Pencucian telur dibuat dengan menggunakan telur utuh, kuning telur saja, atau putihnya saja. Baca postingan Tastessence ini untuk mengetahui cara membuat olesan telur dalam 3 langkah sederhana.
Saat resep membutuhkan telur
biasanya berarti Anda membutuhkan telur ayam yang bersuhu ruangan. Meskipun berbagai jenis ayam bertelur dalam berbagai warna, tidak akan mengubah rasa atau warna resep Anda.
Dalam istilah kuliner, kata mencuci memiliki dua arti. Yang pertama adalah arti literal di mana Anda membersihkan bahan-bahannya. Adapun arti kedua, artinya Anda akan menerapkan sejenis glasir ringan pada sesuatu. Di sini, yang kami maksud adalah yang terakhir.
Pencucian telur adalah campuran yang disiapkan dengan telur mentah berukuran besar dan digunakan untuk mencokelatkan makanan yang dipanggang, dan terkadang, ayam dan ikan. Meskipun resep standar (disediakan di bawah) cukup sederhana dan memberikan hasil yang diinginkan, banyak koki, juru masak profesional dan rumahan, suka memasukkan variasi yang lebih sehat (resep diberikan di bawah). Jadi, saat Anda membaca artikel selanjutnya, Anda akan belajar dengan tepat cara membuat olesan telur hanya dengan dua bahan dasar.
Resep Cuci Telur
Waktu persiapan – 1 mnt Waktu memasak – 1 mnt Ukuran porsi – ½ cangkir
Bahan
- Telur, utuh, 1
- Susu murni atau krim kental, 1 sdt.
Petunjuk Arah
1. Untuk membuat olesan telur, masukkan telur utuh, tanpa cangkang, ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan satu sendok teh susu murni atau krim kental ke dalam mangkuk.
3. Dengan menggunakan garpu atau pengocok kecil, kocok semua bahan sampai tercampur rata.
4. Dengan menggunakan kuas kue, oleskan olesan telur pada permukaan kue atau untuk mengikatnya, atau di atas makanan yang dipanggang. Anda juga dapat menutup mangkuk dengan cling film dan mendinginkannya hingga siap digunakan.
Meskipun resep ini dapat digunakan untuk hampir semua jenis persyaratan pengolesan, ingatlah tips penting ini.
- Untuk setiap telurâ€utuh, kuning telur, putihâ€selalu tambahkan satu sendok teh cairan. Anda selalu dapat menambah jumlah cairan untuk ditambahkan, tetapi jangan pernah melebihi 3 sendok teh.
- Jika jumlah olesan telur kurang, jangan masukkan telur lagi. Sebagai gantinya, tambahkan sedikit susu atau air ke dalamnya.
- Selain garam, Anda bisa mengocok kayu manis dan pala di dalam kocokan telur untuk menambah rasa dan warna.
Resep Modifikasi Sesuai Keinginan
Tentu saja, jumlah bahan apa pun yang diubah atau diubah akan memberi Anda hasil yang berbeda. Misalnya, menggunakan bagian tertentu dari telur—utuh, kuning telur, putih telur—akan menentukan warna dan kilaunya. Jadi, mari cari tahu apa hasilnya tergantung pada warna dan kilau yang Anda inginkan pada makanan atau daging panggang Anda.
Untuk penjilidan
- Telur, utuh, 1
- Garam, sejumput
Untuk permukaan yang renyah
Telur, putih, 1
Permukaan mengkilap
- Telur, utuh, 1
- Garam, sejumput
Sedikit mengkilap
- Susu murni, 1 sdt.
- Telur, utuh, 1
Permukaan cokelat keemasan
- Air, 1 sdt.
- Telur, utuh, 1
atau
- Telur, putih, 1
- Garam, sejumput
Berkilau, permukaan cokelat keemasan
- Air, 1 sdt.
- Telur, kuning telur, 1
atau
- Telur, kuning telur, 1
- Garam, sejumput
Berkilau, permukaan gelap
- Krim kental, 1 sdt.
- Telur, kuning telur, 1
Sebelum kita mengakhiri artikel ini, kami sangat menekankan pentingnya menggunakan bahan-bahan segar setiap kali Anda memasak. Jadi, pastikan hanya menggunakan telur segar untuk menghindari masalah terkait kesehatan.
Sekarang Anda memiliki berbagai resep berbeda untuk membuat olesan telur di rumah, cobalah bereksperimen dengan semuanya untuk mencari tahu variasi mana yang cocok untuk masakan Anda. Dengan olesan telur, Anda pasti dapat memberikan warna cokelat yang indah dan menyinari kue kering, roti, roti gulung, dan daging Anda, satu sapuan kuas pada satu waktu.
