"Pernahkah Anda pergi ke bar dan mendengar teman atau kolega Anda memesan wiski secara tiba-tiba, atau mengucapkan istilah keren lainnya yang tidak Anda mengerti? Bagaimana kalau tidak tahu cara memesan minuman yang benar? Jangan khawatir, karena kami membawakan Anda daftar istilah bartending praktis yang akan membuat waktu Anda di bar jauh lebih mudah!"
Darimana Semuanya Dimulai!
Buku pertama yang berkaitan dengan alkohol dan koktail di AS ditulis oleh seorang pria bernama Jerry Thomas pada tahun 1862, berjudul "The Bar-Tender's Guide". Ia dianggap sebagai "Bapak mixologi Amerika", dan dengan hormat disebut "Profesor" Jerry Thomas.
Jika Anda sering mengunjungi bar dan pub, atau setidaknya dan penggemar alkohol, maka Anda mungkin menemukan istilah bartending umum seperti "Scotch Neat", atau "Dirty Martini", atau semacamnya "Martini Lurus". Anda mungkin bertanya-tanya apa perbedaan besarnya, tapi coba tebak, ada! Saat Anda berada di bar memesan minuman, Anda harus tahu cara memesan minuman yang Anda inginkan. Ini termasuk apa yang Anda inginkan dan bagaimana Anda menginginkannya. Bisnis berjalan cepat, dan tidak ada yang menunggu Anda saat Anda berdiri di sana berpikir "Saya ingin Martini, tetapi tanpa banyak Vermouth, dengan sedikit zaitun, dan sedikit perasan lemon, dan ..." Anda harus tahu persis bagaimana cara bertanya untuk persembahan Anda (ya, kami menjadi mewah!) dengan cara yang benar.Dan jika bartender bertanya kepada Anda bagaimana Anda menginginkannya, Anda harus dapat memahami apa yang dia coba katakan kepada Anda!
Jadi, kami di sini untuk membuat hidup Anda lebih sederhana, jalan-jalan Anda lebih santai, dan menjadikan Anda teman alkohol paling keren di lingkaran Anda! Kami membawa Anda panduan Anda sendiri melalui berbagai terminologi bartending, dari berbagai jenis minuman keras, hingga cara penyajiannya, jumlah yang disajikan, peralatan yang digunakan bartender, dan hampir semua hal lain yang dapat kami pikirkan!
TERMINOLOGI BARTENDING
A ke E
в– 86: Saat item dihapus/diturunkan dari menu, dikatakan telah “86'd ”. Itu mendapatkan namanya setelah alamat Chumley's Bar di Greenwich Village, di mana istilah itu berasal.
в– 110: Jika Anda melamar pekerjaan bartender, dan calon pemberi kerja Anda tidak menginginkan Anda, tetapi juga tidak ingin memberi tahu Anda tentang keputusan mereka, mereka mencoret-coret 110 di resume.Ini pada dasarnya adalah “TIDAK” yang tidak memiliki garis tengah. (Licin? Mungkin tidak!).
в– A.B.V: Ini adalah singkatan dari Alkohol berdasarkan Volume. Ini pada dasarnya adalah persentase alkohol yang terkandung dalam minuman, dan merupakan setengah dari nilai Bukti minuman (yang akan kami jelaskan nanti).
в– Absinthe: Alkohol hijau ini terkenal karena berbagai rumor tentang efek sampingnya. Itu dianggap memiliki efek halusinasi yang menyertai keracunan. Meskipun banyak bukti yang sama, itu dilarang di banyak negara yang memiliki (tidak benar-benar) (a) fakta ini.
в– Ale: Ini adalah bir versi hangat yang difermentasi, yang memberikan kandungan gula lebih tinggi.
в– ApГ©ritif: Ini adalah minuman yang biasanya disajikan dengan makanan, untuk memicu palet rasa.
в– B.A.C: Ini adalah singkatan dari Blood Alcohol Content.
в– Kembali: Sama seperti pengejar, punggung adalah bagian kecil dari minuman ringan yang disertakan dengan minuman.
в– Backbar: Pernahkah Anda melihat area bar, tempat semua botol minuman keras dan gelas disimpan dan dipajang di depan dinding? Ini disebut bilah belakang.
в– Bang!: Saat Anda mencicipi tiga rasa dalam koktail.
в– Sendok Bar: Sendok panjang yang digunakan bartender untuk menakar dan menuangkan alkohol atau bahan tambahan lain ke dalam minuman Anda.
