Steak ini dikenal dengan banyak nama yaitu. steak bahu, steak bahu setengah potong, steak Inggris, dan panggangan London.
Tip
Merendam daging terlebih dahulu akan membantu melunakkan potongan dan memberikan rasa tambahan.
Bagi banyak orang, benar-benar tidak ada yang seperti steak yang enak dan lembut. Meskipun ini adalah daging yang sangat serbaguna terutama bagi mereka yang memiliki anggaran terbatas, orang sering menghindari membeli salah satu dari potongan ini karena banyaknya kandungan rawan dan lemak di dalamnya.
Anda harus tahu bahwa meskipun steak chuck memiliki rasa yang sangat enak, jika tidak dimasak dengan benar akan menjadi keras dan sulit dikunyah.
Tip praktis yang mungkin ingin Anda pertimbangkan adalah menggunakan termometer daging. Ini akan memberi tahu Anda berapa lama Anda perlu memasak daging sesuai preferensi Anda
Suhu Memasak yang Aman untuk Chuck Steak
Selesai dengan Baik – 160ВєFSumur Sedang – 150ВєF-155ВєF Medium – 140ВєF-145ВєFMedium Rare – 130ВєF-135ВєF Langka – 125ВєFSangat Langka – 120ВєF
Cara memasak Chuck Steak
Grill Chuck Steak
Hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika berbicara tentang steak adalah GRILL. Rendam steak Anda semalaman, sebelum Anda melanjutkan memasak. Buang rendaman berlebih dan ingat jangan pernah menggunakan kembali rendaman. Tempatkan steak satu per satu di atas panggangan panas selama sekitar 15 hingga 20 menit, tergantung selera Anda. Anda juga dapat memilih untuk menggunakan termometer daging, yang akan memberi tahu Anda berapa lama Anda perlu memasak daging.
Memasak Chuck Steak dalam Wajan
Jika Anda tidak punya waktu untuk menggunakan panggangan, Anda selalu dapat menggunakan wajan, yang akan lebih mudah. Gunakan wajan yang dalam dan anti lengket, ini akan memberikan panas yang cukup untuk memasak tetapi tidak akan lengket dan gosong. Cobalah untuk tidak menusuk daging saat Anda membaliknya dari sisi ke sisi. Menusuknya akan memungkinkan cairan keluar. Masak kedua sisi sampai bagus dan berwarna cokelat. Gunakan termometer untuk memeriksa apakah sudah matang.
Braise Chuck Steak
Dengan wajan, yang harus Anda lakukan hanyalah menambahkan kaldu, dan sedikit bawang merah, bawang putih, dan paprika, ke dalam steak. Kecilkan api hingga mendidih, tambahkan bumbu dan biarkan isinya mendidih. Tutupi dengan penutup kaca yang pas (agar Anda dapat mengawasinya) dan biarkan steak matang sesuai versi Anda.
Masak Chuck Steak dalam Crock Pot atau Slow Cooker
Untungnya bagi Anda ini adalah jalan keluar yang sederhana dan malas.Tempatkan steak di bagian bawah tempayan. Tuang kaldu, nektar agave, bumbu favorit Anda, anggur merah, saus Worcestershire, sedikit garam dan merica, dan bahan lain yang mungkin Anda inginkan. Sekarang setelah Anda selesai dengan trik Anda, biarkan mesin melakukan bagiannya dengan adil. Biarkan daging matang selama beberapa jam atau sampai daging hancur. Agar lebih aman, masak dengan api sedang.
Memasak Chuck Steak di Oven
Atur rak oven agar muat di nampan pemanggang di dekat bagian atas oven. Lepaskan rak dan panaskan oven setidaknya selama 10 hingga 15 menit. Tepuk-tepuk pancang, bumbui sedikit dan letakkan di atas nampan broiler. Geser nampan broiler bersama steak ke dalam oven. Posisikan steak tepat di bawah ayam pedaging. Biarkan steak matang sesuai keinginan Anda. Balikkan di tengah waktu memasak. Steak besar akan terus dimasak bahkan setelah beberapa menit setelah Anda mengeluarkannya.
Menggoreng Steak Chuck
Memanaskan lebih dulu oven ke 375Вє F. Sementara itu, tepuk steak hingga kering dengan handuk kertas bersih dan bumbui.
Membakar steak di setiap sisi, total sekitar 4-5 menit per sisi. Dan pindahkan wajan ke dalam oven. Biarkan matang hingga mencapai preferensi Anda.
