Banyak dari Anda akan setuju bahwa bacon, dalam bentuk apa pun, memiliki kekuatan untuk membuat apa saja terasa lebih enak. Jadi, ketika Anda memiliki sisa minyak bacon, mengapa tidak memanfaatkannya daripada membuangnya? Tastessence memberi Anda 21 cara menggiurkan untuk menggunakannya yang akan membuat Anda tidak bisa berkata-kata.
“Bacon begitu enak sehingga memasukkannya ke dalam makanan lain adalah pengakuan kegagalan. Anda pada dasarnya mengatakan, 'Saya tidak bisa membuat makanan lain ini terasa enak, jadi saya akan memasukkan bacon.'” †Penn Jillette
Seringkali, juru masak amatir terintimidasi oleh resep yang meminta mereka untuk “menghasilkan bacon”. Sederhananya, Anda memasak dan membuat potongan daging asap dalam wajan besi tuang. Pada akhirnya, yang terjadi adalah lemak pada bacon meleleh dan berubah menjadi minyak.
Okaaay , kamu mengatasi bagian yang sulit. Sekarang apa yang Anda lakukan dengan minyak yang tertinggal? Pertama-tama, JANGAN , dalam keadaan apa pun, membuangnya. Dan yang kedua, untuk mengetahui bagaimana Anda dapat menggunakan sisa minyak bacon, bacalah sisa artikel Tastessence ini.
Cara Menyimpan Lemak Bacon untuk Digunakan Nanti
Baik Anda membeli minyak dengan bak atau membuatnya sendiri, penting untuk menyimpannya dengan benar agar tetap segar selama mungkin. Secara tradisional, orang biasa menyimpan minyak di atas kompor mereka dan menggunakannya secara teratur. Namun saat ini, memasak dengan minyak bacon setiap hari kedengarannya tidak terlalu sehat, dan jika disimpan di luar dalam waktu lama, akan menjadi tengik.Oleh karena itu, Anda harus mengikuti panduan ini agar gemuk dapat digunakan selama beberapa bulan mendatang.
1. Setelah Anda selesai memasak, biarkan minyak di dalam wajan agar turun ke suhu kamar.2. Tuangkan minyak ke dalam gelas atau toples keramik yang dapat disegel dengan baik.3. Sekarang, Anda bisa menyimpan stoples di lemari es, yang akan membuatnya tetap segar selama sekitar 6 bulan.4. Atau, Anda dapat menyimpan toples di dalam freezer agar minyak tetap segar setidaknya selama 6 – 9 bulan.
Penggunaan Lemak Bacon Sisa
Jika Anda telah menyimpan minyak di lemari es, Anda harus melelehkannya di dalam panci dan mendinginkannya hingga suhu kamar sebelum digunakan dalam salah satu resep ini. Selain itu, Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan untuk menyesuaikan rasa sesuai keinginan Anda.
French Toast dengan Pisang Karamel
Waktu persiapan – 10 mntWaktu memasak – 20 mnt Ukuran porsi –2
Bahanв™Ё Gula merah, 4 sdm.в™Ё Susu, 4 sdm.в™Ё Minyak bacon, 2 sdm .в™Ё Jus jeruk, 2 sdm.в™Ё Mentega, 2 sdm.в™Ё Gula, 1 sdt.в™Ё Vanila, ВЅ sdt.в™Ё Irisan roti, 4в™Ё Telur, besar, 4в™Ё Pisang, iris, 2в™Ё Garam, secukupnyaв™Ё Kayu manis, sejumput
ArahPertama, panaskan oven pada suhu 350В°F. Ambil mangkuk untuk mengocok susu, jus jeruk, gula, vanila, dan garam dengan telur. Rendam setiap irisan roti dalam campuran telur selama satu menit agar terlapisi secara merata di kedua sisi. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak bacon. Masak setiap irisan roti satu per satu di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan irisan roti yang sudah matang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven sampai kita menyiapkan saus pisang-karamel. Bersihkan wajan yang sama dan tambahkan mentega dengan gula merah di dalamnya. Gunakan sendok kayu untuk menggabungkan bahan sampai gula meleleh; masukkan irisan pisang. Masak hingga kedua sisi pisang agak kecoklatan.Keluarkan irisan roti, letakkan di dua piring, dan tambahkan pisang karamel di atasnya. Hiasi dengan bubuk kayu manis dan krim kocok segar.