в– Bitters: Ditambahkan sebagai pencampur dalam banyak minuman, ini adalah esensi alkohol herbal yang diekstraksi dari campuran bunga Gentiana dan tumbuhan lainnya.
в– Blend: Minuman yang dicampur dalam blender listrik.
в– Blended M alt: Mengacu pada Scotch yang dibuat dari campuran beberapa m alt berbeda yang diambil dari penyulingan berbeda .
в– Boston Shaker: Gelas yang digunakan untuk membuat minuman dan kemudian ditutup dengan pengocok untuk mencampur minuman adalah dikenal sebagai Pengocok Boston.
в– Bourbon: Ini adalah alkohol yang disuling dari jagung. Kandungan jagung harus 51% agar dianggap sebagai Bourbon di Amerika.
в– Brandy: Ini adalah alkohol yang disuling dari buah anggur (anggur).
в– Memar: Saat minuman dicampur dengan es yang berlebihan, minuman yang dihasilkan tampak keruh karena kelebihan lelehan es es. Ini dikenal sebagai memar.
в– Behind the Stick: Ini adalah frasa yang digunakan saat Anda berkeliling ke bar dan melakukan bartending Anda sendiri. “Tongkat” dalam frasa tersebut mungkin mengacu pada gagang keran bir.
в– Box: Box adalah nama lain dari “roll” atau “menggulung” minuman. Lihat di bawah untuk deskripsi.
в– Buck: Minuman tinggi yang dibuat dengan alkohol, bir jahe, dan jus lemon.
в– Membuat Minuman: Ini adalah tindakan membuat minuman, dimulai dengan es (jika diperlukan) dan selanjutnya ditambahkan masing-masing minuman keras dan campurannya, berdasarkan resep minuman yang dimaksud.
в– Membakar Sumur: Es yang mencair sepenuhnya disebut membakar sumur.
в– Beli Kembali: Jika Anda pernah, atau adalah pelanggan yang baik (berarti Anda memberi tip dengan baik!) Atau pelanggan tetap di bar, terkadang Anda mungkin mendapatkan minuman gratis, di rumah!
в– Call Drink: Minuman panggilan adalah salah satu merek alkohol yang ditentukan, diikuti dengan mixer. Jadi jika misalnya Anda menginginkan rum dan coke, tetapi Anda menginginkan merek tertentu, Anda akan memesannya sebagai "Bacardi and Coke".Jika Anda tidak menentukan merek, biasanya Anda disajikan minuman sehat (dijelaskan di bawah).
в– Kekuatan Tong: Digunakan sebagian besar saat menguji wiski, yang dibiarkan lama di dalam tong berisi 60 hingga 65 ABV .
в– Tagihan Balik: Terkadang, karena mabuk, kesalahan yang tidak diketahui, atau penipuan oleh bartender, mungkin ada perselisihan tentang transaksi kartu kredit. Ini dikenal sebagai tagihan balik.
в– Chaser: Chaser adalah mixer yang umumnya dikonsumsi setelah mengambil penembak, tembakan, atau minuman yang rapi. Ini bisa berupa bir, air, soda, jus, atau minuman ringan.
в– Chill: Gelas yang didinginkan dengan es, dicuci dengan air dingin dan dibiarkan sebentar. Minuman tersebut kemudian dituangkan ke dalam gelas.
в– Kunci Gereja: Kunci funky yang digunakan untuk membuka tutup bir, dan ditemukan pada tahun 1898.
в– Cider: Jus apel yang difermentasi dicampur dengan gula dan rempah-rempah.
в– Cloudy: Mengocok martini secara berlebihan menyebabkan minuman terlihat keruh. Ini dikenal sebagai cloudy martini.
в– Pembuat sepatu: Minuman dituangkan di atas es serut atau serutan dalam gelas tinggi.
в– Cocktail: Jika ditanya apa itu cocktail, kebanyakan orang akan menjawab bahwa itu adalah minuman dengan campuran minuman keras, mixer, atau hiasan yang berbeda. Namun dalam catatan yang lebih teknis, sebuah minuman bisa disebut koktail jika hanya mengandung 4 bahan utama: gula, pahit, air/soda/jus, dan minuman keras. Jadi meskipun Bloody Mary adalah koktail, Vodka Soda bukan.
