lembab, maka Anda harus mencoba roti tepung beras. Tastessence memberikan beberapa resep roti tepung beras sederhana.
Fakta Gizi
Roti tepung beras kaya nutrisi terdiri dari 8,90 gm protein, 69 mg kalsium, 3,61 mg besi, 80 mg magnesium, 178 mg fosfor, 215 mg kalium, 269 mg natrium, dan 1,31 mg seng per 100 gram roti.
Kita tidak selalu ingin roti kita memiliki rasa yang sama. Roti gandum atau putih adalah roti yang paling sering dikonsumsi. Tepung gandum hitam, beras, atau oat adalah beberapa alternatif pengganti gandum atau tepung serbaguna. Tepung beras umumnya tersedia dalam dua varietas utama: tepung beras putih dan merah. Tepung beras merah lebih berat dan berserat dibandingkan tepung beras putih. Sedangkan tepung beras putih memiliki umur simpan yang lebih lama. Mereka bervariasi dalam rasa dan teksturnya juga. Jadi pemilihan tepung tergantung selera dan kesukaan kita.
Beberapa orang alergi terhadap tepung serba guna atau tepung terigu yang digunakan untuk membuat roti, sementara beberapa membatasi konsumsi roti karena diabetes. Roti yang terbuat dari tepung beras merupakan pilihan yang sehat untuk roti tawar yang sudah berumur. Roti beras bebas gluten, dan karenanya lebih sehat daripada roti putih. Gluten memberikan rasa kenyal pada adonan. Memanggang roti tanpa menggunakan gluten bisa menjadi tugas yang sulit karena tekstur roti perlu dipertahankan.Jika tidak ada gluten, gunakan zat pengikat 'xanthan gum' untuk mempertahankan tekstur roti. Penting agar adonan diuleni dengan baik agar mengembang secara merata. Diberikan di bawah ini adalah beberapa resep roti beras bebas gluten yang mudah.
Roti Tepung Beras Dengan Baking Soda
вќ' Barang yang Anda Butuhkanв™Ё Gelas ukurв™Ё Sendok takarв™Ё Pengocok telurв™Ё Sendok pengadukв™Ё Mangkuk Pencampurв ™Ё Loyang dingin/rak pendinginв™Ё Loyang
вќ' Bahanв™Ё 2 cangkir tepung berasв™Ё 4 putih telurв™Ё 4 kuning telurв™Ё 7-8 sdm . gulaв™Ё 8 sdm. butterв™Ё 5 sdt. baking powderв™Ё 1 sdt. garam
Prosedur
в™Ё Pertama, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu ke suhu 300ВєF sebelum memasukkan apa pun ke dalamnya.в™ЁВ Ukur dan sisihkan semua bahan.в™Ё Masukkan tepung ke dalam panci saringan atau saringan untuk memeriksa apakah ada kotoran. в™Ё Masukkan tepung beras dan baking powder ke dalam mangkuk pencampur.Tambahkan garam dan aduk hingga rata. Tambahkan mentega ke dalam campuran ini dan aduk rata. Tambahkan gula dan kuning telur. Aduk rata hingga adonan memiliki konsistensi yang halus.в™Ё Setelah adonan siap, lipat telur ke dalamnya.в™Ё Olesi loyang roti. Tuang adonan ke dalamnya. Sekarang, campuran siap untuk dimasukkan ke dalam oven.в™Ё Naikkan suhu oven menjadi sekitar 425ВєF, dan panggang roti selama sekitar 50-55 menit.в™Ё Angkat roti dari api.Simpan selama sekitar 10 -15 menit.в™ЁВ Letakkan di atas lembaran dingin, rak pendingin, atau talenan.в™Ё Setelah sekitar 35-40 menit, keluarkan dari rak pendingin. Potong roti menjadi irisan tipis.
Roti Tepung Beras Dengan Xanthan Gum
вќ' Hal yang Anda Butuhkanв™Ё Gelas ukurв™Ё Sendok takarв™Ё Sendok pengadukв™Ё Mangkuk Pengadukв™Ё Pengocok telurв ™Ё Cooled sheet/cooling rackв™Ё Baking panв™Ё Mixerв™Ё Knife
вќ' Bahanв™Ё Вѕ paket Ragi (berat paket ½ ons)в™Ё 3 cangkir tepung beras (1 ½ cangkir putih, 1 ½ cangkir coklat)в™Ё 1 cangkir susuв™Ё 1 cangkir airв™Ё 3 butir telurв™Ё 4 sdm. butterв™Ё 2 ВЅ sdm. sayang в™Ё 3 sdt. cukaв™Ё 2 sdt. xanthan gumв™Ё 1 sdt. garam
Prosedur
в™Ё Panaskan oven dengan suhu 300ВєF. Ukur dan sisihkan semua bahan.в™Ё Tambahkan air, madu, dan telur ke dalam susu. Tambahkan cuka ke dalam campuran ini. Tuang ke dalam mixer untuk diblender. Ke dalam tepung beras, tambahkan garam dan mentega. Tambahkan campuran tepung ke dalam cairan di dalam mixer. Adonan harus diaduk dengan baik hingga tekstur halus terlihat .в™Ё Olesi loyang. Tambahkan campuran ke dalam loyang.в™Ё Tutupi loyang dengan penutupnya. Sisihkan selama sekitar satu jam agar adonan mengembang.в™Ё Panggang roti selama sekitar 35-40 menit pada suhu 300F.в™Ё Angkat roti dari api. Sisihkan selama sekitar 10-15 menit. Letakkan roti di atas loyang yang sudah didinginkan, rak pendingin, atau talenan. Setelah sekitar 35-40 menit, keluarkan dari rak pendingin. Potong roti menjadi irisan tipis.
вњ§ Mengayak tepung sangat penting sebelum mencampur bahan. Roti panggang yang bebas gluten mungkin tidak mengembang dengan baik. Sebagai gantinya, gunakan pengganti gluten yang sehat. Pastikan Anda menggunakan tepung yang disimpan dalam wadah kedap udara atau dibawa langsung dari toko. Telur menambah kelembapan pada roti. Variasikan jumlah telur sesuai pilihan Anda. вњ§ Mixer dapat digunakan untuk mencampur campuran jika diperlukan. вњ§ Saat menggunakan ragi sebagai pengganti gluten, gunakan cuka (½ sdt. untuk 2 cangkir tepung beras.) Ini membantu roti mengembang lebih baik.4 Mentega bisa diganti dengan margarin. Demikian pula, telur dan susu dapat diganti masing-masing dengan pengganti telur dan santan. вњ§ Saat memanggang, masukkan pisau untuk memeriksa apakah adonan roti menempel pada pisau. Jika tidak, roti sudah siap. Jika tidak, lanjutkan memanggang roti.
Meskipun cukup mudah untuk memanggang roti tepung beras, pastikan Anda menggunakan tepung yang paling baru untuk mendapatkan roti yang lembut dan lezat.
