Meskipun terlihat seperti sebutir beras, orzo sebenarnya terbuat dari gandum durum semolina. Tastessence menjelaskan 10 cara luar biasa untuk membumbui pasta ini.
Tahukah kamu?
Secara tradisional, orzo terbuat dari gandum dan mengandung gluten. Namun, orzo yang terbuat dari tepung lentil, tepung quinoa murni, dll., bisa bebas gluten.
Orzo adalah bahasa Italia untuk jelai, namun pastanya terbuat dari semolina, tepung terigu durum yang digiling kasar.Orzo juga dikenal sebagai risoni (artinya, “beras besar”). Pasta potongan pendek ini sering disajikan sendiri atau direbus dalam sup. Pastanya terlihat seperti butiran nasi yang besar dan bisa disajikan dalam salad dingin atau pilaf. Karena terbuat dari gandum, maka mengandung gluten. Jadi, mereka yang didiagnosis dengan penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiac, atau alergi gandum harus menghindari makan orzo.
Pasta berwarna putih pucat ini, terbuat dari gandum durum, dapat mempertahankan bentuk dan kualitas 'al dente' bahkan setelah dimasak. Namun, orzo yang terbuat dari tepung terigu yang lebih lembut dapat larut, dan dapat mengentalkan hidangan yang ditambahkan. Jadi, Anda harus membaca label dengan benar dan memilih merek yang dapat diandalkan sesuai kebutuhan Anda. Belakangan ini, orzo sering diwarnai dengan ekstrak tumbuhan. Jadi, Anda bisa mendapatkan orzo hijau, hitam, kuning, atau merah, diwarnai dengan bayam, wortel, bit, kacang hitam, jagung, cabai merah, dll. Pasta sangat serbaguna sehingga Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara.
Cara Memasak Pasta Orzo
Tambahkan sedikit garam ke dalam 500 ml (2 gelas) air dan didihkan. Tambahkan 1 cangkir orzo, didihkan selama 10 menit. Saat pasta menjadi empuk, tiriskan. Sajikan pasta ini hangat, dengan mentega dan Parmesan di atasnya. Anda bisa menghiasi hidangan dengan timi segar, irisan buah zaitun, ceri kering, atau feta yang dihancurkan. Anda dapat menggunakan pasta matang ini untuk salad atau hidangan lainnya.
Anda dapat melanjutkan dengan resep/bumbu setelah pasta dikeringkan. Perlu diingat bahwa pasta mudah menyerap cairan dan mengembang hingga sekitar 4 kali ukurannya saat dimasak.
Berapa Lama Memasak Orzo
Hanya membutuhkan waktu 10-15 menit untuk memasak orzo. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak orzo lebih sedikit dari waktu yang dibutuhkan untuk memasak nasi. Jadi, Anda dapat menyimpannya dengan mudah dan menggunakannya untuk memasak dengan cepat sesuai kebutuhan.
10 Cara Mudah Memasak Orzo
Orzo dalam Kaldu Ayam
Ambil wajan berat. Lelehkan mentega di dalamnya dengan api sedang. Tambahkan sedikit orzo, aduk, dan tumis sampai berwarna kecokelatan. Tuang kaldu ayam dan didihkan. Tutupi wajan sebagian. Kecilkan api, dan didihkan sampai pasta empuk. Cairan diserap dalam waktu sekitar 15-20 menit. Tambahkan sedikit keju Parmesan, kemangi, garam, dan merica. Sajikan panas.
Orzo dalam Kaldu Ayam
Panas 2 sdm. minyak zaitun extra virgin dalam wajan. Tambahkan ½ sdt bawang putih cincang, 2 bawang merah cincang, 1 zucchini cincang, dan 1 cangkir wortel cincang ke dalam minyak, aduk rata. Tambahkan 1 sdt. bubuk kari untuk itu. Aduk rata. Kemudian tambahkan 3 cangkir kaldu ayam. Biarkan campuran mendidih. Tambahkan 1 cangkir orzo mentah dan biarkan masak selama 10 menit. Saat pasta empuk, angkat wajan dari api. Tambahkan ½ cangkir Parmesan parut, 3 sdm. peterseli cincang halus, dan 1 cangkir kacang polong matang. Dengan sedikit garam dan merica, sajikan segera.