в– Cognac: Brandy yang dibuat dan diekspor secara eksklusif dari kota Cognac di Prancis.
в– Collins: Ini adalah koktail yang berisi campuran asam dan sedikit soda dan disajikan dalam gelas tinggi.
в– Comps: Ini mengacu pada minuman gratis yang ditawarkan oleh bartender.
в– Cooler: Campuran soda, ginger ale, lemon twist, dan spirit yang disajikan dalam gelas tinggi Collins . Bisa juga minuman beralkohol dengan sari buah atau rasa lainnya. Contoh Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Ramah: Minuman keras yang terbuat dari bubur buah, herba, beri, dan jus.
в– Biaya: Ini mengacu pada perincian biaya setiap komponen minuman, yang diturunkan untuk memastikan harga minuman yang tepat untuk memaksimalkan keuntungan.
в– Cover: Ini mengacu pada jumlah total tamu yang makan/disuguhi minuman.
в– Crusta: Koktail lain yang mengandung campuran asam, dalam gelas yang dilapisi dengan irisan jeruk atau lemon kulit.
в– Cup: Cangkir mirip dengan punch (yang mengandung alkohol!) dan disajikan dalam cangkir atau gelas kecil, bukannya di punch bowl.
в– D.D: Singkatan dari Designated Driver.
в– Daisy: Koktail asam lainnya, yang ini biasanya mengandung rum atau gin, yang dimaniskan dengan sirup buah dan dituangkan di atasnya es serut, dan sedotan.
в– Dash: в…› sendok batangan, atau beberapa tetes semangat, jika Anda mau!
в– Dalam: Ini adalah ukuran seberapa ramai bar. Jika Anda mengatakan bilahnya "2-dalam", itu berarti ada 2 baris pelanggan di depan bilah, menunggu untuk dilayani.
в– Digestif: Ini adalah minuman yang disajikan setelah makan, dan merupakan pendamping yang lebih manis dari minuman beralkohol.
в– Kotor: Pernahkah Anda bertanya-tanya apa yang dimaksud dengan “kotor” dalam Dirty Martini? Ini pada dasarnya adalah penambahan air garam zaitun ke dalam minuman, yang meningkatkan rasa pahit.
в– Selokan: Minuman yang dicampur dengan air.
в– Rumah anjing: Bagian bawah batang tempat penyimpanan alkohol ekstra dikenal sebagai rumah anjing.
в– Double: Saat Anda memesan double, ucapkan “Whiskey Double”, pada dasarnya Anda mendapatkan dua kali ukuran minuman beralkohol , sedangkan isi mixer tetap sama.
в– Turun: Ini adalah total penjualan tunai yang diubah menjadi rumah pada akhir shift.
в– Kering: Ingin Martini Kering? Anda kemudian akan disajikan minuman di mana jumlah Vermouth berkurang. Jika Anda berbicara tentang anggur, anggur kering kurang manis. Dan jika Anda berbicara tentang sampanye, maka itu berarti sebaliknya, yaitu cenderung lebih manis daripada sampanye biasa.
в– D.U.I.: Sesuatu yang tidak Anda lakukan untuk ketahuan. Itu adalah singkatan dari Driving Under the Influence. B.A.C harus antara 0,5 dan 0,8 (ini bervariasi di setiap negara bagian).
в– D.W.I.: Alternatif untuk D.U.I. Batas B.A.C adalah antara 0,10 – 0,12 (bervariasi lagi, dengan negara bagian).
в– Mudah: Sedikit (apa pun yang Anda pesan).
в– Eggnog: Favorit selama musim liburan, ini adalah minuman yang dibuat dengan telur yang dikocok dengan krim, susu dan sedikit minuman keras.
F ke J
в– Jari: Pengukuran informal, jari diletakkan secara horizontal di sepanjang gelas dan minuman dituangkan ke bawah sesuai panjangnya.
в– Selesai: Uap anggur yang tertinggal setelah Anda menelan minuman Anda dikenal sebagai selesai.
в– Fix: Fix seperti bunga aster, dan disajikan dalam gelas tinggi, di atas es serut.
в– Flame: Gelas bidik yang terkadang menyala oleh para bartender? Ini adalah tembakan api. Itu dibuat dengan menambahkan alkohol tahan tinggi di atas minuman dan menyalakannya dengan batang korek api (jangan pernah membuat kesalahan dengan menggunakan korek api!)
в– Flat: Kurang karbonasi.