Telur Orak-Arik
Waktu persiapan – 2 mntWaktu memasak – 5 mnt Ukuran porsi –2
Bahanв™Ё Telur, besar, 4в™Ё Susu, 2 sdm.в™Ё Minyak bacon, 2 sdm.в ™Ё Garam, secukupnya
Petunjuk ArahDalam mangkuk, campurkan susu dengan telur, bumbui adonan, dan kocok dengan garpu. Ambil wajan antilengket dan lapisi bagian bawahnya dengan minyak bacon. Tambahkan campuran telur, dan biarkan diatur di atas wajan. Dengan menggunakan spatula terbalik, tarik perlahan telur di atas wajan sehingga mulai membentuk gumpalan lunak. Masak terus telur hingga adonan mengental dan tidak ada lagi cairan yang tersisa di dalam wajan. Angkat panci dari api, dan sajikan telur orak-arik segera.
Vinaigrette Hangat
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 5 mnt Ukuran porsi –2
Bahan-bahanв™Ё Lemak bacon, ½ cupв™Ё Cuka balsamic emas, 3 sdm.в™Ё Gula merah, 2 sdt .в™Ё Dijon mustard, 1 sdt.в™Ё Bawang putih, cincang, 1в™Ё Garam dan lada hitam, secukupnya
Petunjuk ArahDalam panci, campurkan cuka dan minyak dengan gula merah, bawang putih, dan mustard dengan api kecil. Dengan pengocok logam, aduk campuran sampai gula larut dengan baik dan sausnya teremulsi. Tambahkan garam dan lada hitam, tes rasa. Kosongkan vinaigrette dalam mangkuk kecil, dan sajikan segera dengan salad favorit Anda.
Mayones
Waktu persiapan – 2 mntWaktu memasak – 5 mnt Ukuran porsi – 16
Bahanв™Ё Minyak bacon, 1 cangkirв™Ё Jus lemon, 3 sdt.в™Ё Telur, kuning telur, 2
Petunjuk ArahDalam food processor kecil, tambahkan kuning telur dengan 1 sdt. jus lemon. Campur adonan dengan benar dan perlahan, tuang minyak ke dalam adonan kuning telur. Pastikan untuk tidak menambahkan minyak sekaligus atau terlalu banyak, atau mayones akan terpisah. Segera setelah emulsi mulai terbentuk, mulailah menambahkan minyak dengan cepat ke dalam campuran. Setelah Anda selesai menuangkan minyak, tambahkan 2 sdt. jus lemon masuk Lakukan tes rasa untuk melihat apakah mayones membutuhkan garam atau tidak. Setelah siap, simpan mayones di lemari es untuk digunakan nanti.
Saus BBQ
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 30 mnt Ukuran porsi – 2 cangkir
Bahanв™Ё Saus tomat, 1½½ cangkirв™Ё Gula merah tua, ½ cangkirв™Ё Bawang, cincang, dalam…“ cangkirв ™Ё Cuka, ½ cupв™Ё Bacon grease, 2Ѕ sdm.в™Ё Worcestershire sauce, 2 sdm.в™Ё Kecap, 2 sdm.в™Ё Molasses, 2 sdm.в™Ё bubuk chipotle, 2 sdm.в™Ё bubuk cabai, 1 sdm.в™Ё Mustard, haluskan, 1 sdm.в™Ё siung bawang putih, cincang, 2
Petunjuk ArahDalam panci, tumis bawang bombay dengan minyak di atas api sedang-kecil hingga menjadi bening. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama sekitar satu atau dua menit. Satu per satu, tambahkan semua bahan lainnya sambil terus diaduk. Anda bisa menambahkan sedikit air jika adonan terlalu kental. Tempatkan penutup di atas wajan, dan biarkan campuran mendidih setidaknya selama 15 menit. Setelah saus mengental, tes rasa dan matikan api. Biarkan saus benar-benar dingin, simpan dalam toples bersih, dan dinginkan untuk digunakan nanti.