Orzo dalam Sup
Orzo dapat direbus dalam sup minestrone atau dalam sup kental seperti chowder. Saat pasta mengembang saat dimasak, Anda boleh mengonsumsi sekitar 50 g (½ cangkir) orzo kering untuk setiap 2 liter (2 quarts / 8 cangkir) sup. Pasta dengan mudah mendapatkan rasa sayuran dan daging yang direbus. Jadi pasta mentah sering dimasak dengan bahan lain.
Orzo dalam Hidangan Krim
Orzo yang direbus dan digoreng ringan digunakan dalam hidangan seperti risotto krim, casserole panggang, dan hidangan seperti pilaf.
Orzo sebagai Isian
Pasta berukuran kecil ini dapat digunakan sebagai isian paprika panggang dan tomat panggang. Anda bahkan dapat menyajikan bagian alpukat segar yang diisi dengan orzo.
Orzo dalam Salad Dingin
Untuk salad yang lebih enak dan mengenyangkan, masak pasta orzo, dan tambahkan ke salad dingin.
Orzo dengan Bayam
Ambil air dalam panci dan didihkan. Tambahkan ½ cangkir orzo ke dalam air mendidih. Dalam 10 menit, pasta akan empuk. Sebelum pasta matang, panaskan 1 ½ sdm. minyak zaitun dalam wajan, kecilkan api, dan tambahkan 1 ½ sdt. siung bawang putih cincang, ½ sdt. serpihan paprika merah, dan 3 bawang cincang hijau ke dalam minyak. Aduk rata selama dua menit. Tambahkan 10 ons bayam cincang beku yang sudah dicairkan dan masak selama 3-4 menit. Tambahkan orzo yang sudah dikeringkan ke dalam campuran. Angkat dari api dan tambahkan 1 sdm. jus lemon, ½ cangkir keju feta hancur, dan ½ sdt. garam. Aduk rata dan sajikan sebagai lauk. Jika mau, Anda dapat menambahkan sedikit peterseli sebagai pengganti bayam.
Orzo dengan Sayuran Panggang dan Kaldu Ayam
Tempatkan irisan satu zukini dan satu labu musim panas kuning dalam mangkuk besar. Tambahkan potongan bawang merah, potongan kecil asparagus (sekitar 450 g) dan jamur portabello (sekitar 450 g) ke dalamnya.Tambahkan ½ sdt. bawang putih cincang, 1 sejumput gula kastor, dan 2 sdm. minyak zaitun. Aduk perlahan. Memanaskan lebih dulu oven ke 445 derajat Fahrenheit. Sebarkan sayuran dalam satu lapisan di atas loyang. Bersihkan lapisan dengan garam dan merica. Panggang sayuran hingga empuk, (sekitar 20-25 menit). Masak 450 g pasta orzo dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 8-10 menit. Tambahkan 4 kubus kaldu ayam dan 4 sdm. anggur putih kering ke air mendidih. Tiriskan dan tambahkan sayuran panggang. Hiasi hidangan dengan 2 sdm. parut keju Parmesan dan sajikan hangat.
Mushroom Orzo
Ambil ½ cangkir mentega dalam wajan. Biarkan meleleh karena panas. Tambahkan 7-8 bawang mutiara dan aduk hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan satu cangkir pasta orzo mentah, setengah cangkir irisan jamur segar, dan ½ cangkir mentega. Aduk rata. Masak hingga jamur empuk. Tuang satu cangkir air dan setengah cangkir anggur putih. Tambahkan sedikit bubuk bawang putih, garam, dan merica. Dalam 8-10 menit, pasta akan matang. Sajikan dengan keju Parmesan dan peterseli.
Masak Orzo di Rice Cooker
Masukkan 1 cangkir orzo, 1 cangkir kaldu ayam, setengah cangkir bayam cincang segar, dan 2 sdm pesto tomat kering matahari (saus Italia) di penanak nasi. Campur dengan baik. Nyalakan, dan nikmati pasta setelah 15-17 menit.
Jika mau, Anda bisa memasak ayam dengan slow cooker, lalu tambahkan orzo, dan masak lagi selama 15 menit hingga empuk. Jadi, memasak orzo sangat mudah. Anda bisa memadukannya dengan aneka sayuran, domba, ayam, udang, dll. Anda bisa menikmatinya dalam sup dan salad, atau Anda bisa mengkonsumsinya sebagai lauk. Orzo pilaf dan orzo casserole juga cukup populer, dimana orzo disiapkan sendiri. Ini disajikan sebagai hidangan utama. Apapun caranya, orzo selalu enak dan mengenyangkan.