в– Flip: Flip adalah minuman yang mengandung telur, anggur/minuman keras lainnya, dan gula.
в– Float: Mirip dengan taburan, pelapisan, atau pengait, ini adalah alkohol yang dituangkan di atas minuman siap saji dengan meneteskannya dengan lembut ke sisi gelas atau sisi sendok yang terbalik, tanpa diaduk.
в– FrappГ©: Ketika kita memikirkan FrappГ©, kita memikirkan kopi, tetapi ini juga merupakan minuman yang memiliki campuran bahan, disajikan di atas es serut, dan biasanya buah-buahan.
в– Tuang Gratis: Ketika seorang bartender terampil membuat minuman tanpa menggunakan alat pengukur seperti jigger atau sendok, itu dikenal sebagai tuangkan gratis.
в– Freddy: Bahasa gaul untuk Heineken.
в– Frost: Mendinginkan gelas, membilasnya, dan membekukannya sebelum menuangkan minuman dikenal sebagai frost.
в– Froth: Busa yang dibuat dengan mengocok minuman yang mengandung zat tambahan. Biasanya putih telur digunakan, tetapi bahan kimia juga dapat dimasukkan.
в– Frottage: Penggilingan non-konsensual oleh pelanggan nakal pada wanita di bar.
в– Hiasan: Garam, gula, mint, potongan jeruk, dan bahan lain yang digunakan untuk mendandani minuman dikenal sebagai hiasan.
в– Grat: Ketika tip dimasukkan dalam cek (untuk menghindari kerepotan dengan pelanggan mabuk, atau pemberi tip yang buruk).
в– Grog: Minuman beralkohol adalah minuman berbasis rum yang dicampur dengan air, jus buah, dan gula dan disajikan dalam gelas tinggi atau mug.
в– Rambut Anjing: Nama lain untuk Pick-Me-Up (lihat di bawah).
в– Kepala: Ini adalah buih yang biasanya terbentuk di atas bir draft (bir keran). Buih yang banyak menunjukkan bahwa Anda memiliki veteran berpengalaman yang menuangkan minuman Anda.
в– Highball: Ini adalah semangat di bebatuan yang disajikan dengan soda, jus, atau air dalam gelas tinggi. Itu juga bisa merujuk pada gelas 8-12 ons yang ditemukan di bar.
Tembakan Api Gelas Highballв– I.B.U.: Singkatan dari International Bitterness Unit, yang mengukur jumlah kepahitan dalam minuman.
в– I.D/10-T: Singkatan dari Idiot. (Bartender bisa jadi jahat, ya!)
в– Jack dan Jill: Whiskey shot dan bir.
в– Jigger : Alat ini berbentuk seperti gelas jam, dimana kedua sisinya digunakan untuk menakar alkohol. Satu sisi mengukur 1 ons, sementara ukuran lainnya sekitar 1,5 ons.
в– Julep: Julep adalah minuman yang terbuat dari Bourbon, gula, mint, dan es serut.
K ke O
в– Kirch: Spirit disuling dari blackberry.
в– Renda: Ini mengacu pada bahan akhir minuman, dan juga tindakan membubuhi minuman dengan tanda hubung atau dua alkohol (yang umumnya tidak diaduk).
в– Lager: Bir fermentasi dingin dan bawah dikenal sebagai lager.
в– Panggilan Terakhir: Kesempatan terakhir Anda untuk memesan minuman. Buru-buru!
в– Lapisan: Pernahkah Anda melihat minuman mewah yang memiliki dua hingga tiga lapisan terpisah dengan warna berbeda? Ini dikenal sebagai pelapisan dan dilakukan untuk daya tarik visual serta untuk meningkatkan cita rasa koktail, membuat Anda meminum minuman dengan campuran dan urutan yang tepat.
в– Kaki: Saat penikmat mengaduk anggurnya, dia melihat ke “kaki”, saat anggur mengendap. Ini menunjukkan jumlah alkohol dalam anggur.
в– Lightening: Wiski yang tidak dimurnikan. Sering disebut sebagai moonshine atau anjing putih.
в– Bola rendah: Ini adalah minuman yang mengandung soda, air, atau jus, dan minuman beralkohol, disajikan dalam wadah kecil gelas dengan es (seperti gelas batu yang ditunjukkan di bawah). Ini bisa menjadi referensi untuk kaca itu sendiri.
в– Magnum: Botol spiritus berukuran 1,5 liter dikenal sebagai Magnum.