Irisan Kentang panggang oven
Waktu persiapan – 2 mntWaktu memasak – 25 mnt Ukuran porsi –2
Bahanв™Ё kentang Russet, 1 lb.в™Ё minyak Bacon, 2 sdm.в™Ё Kucai, cincang, 1 sdm.в™Ё Garam dan lada hitam, secukupnya
ArahPanaskan oven pada suhu 450°F dan letakkan loyang di dalamnya. Cuci dan bersihkan kentang, dan potong-potong; tempatkan mereka dalam semangkuk air dingin. Dalam mangkuk lain, campur minyak dengan daun bawang, garam, dan lada hitam. Keringkan irisan kentang dengan handuk bersih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi minyak. Gunakan jari Anda untuk melapisi irisan dengan benar. Sekarang, keluarkan loyang (dengan hati-hati), dan letakkan irisan dalam satu lapisan. Masukkan kembali lembaran ke dalam oven dan panggang irisan selama sekitar 20 menit atau sampai bagian dalamnya matang dengan benar. Keluarkan irisan dari oven dan sajikan dengan saus tomat atau mayones minyak bacon (resep di atas).
Biskuit
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 30 mnt Ukuran porsi – 8
Bahan-bahanв™Ё Tepung kue, 1 cangkirв™Ё Tepung serbaguna, 1 cangkirв™Ё Buttermilk, в…”cangkir + ½ cupв™Ё Bacon grease, 5 sdm.в™Ё Mentega, suhu kamar. 1 sdm.в™Ё Baking powder, 1 sdt.в™Ё Gula, 1 sdt.в™Ё Baking soda, ВЅ sdt.в™Ё Garam, secukupnya
Petunjuk ArahPanaskan oven pada suhu 450В°F. Ambil pengolah makanan untuk menggabungkan tepung serbaguna, tepung kue, garam, soda kue, baking powder, dan gula menjadi satu. Selanjutnya, tambahkan minyak dan aduk cepat sampai adonan tercampur rata, dan adonan berubah menjadi remah kasar. Sekarang tambahkan в…” cangkir buttermilk dan gabungkan lagi. Periksa konsistensi adonan. Jika mau, Anda bisa menambahkan ½ cangkir buttermilk sedikit demi sedikit saat adonan semakin tercampur. Keluarkan adonan dari food process dan letakkan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan sedikit, dan bentuk persegi panjang. Dengan pisau tajam, potong 8 kotak (tergantung seberapa besar atau kecil biskuit yang Anda inginkan). Tempatkan kotak di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Dengan sikat plastik, olesi sedikit mentega di atas biskuit sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang selama 10 – 12 menit, atau sampai permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan. Setelah siap, keluarkan biskuit dari oven dan biarkan dingin di rak pendingin sebelum disajikan.
Roti jagung
Waktu persiapan – 10 mntWaktu memasak – 30 mnt Ukuran porsi – 10
Bahan-bahanв™Ё Tepung jagung, 1½ cangkir½ Buttermilk, 1 cangkir• minyak Bacon, 3Ѕ sdm.в™Ё Tepung , 3 sdm.в™Ё Baking powder, ½ sdt.в™Ё Soda kue, dilarutkan dalam air, ½ sdt.в™Ё Telur, dikocok, 2в™Ё Garam, secukupnya
ArahMemanaskan lebih dulu oven pada suhu 450В°F, olesi wajan besi dengan ½ sdm. minyak bacon, dan letakkan di oven. Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung, tepung terigu, garam, dan baking powder. Selanjutnya, tambahkan telur kocok dan buttermilk ke dalam mangkuk untuk menyiapkan adonan. Taburkan soda kue di atasnya, dan terus campur adonan. Keluarkan wajan panas dengan hati-hati dari oven dan tuangkan campurannya. Masukkan kembali wajan ke dalam oven dan biarkan terpanggang setidaknya selama 20 menit. Setelah siap, keluarkan wajan dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit.Sebelum disajikan, balikkan roti jagung ke piring, dan potong-potong.
