Resep yang membutuhkan keju feta benar-benar surgawi, bukan? Tapi apa yang terjadi ketika Anda, atau seseorang yang Anda masak, benar-benar membenci feta? Jangan khawatir, ini tidak berarti Anda harus melewatkan resep itu sama sekali. Baca terus pengganti feta di artikel Tastessence ini.
Tahukah kamu?
Keju feta namanya berasal dari kata Yunani kuno feta , yang berarti 'irisan'.
Bagi yang mungkin belum tahu, keju feta berasal dari Yunani, terbuat dari susu domba, atau campuran susu kambing dan domba. Sifatnya sedikit rapuh, dan biasanya diawetkan dalam air garam selama beberapa bulan, yang memberikan rasa tajam, asin, dan khas. Anda mungkin pernah menemukan resep salad atau pasta yang membutuhkan keju feta, karena jujur saja, ini benar-benar enak!
Namun, tidak semua orang dapat menghargai rasanya karena beberapa alasan, tetapi mereka sangat menghargai resep yang menggunakannya! Jadi apa yang dapat Anda lakukan jika Anda perlu membuat sesuatu yang mengandung keju feta? Haruskah Anda melewatkan halaman-halaman itu di buku resep dan tetap berpegang pada halaman yang selalu Anda buat? Tidak! Keju feta memang memiliki cukup banyak bahan pengganti yang memiliki tekstur yang mirip, rasa yang mirip, dan kegunaan yang mirip.Penasaran, ya? Keluarkan buku resep itu, teman-teman, kita harus memasak!
Pengganti Keju Feta
Ricotta
Jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu tajam, kurang asin daripada keju feta, ricotta adalah pilihan yang tepat! Keju ricotta adalah salah satu pengganti feta yang paling populer. Berasal dari Italia, ricotta adalah tambahan atau topping yang sempurna untuk salad dan pasta, atau kebanyakan hal lain yang membutuhkan feta. Anda dapat memilih ricotta salata, yaitu keju ricotta tua, atau ricotta biasa yang lebih creamy. Either way, Anda akan menemukan bahwa ricotta mengandung jauh lebih sedikit garam daripada feta yang bahkan mungkin mendorong Anda untuk menaburkan garam di piring Anda! Pilih ricotta jika ingin mempertahankan cita rasa masakan seperti apa adanya, namun kurangi sedikit rasa asinnya.
Cotija
Asal dari Meksiko, keju cotija terbuat dari susu sapi, dan dinamai menurut kota Cotija di Meksiko.Rasanya agak mirip dengan keju Parmesan, dan Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti Parmesan, atau juga feta. Cukup tambahkan cotija dalam jumlah yang sama ke piring Anda, bukan feta. Ini adalah jenis keju yang rapuh, dan rasanya sedikit lebih kuat dari Parmesan. Seperti Parmesan, Anda mungkin mendapatkan ini sudah diparut, sudah lebih mudah untuk Anda gunakan!
Halloumi
Halloumi, dalam banyak hal, sangat mirip dengan keju feta. Bagaimana, Anda bertanya? Sebagai permulaan, ini adalah keju asal Yunani. Kedua, juga terbuat dari susu domba, atau dari kombinasi susu domba dan kambing. Halloumi memiliki titik leleh yang tinggi, memungkinkan untuk dipanggang atau digoreng dengan sangat mudah. Menjadi versi feta yang lebih ringan, Anda mungkin menemukan bahwa Anda lebih suka ini daripada feta setiap hari.
Pondok keju
Meskipun keju cottage tidak terlalu terasa seperti keju feta, ini bisa menjadi pengganti yang baik jika hanya tekstur seperti feta yang Anda inginkan, dan bukan rasanya.Tambahkan sedikit keju cottage sebagai bahan parut ke hidangan Anda, dan jika mau, Anda selalu bisa menambahkan sedikit garam ke keju cottage untuk mendapatkan rasa seperti keju feta. Keju cottage kaya akan rasa, dan jika Anda tidak keberatan memiliki rasa yang sedikit berbeda, maka keju cottage adalah ide yang bagus.
Queso Fresco
Queso Fresco, seperti Cotija, adalah keju Meksiko yang tersedia secara selektif di AS. Nah, Anda mungkin menemukan Queso Fresco di supermarket dan kemudian bertanya-tanya mengapa saya pernah mengatakan itu! Tapi sebenarnya ada perbedaan antara Queso Fresco asli yang dibuat di Meksiko, dan yang dibuat di AS, karena tindakan pencegahan terhadap bakteri yang ada di keju versi Meksiko ini. Apa pun pilihannya, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti feta, karena rasanya lebih lembut, meski sama rapuhnya.
Keju kambing
Ingat pahlawan wanita Johanna Spyri yang menggemaskan, Heidi, dan kecintaannya pada keju? Nah, keju yang termasuk dalam menu makanan rutinnya tak lain adalah keju kambing.Keju kambing tidak lain adalah keju yang terbuat dari susu kambing. Meskipun agak mirip dengan keju yang terbuat dari susu sapi, rasanya sedikit lebih asam. Jika Anda bisa mendapatkan keju kambing yang benar-benar enak dan asli, maka Anda pasti bisa menggunakannya sebagai alternatif feta. Keju kambing yang rapuh akan memiliki tekstur yang Anda inginkan, serta rasa yang lebih lembut. Tidak ada salahnya mencoba kan?
Tahu
Hei, bagaimana dengan vegan? Vegan menahan diri dari produk susu, yang membatasi mereka untuk makan keju bahkan sebagai bagian kecil dari hidangan lainnya, pada akhirnya melarang hidangan tersebut untuk mereka sama sekali. Jadi bagaimana dengan tahu sebagai pengganti feta? Tahu bisa hancur seperti feta, dan sejauh menyangkut rasa, kumpulkan beberapa resep ramah vegan dan Anda siap berangkat! Oh, dan beberapa ahli memasak menyarankan merendam tahu dalam sedikit air asin ringan untuk mendapatkan rasa seperti feta.
Roquefort
Jika Anda menyukai keju biru, mengapa tidak mencoba mengganti keju feta dengan Roquefort? Selain merupakan salah satu jenis keju paling populer di dunia, keju Perancis ini terbuat dari susu domba, dan memiliki rasa yang tajam, sifat yang rapuh, serta baunya yang khas.Namun, inilah peringatannya—gunakan Roquefort sebagai pengganti keju feta saja dan HANYA jika Anda menyukai rasa keju biru. Tidak semua orang menyukainya, dan Anda mungkin akhirnya tidak memakan hidangan Anda yang luar biasa itu.
Mizithra
Ini adalah keju lain asal Yunani, terbuat dari susu kambing atau susu domba. Jika Anda membenci rasa keju feta yang asin dan tajam, maka Mizithra cocok untuk Anda! Ini sebenarnya jenis keju yang lebih lembut, mudah hancur, dan bisa ditambahkan ke pasta setelah diparut. Mizithra juga tersedia dalam versi yang manis dan ringan, jadi terserah Anda mana yang lebih Anda sukai dari kedua jenis tersebut.
Ini dia! Sekarang Anda memiliki sembilan alternatif luar biasa untuk keju feta. Namun, pastikan Anda atau siapa pun di keluarga Anda tidak membenci salah satu dari keju ini sebelum Anda menggunakannya! Jika Anda mengira resep Yunani yang luar biasa itu sayangnya dimaksudkan untuk dilihat dan tidak dicoba hanya karena Anda membenci feta, maka inilah saatnya untuk berpikir lagi.Seperti yang kami katakan, keluarkan buku masak itu, kami harus memasak. Menikmati!
