Ada beberapa orang yang akan berbicara tentang manfaat kesehatan dari peterseli dan daun ketumbar dan bahkan dapat menggunakan pertarungan di atas ring. Sementara ada beberapa yang terus mengira ketumbar sebagai peterseli dan sebaliknya. Kami bertujuan untuk menyelesaikan Parsley Vs. Pertarungan botani daun ketumbar dan kami cukup yakin ini akan seri.
Sementara Ketumbar dan Ketumbar adalah dua nama berbeda untuk hal yang sama, Ketumbar dikenal sebagai tahap vegetatif tanaman, Coriandrum sativum, dan Ketumbar berarti tahap selanjutnya dari tanaman di mana bijinya terbentuk . Namun, snafu ini dihasilkan dari penggunaannya di Amerika dan Inggris, di mana yang pertama disebut Cilantro dan yang terakhir disebut Coriander, untuk daun dan batang kering.
Sungguh mengejutkan memiliki pendapat yang ekstrim tentang dua keajaiban tumbuhan ini.Tapi, apa pun ballyhoo yang dibuat rekan dapur saya untuk itu, tidak dapat disangkal tentang rasa khas dan manfaat kesehatan yang disulap keduanya dalam sebuah hidangan. Ini hanya masalah beberapa tangkai ramuan pembangkit tenaga listrik ini dan resep Anda mendapatkan putaran ambrosial untuk itu. Mari kita mulai memahami apa sebenarnya kedua ramuan ini.
Jadi, Peterseli, juga dikenal dengan nama resminya, Petroselinum crispum, berasal dari keluarga botani Apiaceae. Ini adalah ramuan dua tahunan yang ditemukan secara luas di wilayah Mediterania Tengah, Eropa serta Timur Tengah. Ketumbar, kontestan kuliner kedua kami, adalah keturunan dari keluarga Apiaceae yang sama (anggota dari keluarga yang sama jarang mencerminkan sifat satu sama lain, sekarang kami mengetahuinya dengan sangat baik), dan dikenal di kalangan penggemar botani dengan nama ilmiah, Coriandrum sativum. Ketumbar adalah ramuan tahunan dan memiliki banyak tempat tinggal di tempat-tempat yang berkisar dari Afrika Utara, Eropa Selatan, dan Asia Barat Daya.
Perbedaan halus antara kedua ramuan ini telah hilang selama bertahun-tahun, tetapi sekarang tidak lagi. Belajarlah untuk menemukan mereka seperti seorang ahli karena kedua ramuan ini keluar sebagai berikut.
Penampilan
Peterseli
Penampilan peterseliв-ѕ Peterseli adalah anggota yang lebih keriting dan tebal dari keluarga Apiaceae dengan daun kecil dan runcing. Tapi, tidak semudah itu guys, ada varietas peterseli lain yang terlihat sangat mirip dengan daun ketumbar karena daunnya yang rata. Namun, alam meninggalkan perbedaan kecil namun nyata, pada gerigi daun peterseli yang lebih runcing. Selain itu, peterseli berdaun datar muncul dalam warna hijau kekuning-kuningan atau hijau-kuning cerah.
Ketumbar
Penampilan ketumbarв-ѕ Ketumbar adalah ramuan berdaun datar yang tidak terlalu acak-acakan dengan struktur daun tiga lobus.Ujung daun ketumbar memiliki tampilan seperti gigi gergaji, namun tidak runcing seperti peterseli berdaun pipih dan cenderung lebih membulat. Demikian juga warnanya lebih hijau atau hijau tua, tidak seperti saudaranya.
Rasa
в-ѕ Cara terbaik untuk membedakan peterseli dari daun ketumbar adalah rasa dan aromanya yang khas. Peterseli mengeluarkan bau berumput ringan saat Anda menggosok dan menciumnya dan rasanya juga sama. Baunya lebih menyengat daripada daun ketumbar, dengan versi daun datar memiliki rasa yang kuat (seperti merica) tetapi tidak sekuat daun ketumbar. Peterseli keriting berada di sisi yang hambar dan hanya digunakan untuk tujuan dekoratif.