Tortilla
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 1 jam Ukuran porsi – 12
Bahan-bahanв™Ё Tepung terigu serbaguna, 2½ gelasµ Air peringatan, ½ gelas¸ Minyak bacon, 5 sdm. в™Ё Garam, secukupnya
Petunjuk ArahDalam mangkuk, campurkan tepung dengan minyak dan garam yang dilarutkan dalam air hangat. Campurkan bahan-bahan untuk menyiapkan adonan. Jika tidak ada cukup cairan untuk membentuk adonan, tambahkan sedikit air lagi. Kosongkan adonan ke atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga menjadi halus. Bagi menjadi 12 bagian, letakkan di piring, dan tutupi dengan kain lembab untuk istirahat setidaknya selama 30 menit. Jika Anda memiliki alat press tortilla, gunakan untuk menyiapkan tortilla. Atau, Anda dapat menggunakan penggilas adonan dan menggulung setiap tortilla menjadi 7″ lingkaran. Untuk memasak tortilla, panaskan wajan seberat botol di atas api sedang dan taruh setiap tortilla di atasnya.Segera setelah Anda melihat permukaannya mulai membentuk gelembung, balik tortilla dan masak di sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Panekuk Kentang
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 10 mnt Ukuran porsi –2
Bahan-bahanв™Ё Kentang tumbuk, 2 cangkirв™Ё Tepung, 3 sdm.в™Ё Minyak bacon, 2 sdm.
ArahDalam mangkuk, gabungkan kentang tumbuk dengan tepung dan bentuk roti panekuk setebal 1″. Panaskan wajan di atas api sedang dan oleskan minyak di atasnya. Setelah panas, letakkan roti di atasnya untuk dimasak di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Salad kentang
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 35 mnt Ukuran porsi – 6
Bahanв™Ё Kentang merah, potong dadu, 4 cangkirв™Ё Mayones, ½ cangkirв™Ё Minyak bacon, 2 sdm.в ™Ё Dijon mustard, 1 sdm.в™Ё Telur, rebus, 4в™Ё batang seledri, potong dadu, 1в™Ё Bawang bombay, cincang, 1в™Ё Paprika hijau, cincang, ВЅв™Ё Garam dan lada hitam, secukupnya
Petunjuk ArahPertama, rebus kentang yang telah dipotong dadu hingga empuk. Setelah kentang matang dan dingin, masukkan ke dalam mangkuk berisi telur cincang, seledri, bawang merah, dan paprika hijau. Dalam mangkuk berbeda, kocok mayones, mustard, gula, garam, dan minyak. Tambahkan saus ke dalam campuran kentang, dan lakukan tes rasa untuk menyesuaikan rasa sesuai keinginan Anda. Tutupi mangkuk dengan cling film dan dinginkan salad setidaknya selama 3 jam sebelum disajikan.
Saus Alfredo
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 15 mnt Ukuran porsi –4
Bahan-bahanв™Ё Kaldu ayam, 1½ cangkirв™Ё Krim kental, 1 cangkir’Ё keju Parmesan, ½ cangkir’Ё Mentega , suhu kamar, ½ cupв™Ё Bacon grease, 4 sdm.в™Ё Garam, secukupnya
Petunjuk ArahUntuk menyiapkan saus, letakkan wajan di atas api sedang dengan mentega dan minyak di dalamnya. Setelah mentega meleleh, masukkan tepung dan masak selama satu atau dua menit.Perlahan, tambahkan kaldu ayam saat Anda terus mengocok campuran dari mengental. Selanjutnya, tambahkan krim kental dengan keju Parmesan dan garam. Campur semuanya menjadi satu, dan lakukan tes rasa untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan keinginan Anda.
