Meskipun makan kaki kepiting mungkin memerlukan upaya serius dari Anda, menyiapkan daging yang menggiurkan cukup mudah. Ini adalah bagian Tastessence yang memberi Anda 5 cara cepat dan mudah untuk memanaskan kembali kaki kepiting beserta beberapa tip penting.
Tips Penting untuk Diikuti
- Selalu beli kaki kepiting beku, dan tidak dicairkan.
- Jika tidak dimasak, tambahkan setidaknya 10 menit tambahan ke salah satu metode pemanasan yang disebutkan di bawah.
Saat Anda mencari kaki kepiting, apa saja hal penting yang perlu diingat? Pertama, sebagian besar kaki kepiting yang tersedia di toko kelontong sudah dimasak sebelumnya dan dibekukan untuk meningkatkan umur simpan. Kedua, Anda harus memilih yang berkaki tebal agar Anda mendapatkan lebih banyak daging darinya. Dan ketiga, jika Anda membeli kaki beku, pastikan tidak ada kristal es di atasnya; hal ini menandakan kaki kepiting sudah sangat lama membeku.
Dengan mengingat poin-poin penting ini, sekarang kita akan beralih ke agenda utama artikelâ€memanaskan kembali kaki kepiting. Alasan kami mengatakan 'memanaskan' dan bukan 'memasak' adalah karena kaki sudah dimasak sebelumnya. Jadi secara teknis, Anda tidak akan memasaknya lagi.
Kecuali resep menuntut memasak kaki kepiting beku apa adanya, selalu cairkan semalaman di lemari es. Sebelum memanaskannya kembali, bilas dengan air mengalir. Jika waktunya singkat, cairkan dengan air dingin yang mengalir.
Untuk satu atau dua hari, Anda dapat menyimpan kaki kepiting yang sudah dicairkan di lemari es sampai siap. Namun, yang terbaik adalah Anda memasaknya segera setelah dicairkan. Ini membantu mempertahankan dan meningkatkan rasa daging.
UAP
- Untuk mengukus kaki kepiting, Anda bisa menggunakan kukusan bambu atau panci kukusan.
- Isi kukusan dengan air suhu ruangan hingga mencapai keranjang paling bawah.
- Anda juga dapat menambahkan bir dan air dengan perbandingan yang sama ke dalam steamer untuk menambah rasa.
- Letakkan di atas kompor dan nyalakan api agar air bisa mendidih dengan api besar.
- Cuci kaki kepiting dengan air. Setelah air mendidih, buka tutupnya dan letakkan kaki kepiting di keranjang paling atas. Jika kaki terlalu besar, patahkan kaki di dekat persendian agar pas di dalam.
- Kecilkan api menjadi sedang, dan biarkan kaki memanas selama sekitar 5 menit.
- Saat kaki dimasak dengan benar, keluarkan kaki menggunakan penjepit, dan letakkan di atas piring saji dengan irisan lemon dan mentega murni, atau gunakan dalam resep favorit Anda.
MENDIDIHKAN
- Isi panci atau panci besar dengan bir dan air dengan perbandingan 2:4.
- Masukkan adonan dengan api besar.
- Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tambahkan kaki kepiting hingga mendidih selama 4 menit.
- Anda juga bisa merebus kaki kepiting dalam air mendidih yang dibumbui dengan jus lemon segar, garam, atau cuka.
- Saat kaki sudah siap, gunakan penjepit untuk mengeluarkannya dari air mendidih dan letakkan di rak kue untuk mengeringkannya dengan benar.
- Sajikan segera dengan mentega dan irisan lemon.
MEMANGGANG
- Panaskan oven pada suhu 350В°F.
- Letakkan kaki kepiting yang bersih di dalam loyang kaca yang dalam.
- Tuangkan ½” air di bagian bawah piring dan tutupi dengan aluminium foil.
- Anda dapat menambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan herba untuk menambah rasa.
- Gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang pada foil agar uap dapat keluar dengan mudah dan menjaga daging tetap lembut.
- Letakkan loyang di dalam oven selama 15 – 20 menit.
- Setelah siap, keluarkan loyang dengan hati-hati dan lepaskan aluminium foil.
- Sajikan kaki kepiting segera atau gunakan dalam resep favorit Anda.
MICROWAVE
- Pertama, bungkus 3 – 4 kaki kepiting, tergantung ukurannya, dengan beberapa tangkai dill.
- Selanjutnya, tutupi setiap bundel dengan beberapa tisu basah.
- Sebelum menempatkan bundel satu per satu di dalam microwave (kami tidak ingin membuatnya terlalu padat), bungkus dengan cling film.
- Aman menggunakan cling film di microwave selama makanan tidak bersentuhan dengannya.
- Microwave bundel masing-masing selama 2 menit.
- Keluarkan bundel dengan hati-hati dan lepaskan cling film bersama dengan handuk kertas.
- Untuk menyajikan, Anda dapat menempatkan irisan lemon dan mentega, atau menggunakan kaki kepiting dalam resep favorit Anda.
MEMANGGANG
Hanya untuk metode pemanggangan, gunakan kaki kepiting beku atau segar alih-alih dicairkan terlebih dahulu. Dan untuk tekniknya, kami mencantumkan 2 variasi sederhana.
- Metode pertama mengharuskan Anda membungkus 2 – 3 kaki kepiting dalam beberapa lembar aluminium foil. Letakkan di atas panggangan dan panaskan menggunakan sumber panas tidak langsung selama sekitar 10 menit.Lepaskan kaki dengan hati-hati dari foil dan letakkan di atas api untuk memasak selama 3 – 5 menit setiap sisinya. Setelah matang, sajikan segera.
- Untuk metode kedua, Anda harus meletakkan kaki langsung di atas kisi panggangan, menjaga ujung kaki yang lebih tipis dari panas langsung. Biarkan selama sekitar 5 – 8 menit, lalu pindahkan dengan hati-hati ke piring saji dengan irisan lemon dan mentega murni.
Karena ada berbagai jenis kaki kepiting yang tersedia, jumlah waktu untuk memanaskannya tidak hanya bergantung pada ukurannya, tetapi juga teknik yang digunakan. Biasanya, kaki kepiting salju memakan waktu sekitar 4 – 5 menit, kaki kepiting raja dipanaskan kembali dalam 7 – 8 menit, dan varietas lain yang lebih besar dapat memakan waktu antara 10 – 12 menit. Dengan latihan, Anda akan belajar dan memahami perbedaannya serta mampu menjaga rasa dan tekstur daging tetap utuh.