в-ѕ Ketumbar memiliki reputasi harum dan rasa seperti sabun; jadi sepertinya Anda suka ketumbar atau Anda tidak tahan. Rasanya memiliki nada jeruk dengan sedikit aroma seperti lotion atau sabun, yang didapat dari bahan kimia aldehida.
Penggunaan Kuliner
в-ѕ Peterseli berkerut tebal dan keriting populer digunakan sebagai hiasan (tekstur cantik), sedangkan peterseli berdaun datar digunakan saat resep membutuhkan rasa yang kuat dan kuat. Peterseli berdaun datar atau peterseli Italia sangat disukai untuk resep pasta, yang juga membantu mengurangi rasa lembut pasta. Peterseli Italia bukan hanya favorit Italia; ditemukan di Eropa, Amerika Utara, dan Timur Tengah dan digunakan secara luas dalam resep telur, semur, sup, kaldu, buket garni (dasar untuk sup), saus, salad, dll.
в-ѕ Inilah upaya lain untuk menipu kalian; ketumbar juga dikenal dengan nama Chinese Parsley, namun tetap tenang dan ketahui perbedaannya sebelum memetik sesuatu dengan tergesa-gesa. Ketumbar adalah ramuan wajib dalam resep Amerika Latin, India, dan Timur Tengah, di mana ia digunakan karena rasanya yang kuat dan aromanya yang menyenangkan (ya, mereka yang terbiasa, suka baunya).Ini adalah bahan yang populer dalam salsas, phos (sup mie Vietnam), sup, chutney, acar, dan sebagai ramuan bumbu ampuh dalam boerewors (hidangan sosis tradisional Afrika Selatan), kari, dll. hiasan favorit untuk hidangan.
Keuntungan sehat
в-ѕ Peterseli adalah sumber beta karoten dan vitamin C yang kaya yang memastikan perlindungan terhadap radikal bebas berbahaya di area yang larut dalam air di tubuh kita serta menjaga sistem kekebalan tubuh kita tetap kuat. Ini juga mengandung banyak vitamin B yang membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Peterseli juga mengandung myristicin (minyak yang mudah menguap) yang menghambat pembentukan tumor penyebab kanker dan juga merupakan makanan 'kemoprotektif' yang populer (artinya melindungi jaringan tubuh yang sehat dari efek obat anti kanker). Menjadi sumber oksalat yang kaya, mereka juga mengurangi risiko masalah terkait ginjal dan kandung empedu.
в-ѕ Ketumbar menawarkan banyak manfaat kesehatan mulai dari analgesik, antiseptik, stimulan alami, hingga menawarkan bantuan pencernaan.Ini memiliki kalori yang sangat rendah dan tanpa kolesterol, jadi tidak ada masalah kesehatan jika Anda menaburkannya secara berlebihan pada hidangan favorit Anda. Ini kaya akan mineral penting seperti kalsium, yang diperlukan untuk pemeliharaan tulang yang kuat; potasium yang menjaga tekanan darah dan detak jantung Anda; zat besi untuk produksi sel darah merah esensial, dll. Ketumbar memiliki antioksidan dan beta karoten dalam jumlah tinggi yang membantu mengobati masalah mata serta meningkatkan penglihatan yang sehat. Ini juga merupakan detoksifikasi logam yang kuat yang membebaskan tubuh kita dari logam berat yang berhubungan dengan masalah seperti penyakit jantung, kanker, stres, penyakit paru-paru, dll.
Ini adalah pertarungan yang cukup sengit, tetapi seperti yang telah kami perkirakan (dan harapkan), ada hasil imbang antara Parsley dan Cilantro. Keduanya hadir dengan rasa dan nilai gizi yang unik, jadi semoga saja, lain kali Anda pergi ke pasar untuk membeli salah satunya, Anda akan memilih ramuan yang tepat yang Anda cari.
