Diresapi dengan rasa smokey yang luar biasa, garam gourmet ini terkenal karena menambahkan sentuhan panggang api yang kaya ke hidangan Anda. Cobalah memasukkan garam asap ke dalam resep Anda dengan beberapa resep dan tips bermanfaat yang disusun oleh Tastessence.
| Garam mengandung 40% natrium dan 60% klorida.Natrium membantu tubuh berfungsi dengan baik dengan mengontrol tekanan dan volume darah, dan klorida adalah alasan kita mendapatkan rasa asin. |
Garam, di antara bumbu lainnya, telah menjadi bagian integral dari pendamping sisi meja di banyak budaya. Kita membutuhkan garam untuk bertahan hidup, bukan hanya karena ia menjalankan berbagai fungsi metabolisme dalam tubuh kita, tetapi juga karena merupakan salah satu dari 5 unsur persepsi rasa. Apa pun masakan yang Anda coba kuasai, garam adalah salah satu alasan terpenting untuk mendapatkan rasa yang tepat. Jadi, apa peran garam asap dalam semua ini?
Garam asap disiapkan dengan garam Kosher, atau garam laut yang lebih kasar, diasap dingin di atas kayu yang tidak diolah selama 12 hingga 24 jam. Karena tidak ada perasa atau pewarna buatan yang ditambahkan selama proses, asap meningkatkan rasanya. Dan ketika Anda memasukkannya ke dalam masakan Anda, itu dapat mengintensifkan rasa alami sepuluh kali lipat. Pada artikel Tastessence kali ini, kita akan membahas cara menarik menggunakan garam asap.
Memasak dengan Garam Asap
Meskipun ada banyak merek populer yang menyediakan berbagai rasa, sesuai dengan jenis potongan/serpihan kayu yang digunakan untuk prosedur ini, kami sarankan Anda mencoba membuat versi Anda sendiri. Anda akan terhindar dari masalah menghabiskan terlalu banyak hanya untuk mendapatkan berbagai rasa.
DITAburkan PADA TELUR
Telur Benediktus
Telur Iblis
Tambahkan kata 'gourmet' ke sarapan dan hidangan telur Anda sehari-hari dengan memercikkan telur Anda—rebus, orak-arik, Florentine, telur dadar, frittata€dengan sedikit garam asap.
GANTI GARAM MEJA
Salad Dressing
Mentega
Masukkan garam asap ke dalam salad atau saus vinaigrette favorit Anda, mentega tawar, sambil membuat mayones segar di rumah, dan berbagai saus untuk hidangan yang berbeda.
DITAburkan PADA CAMILAN, SAMPING, & PENUTUP
Jagung meletus
Squash Butternut Panggang
Apel karamel
Selain hidangan yang ditunjukkan di atas, garam dapat ditaburkan di atas karamel asin, brownies, kue coklat chip, pancetta, es krim vanilla dengan dolce de leche, tomat panggang atau sayuran lainnya, sup, salad, dan masih banyak lagi.
GOSOK KERING UNTUK DAGING & UNGGAS
BBQ Pork Ribs
Kaki Ayam Panggang
Waktu persiapan – 5 menit Waktu memasak – 2 menit Ukuran porsi – ½ cangkir
Bahan
- Asap garam, 1ВЅ sdm.
- Gula merah tua, 1½ sdm.
- Paprika manis, 1 sdm.
- Bubuk mustard, 2 sdt.
- Bawang putih bubuk, 2 sdt.
- Lada hitam, 1½ sdt.
- Ketumbar, dikeringkan, ditumbuk, 1½ sdt.
- Jintan, tanah, ВЅ sdt.
- Timi, dikeringkan, ВЅ sdt.
Petunjuk ArahDalam stoples kedap udara yang bersih, campurkan semua bahan menjadi satu. Anda dapat langsung menggunakan olesan kering pada daging dan unggas, atau menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap hingga 6 bulan.
MARINADE UNTUK SEAFOOD
Udang Goreng
Waktu persiapan – 5 menit Waktu memasak – 2 menit Ukuran porsi – ½ cangkir Bahan
- Jus jeruk, segar, 3 sdm.
- Kecap asin, rendah sodium, 2 sdm.
- Daun bawang, cincang, 2 sdm.
- Akar jahe, parut, 1 sdm.
- Minyak wijen cabai pedas, 3 sdt.
- Garam asap, 2 sdt.
- Lada hitam, dihaluskan, 1 sdt.
Petunjuk ArahDalam mangkuk kecil, kocok semua bahan dengan kuat hingga tercampur rata. Anda bisa langsung menggunakan bumbu perendam ini, atau menyimpannya di lemari es selama satu atau dua hari.
SEBAGAI hiasan
Sup tomat
Roti Keju & Sayuran
Anda dapat menambahkan sejumput atau dua ke dalam saus BBQ, atau menggunakannya sebagai hiasan untuk jagung rebus, sayuran panggang, buah yang baru dipotong, kentang tumbuk, pasta, bruschetta, dan makanan Anda lainnya hidangan favorit.
UNTUK MINUMAN
Bloody Mary
Martini
Apakah itu untuk memasukkan rasa yang luar biasa sebagai bahan atau untuk melapisi gelas sebelum menyajikan minuman, Anda dapat yakin bahwa minuman Anda akan terasa enak setiap saat.
Jangan khawatir dengan banyaknya tips dan saran yang kami berikan di atas. Intinya adalah Anda dapat dengan mudah mengganti garam meja, atau varietas lain yang mungkin Anda gunakan setiap hari, dengan garam asap dalam jumlah yang sama.