в– Fermentasi Malolaktik: Di daerah yang lebih dingin, di mana anggurnya asam, asam malat dalam anggur diubah menjadi asam laktat, sebelum diubah menjadi anggur. Ini membuatnya lebih bulat dan halus, dan biasanya disebutkan pada botol.
в– Gaya Meksiko: Minuman berlapis tequila yang mengapung di atasnya.
в– Kabut: Minuman yang dituangkan di atas es serut dikenal sebagai “kabut”.
в– Mixer: Aditif untuk alkohol seperti sirup, soda, dll., dikenal sebagai mixer.
в– Mulls: Favorit Natal lainnya, mull adalah anggur atau bir yang dicampur dengan rempah-rempah dan dimaniskan, sambil dipanaskan. Disajikan panas.
в– Muddle: Minuman seperti Mojito mengandung daun mint dan lemon yang dihancurkan, yang perlu dihancurkan untuk melepaskan minyak di dalamnya, sehingga menambah cita rasa. Pengolahan ini disebut muddling, dan dilakukan dengan menggunakan muddler (seperti yang ditunjukkan pada gambar).
в– Banyak: Minuman apa pun dengan Frangelico melayang di atasnya.
Penggilingв– Rapi: Salah satu istilah yang paling umum di luar sana, ketika seseorang memesan minuman mereka "rapi", itu disajikan di suhu ruangan dalam gelas batu, langsung dari botolnya, dan tidak mengandung es atau bahan tambahan lainnya.
в– Negus: Ini mirip dengan mull, dan anggur yang dipanaskan dengan rempah-rempah dan gula.
в– Nip: Nip adalah takaran alkohol, dan biasanya seperempat isi botol (в…“ dari satu pint).
в– Nightcap: Saat Anda sedang terpuruk, dan Anda berencana untuk menghentikannya, minuman terakhir Anda memiliki seperti anggur atau minuman keras lainnya, sebelum Anda pergi tidur dikenal sebagai minum-minum! (Jadi sekarang Anda tahu apa artinya di semua film itu!)
в– Hidung: Aroma anggur.
Di Batuв– Di Batu: Istilah umum lainnya, ketika Anda meminta minuman Anda (umumnya scotch, gin, atau wiski) “ on the rocks”, semangat dituangkan dengan rapi di gelas jadul, atau gelas batu seperti yang ditunjukkan pada gambar, di atas beberapa es batu.
P ke T
в– Pick-Me-Up: Ketika Anda terlalu mabuk untuk berurusan dengan lingkungan Anda dan mencari untuk bangun call, Anda memesan "pick-me-up", yang umumnya merupakan minuman ringan yang meniadakan atau mengurangi efek dari konsumsi alkohol yang berlebihan.
в– Peaty: Kualitas scotch berasap.
в– Sempurna: Minuman “sempurna” adalah minuman yang mengandung bagian yang sama dari Vermouth Kering dan Manis.
в– Kuda poni: Tembakan satu ons dikenal sebagai kuda poni.
в– Pool: Tindakan setiap orang menyumbang, dalam proses pemberian tip, alih-alih setiap individu membayar sendiri.
в– Porter: Bir yang terbuat dari campuran barley panggang dan bahan lainnya.
в– P.O.S.: Singkatan dari Point of Sale, yang merupakan mesin kasir elektronik kelas atas yang dilengkapi dengan pembukuan, jam sistem masuk/keluar, inventaris, dan fitur pelaporan.
в– Posset: Posset inilah yang mengilhami eggnog, dan dibuat dari ramuan bir/anggur yang dipanaskan mengental dengan susu, telur, dan rempah-rempah.
в– Pousse-cafГ©: Minuman berlapis yang terdiri dari lapisan ramah yang berurutan, menciptakan efek seperti pelangi.
в– Premium: Seperti supercall, ini mengacu pada alkohol kelas atas yang tersedia di bar.
в– Tekan: Ini adalah campuran minuman beralkohol dengan 7Up dan soda.
в– Bukti: Ini adalah ukuran kekuatan roh, dan itu adalah dua kali lipat nilai ABV-nya.
в– Puff: Puff adalah minuman sore hari yang dibuat dengan alkohol, susu, dan soda yang dituangkan di atas es.
Kafe Pousseв– Rickey: Ini adalah minuman highball yang dibuat dengan soda, setengah jeruk nipis, dan sedikit minuman keras dan disajikan dalam kaca tinggi. Bisa juga diberi pemanis.