Rebus pasta dalam panci berisi air asin hingga al dente dan tiriskan. Tuangkan saus alfredo di atas pasta yang sudah matang, aduk agar terlapisi pasta dengan benar, dan hiasi dengan peterseli cincang dan keju Parmesan parut sebelum disajikan.
Ayam goreng
Waktu persiapan – 15 mntWaktu memasak – 2ВЅ jam Ukuran porsi – 8
Bahanв™Ё Ayam, 8 potong, 2 lbs.в™Ё Pemendek sayuran, 2 lbs.в™Ё Buttermilk tanpa lemak . Garam dan lada hitam, secukupnya
Petunjuk ArahDalam kantong Ziploc, campurkan buttermilk, garam, lada hitam, dan saus Tabasco.Tambahkan potongan ayam, lapisi dengan benar, dan letakkan tas di lemari es selama 2 jam. Panaskan oven pada suhu 200В°F. Sementara itu, ambil kantong atau mangkuk Ziploc lainnya untuk menggabungkan tepung, garam, lada hitam, cabai rawit, dan baking powder. Lapisi satu potong ayam sekaligus, dengan benar, dan kibaskan kelebihannya. Tempatkan potongan ayam yang sudah dilapisi di atas piring, dan panaskan pemendekan sayuran dan olesi bersama dalam wajan besi. Dengan termometer memasak, panaskan minyak hingga 375 ° F (tapi pastikan tidak mulai mendidih). Dengan menggunakan penjepit, masukkan potongan ayam ke dalam wajan untuk digoreng (bukan deep-fry) sampai bagian luarnya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan potongan-potongan itu di atas tisu, dan letakkan di atas loyang. Sampai Anda menggoreng potongan lainnya, masukkan potongan ayam yang sudah matang ke dalam oven agar tetap hangat sampai waktu penyajian. Setelah semua potongan matang, sajikan segera dengan mayones dingin atau saus keju biru.
Steak Panggang
Waktu persiapan – 10 mntWaktu memasak – 15 mnt Ukuran porsi –2
Bahanв™Ё Steak iga, 2, Вѕ”, 8 ons.в™Ё Jamur, dipotong-potong, 8 ons .в™Ё Paprika merah, diiris, ½ cangkirв™Ё Minyak bacon, 2 sdm.в™Ё Keju biru, remuk, 2 sdm.в™Ё Mentega, 2 sdt.в™Ё Bumbu steak, 1 sdt.в™Ё Dijon mustard, ½ sdt.в™Ё Saus Worcestershire, ½ sdt.
Petunjuk ArahJika Anda memiliki arang atau pemanggang listrik, hidupkan atau nyalakan sebelum kita mulai. Sementara itu, bumbui steak di kedua sisi dengan bumbu. Setelah panggangan siap, letakkan steak di atas panggangan dan masak selama sekitar 12 menit di kedua sisi, balikkan hanya sekali. Anda bisa memasak steak untuk waktu yang lebih singkat atau lebih lama, tergantung seberapa baik Anda menginginkannya. Saat steak dipanggang, ambil wajan untuk menggabungkan mentega, minyak, saus Worcestershire, dan mustard. Di atas api sedang, biarkan mentega meleleh dan tambahkan paprika dan jamur. Masak sayuran sampai empuk. Setelah steak matang, diamkan selama 5 menit lalu pindahkan ke 2 piring saji.Taburi dengan keju biru dan sayuran sesaat sebelum disajikan.
Maple Bacon Popcorn
Waktu persiapan – 2 mntWaktu memasak – 10 mnt Ukuran porsi – 1
Bahanв™Ё Popcorn, ½ cupв™Ё Minyak bacon, 2 sdm.в™Ё Sirup maple, 2 sdm.в ™Ё Garam asap, ВЅ sdt.
Petunjuk ArahDengan menggunakan lesung dan alu, haluskan garam asap menjadi bubuk halus. Dalam panci, panaskan minyak bacon sampai Anda mulai melihat asap keluar darinya. Tambahkan popcorn bersama dengan sirup maple. Tutup wajan dan biarkan jagung mentah meletup. Setelah siap, lepas penutupnya dan taburkan garam asap di atasnya. Goyangkan dengan baik, kosongkan popcorn ke dalam mangkuk, dan nikmati.
Nasi goreng
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 15 mnt Ukuran porsi –
Bahanв™Ё Nasi, dimasak, 1 cangkirв™Ё Kacang polong, beku, ½ cangkirв™Ё Minyak bacon, 3 sdm. в™Ё daun bawang, putih, 2 sdm.в™Ё Daun bawang, hijau, 1 sdm.в™Ё Kecap asin, 1 sdm.в™Ё Telur, besar, 1в™Ё Garam dan lada hitam, secukupnya
Petunjuk ArahDalam wajan panas, orak-arik telur dengan 1 sdm. dari minyak; keluarkan di piring. Di wajan yang sama, ambil 2 sdm. minyak untuk memasak daun bawang putih dan kacang polong beku bersama-sama. Bumbui campuran dengan garam, lada hitam, dan kecap. Setelah kacang polong empuk, tambahkan daun bawang hijau, telur orak-arik, dan nasi. Campur semuanya dengan benar, masak sekitar satu atau dua menit, dan lakukan uji rasa. Setelah siap, sajikan segera.
Brownies
Waktu persiapan – 5 mntWaktu memasak – 30 mnt Ukuran porsi – 6
Bahanв™Ё Tepung gandum, 1 cangkirв™Ё Coklat bubuk, 1 cangkirв™Ё Sirup maple, 1 cangkirв™Ё Kopi , ½ cupв™Ё Minyak bacon, ½ cupв™Ё Garam, 1 sdt. Baking soda, 1 sdt.в™Ё Telur, 2
Petunjuk ArahPanaskan oven pada suhu 300В°F. Dalam mangkuk, campurkan minyak, sirup maple, dan kopi. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tambahkan ke mangkuk pertama. Tambahkan bubuk kakao, garam, soda kue, dan tepung oat. Dengan menggunakan pengocok, campur bahan dengan benar sehingga tidak ada butiran. Kurangi suhu oven hingga 250В°F. Dalam loyang, tuangkan adonan, dan masukkan ke dalam oven selama 15 – 20 menit. Menggunakan tusuk gigi, periksa apakah brownies sudah matang seluruhnya. Setelah selesai, keluarkan loyang dari oven, dan biarkan brownies menjadi dingin selama kurang lebih 15 menit. Potong-potong dan sajikan segera dengan susu dingin, atau masukkan ke dalam lemari es untuk nanti.
18. Permukaan Lambang/Gemuk
в-† Gunakan untuk melapisi loyang dan loyang, wajan, dan panci sebagai pengganti mentega.
19. Untuk menumisГ© sayuran
в-† Gantikan mentega, minyak, atau lemak babi dengan minyak bacon sebagai bahan dasar untuk menumis sayuran seperti bawang, jagung, jamur, kol, kangkung, bayam, kubis Brussel, dll.
20. Mantel unggas
в-† Gosokkan minyak pada dada ayam sesaat sebelum Anda membumbui dan panggang dalam oven.
21. Untuk tambahan rasa
в-† Oleskan minyak bacon di atas kerak pizza tepat sebelum Anda menyebarkan saus marinara.
Apakah Anda memiliki teknik khusus untuk menyimpan minyak? Dan bagaimana dengan menggunakan minyak dalam masakan Anda? Luangkan waktu sejenak untuk memberi kami komentar di bawah ini dan bagikan ide kreatif Anda.