в– Rim: Gelas martini atau highball yang Anda lihat, yang pinggirannya mengandung gula atau garam? Ini disebut rimming, dan berfungsi sebagai hiasan pada minuman.
в– Roll: Ini mengacu pada metode pencampuran minuman, di mana bahan ditambahkan ke gelas, dituangkan dengan lembut ke yang lain, dan kemudian diisi ulang kembali di gelas pertama.Ini memastikan bahwa minuman tercampur, tanpa dibuat terlalu keruh atau membiarkan es terlalu hancur.
в– Round: Beberapa minuman yang dipesan oleh sekelompok orang, yang biasanya diulang beberapa kali. “Tolong, babak lain yang sama!”
в– Rye: Fermentasi alkohol yang kemudian disuling dari biji Rye; perlu mengandung 51% Rye untuk disebut satu di Amerika.
Pelekв– Sake: Anggur beras Jepang.
в– Sangaree: Jangan bingung dengan Sangria, ini adalah anggur manis atau alkohol yang diberi hiasan pala dan disajikan dalam gelas tinggi.
в– Sangria: Minuman berbahan dasar wine yang dicampur dengan jus jeruk, triple sec, dan beberapa buah.
в– Menjerit: Untuk menambahkan Vodka.
в– Shandy: Bir dengan Sprite atau 7Up.
в– Shooter: Shooter dapat berupa minuman berlapis atau segelas alkohol yang dimaksudkan untuk dikonsumsi dalam sekali teguk.
в– Shot: Sebagian besar dari Anda pasti tahu yang satu ini! Tembakan adalah satu porsi minuman keras apa pun (kira-kira sekitar satu setengah ons) yang disajikan dalam gelas kecil (dikenal sebagai gelas tembakan), dan umumnya rapi. Tujuannya adalah untuk menelan isinya dengan cepat dalam satu gerakan.
в– Pecahan peluru: Tip tersisa untuk bartender yang berisi uang receh. (Tip murah!)
в– Shrub: Semak adalah jenis minuman yang mengandung alkohol, jus buah, dan gula yang disegel dalam tong atau tong dan dibiarkan menua, dan kemudian dibotolkan.
в– Sidecar: Minuman yang terbuat dari jus lemon, brendi, dan minuman jeruk.
в– Sirup Sederhana: Sirup dibuat dengan bagian gula yang sama dan air mendidih.
в– Single M alt: Scotch yang dibuat hanya menggunakan satu m alt dari satu tempat penyulingan.
в– Sink: Membiarkan minuman keras meresap ke bawah, dilakukan sambil melapisi.
в– Skim: Mencuri uang dari bagian atas mesin kasir.
в– Kurus: Bila campuran asam atau pencampur berkalori tinggi lainnya dikeluarkan dari ramuan, minumannya disebut “ kurus".
в– Sling: Disajikan dalam gelas tinggi, panas atau dingin, minuman ini mengandung jus lemon, air soda, dan gula , yang dicampur dengan wiski, gin, atau brendi.
в– Smash: Mirip dengan Julep, dalam minuman ini Bourbon dapat diganti dengan minuman beralkohol lainnya.
в– Snit: 3 fl. ons semangat.
в– Sour: Jenis minuman ini mengandung jus lemon/jeruk nipis, gula, dan sedikit minuman keras.
в– Mash Asam: Saat memproduksi minuman beralkohol, terkadang biji-bijian yang difermentasi yang mengandung air dan ragi diambil dari batch sebelumnya dan ditambahkan ke yang baru untuk meningkatkan konsistensi.
в– Campuran Asam: Minuman yang mengandung asam, tidak ada gulungan drum yang ada—campuran asam. Ini dibuat dengan sirup sederhana, agen buih, dan sedikit jus lemon, dicampur menjadi satu.
в– Supercall: Mirip dengan minuman panggilan, ini mengacu pada minuman keras premium berkualitas tinggi yang biasanya ditemukan di rak paling atas di sebuah bar. Ini bisa berupa alkohol yang sangat kuat, yang sangat tua, atau yang beraroma eksotis.
в– Speed Rack/Rail: Ini adalah rak stainless steel yang biasanya diratakan di paha bartender, atau di sebelah sumur es . Rak ini berisi minuman keras yang biasa digunakan, antara lain wiski, rum, gin, tonik, dan vodka, serta minuman keras dan bahan lain yang mereka gunakan untuk membuat minuman khas mereka.
в– Splash: Вј-ВЅ ons minuman keras.
в– Spotter/Shopper: Untuk memastikan bar dijalankan dengan benar, terkadang pelayan/manajer/bartender (saat ini atau sebelumnya ) disewa untuk berpura-pura sebagai "pelanggan", yang kemudian memberikan evaluasi pribadi kepada manajemen atas layanan yang diberikan.
в– Spring Strainer: Ini digunakan untuk menyaring koktail. Lihat gambar di atas.
в– Batu: Minuman apa saja yang dicampur dengan jus jeruk.
в– Straight/Straight-Up/Up: Jika Anda memesan “straight-up” maka bartender akan mengaduk minuman Anda dengan sedikit es, tapi saring esnya dan sajikan dalam gelas dingin, kebanyakan gelas koktail bertangkai.
в– Super Premium: Bahkan lebih baik daripada Premium.
в– Swizzle: Ini adalah minuman berbahan dasar arum yang berisi es batu dan disajikan dalam gelas highball. Tongkat swizzle dengan cepat diputar di dalam minuman untuk membentuk embun beku, dari situlah koktail mendapatkan namanya.
в– Syllbub: Ini dibuat dengan anggur yang dicampur dengan rempah-rempah dan krim atau susu.
Penembak Gelas Tembak Peralatan Barв– Tab: Ini adalah sistem kredit/cek terbuka yang dimulai saat Anda mulai memesan minuman. Bartender memegang kartu kredit Anda, dan Anda dapat membayar jumlah penuh setelah Anda selesai.
в– Tanin: Rasa pahit yang ditemukan pada anggur yang memberikan rasa kering berasal dari biomolekul zat yang dikenal sebagai tanin.
в– Toddy: Ini adalah alkohol manis yang dicampur dengan air panas dan rempah-rempah, dan disajikan dalam gelas highball.
в– Top: Jumlah orang yang dapat duduk di meja tertentu. Jadi “4-top” berarti empat tempat duduk.
в– Rak Paling Atas: Alkohol premium yang ditawarkan bar.
в– Topless: Martini dengan pinggiran tawar.
в– Tot: Ini adalah istilah pengukuran yang berarti, sejumlah kecil alkohol, jadi Anda mengatakan, “Hanya tot brendi dalam minuman saya, tolong!”
в– Training Wheels: Sisi yang dikonsumsi setelah minum, seperti garam, jeruk nipis, jus, dll.
в– Twist: Ini adalah kulit jeruk atau lemon yang terus menerus, digunakan untuk menambahkan esensi ke dalam minuman.
Martini bertelanjang dada MemutarU ke Z
в– Melawan Tembok: Bila Anda ingin beberapa minuman keras Galiano (minuman manis dengan esensi khas Anisette) dituangkan dalam minuman Anda , Anda mengatakan sesuatu seperti, “Vodka Melawan Tembok”.
в– Tanpa Timbal: Non-alkohol.
в– Upsell: Untuk meningkatkan penjualan, bartender terkadang menyarankan minuman dari rak paling atas kepada tamu; seperti barang premium dan super premium. Ini disebut upsell.
в– Virgin: Ini adalah koktail atau minuman tanpa alkohol di dalamnya. Intinya, minuman non-alkohol.
в– Well Drink: Kami telah menyebutkan minuman panggilan sebelumnya di mana Anda menentukan nama merek minuman keras tersebut. Jika Anda hanya memesan "Rum dan cola", Anda akan mendapatkan rak paling bawah, merek kelas bawah yang tersedia di bar. Pada dasarnya, baik merek alkohol maupun merek mixer tidak disebutkan.
в– Wet: Jika Anda menginginkan jumlah yang lebih banyak dari Vermouth Kering dalam minuman Anda, ini disebut, ucapkan “Martini Basah ”.
в– Dengan Ledakan: Mengambang Bacardi 151 pada minuman siap saji.
в– Dengan Zing: Menambahkan Peach Schnapps ke minuman.
в– Wounded Soldier: Sebotol bir yang belum habis.
в– Zombie: Minuman yang mengandung campuran rum yang berbeda dan jus jeruk.
Setelah pelajaran ini, Anda pasti akan menjadi hit di klub, pub, bar, atau ruang pesta mana pun! Bersulang!
