Dengan bentuknya yang bulat besar dan mahkota ungu kemerahan, rutabaga dan lobak terlihat sangat mirip, namun tidak banyak orang yang mengetahui perbedaan di antara keduanya. Beberapa bahkan menganggap mereka sama. Artikel dari Tastessence ini akan memberi Anda perbedaan dan persamaan antara sayuran akar ini, dan berbagai cara memasukkannya ke dalam makanan, di seluruh dunia.
Tahukah kamu?
Secara tradisional, lobak diukir dan digunakan sebagai lentera lilin untuk Halloween, di Irlandia dan Skotlandia.
Asal rutabaga dapat ditelusuri kembali ke Rusia. Ini adalah persilangan antara kubis dan lobak. Mereka tumbuh di daerah yang memiliki suhu lebih dingin. Dihitung dari hari penanamannya, rutabaga membutuhkan waktu sekitar 80 hingga 100 hari untuk panen. PH tanah yang ideal untuk membudidayakan sayuran ini harus sekitar 5,5 hingga 7,0.
Budidaya lobak konon sudah dilakukan sebelum abad ke-15 SM. Tanaman ini terkenal dan populer ditemukan pada zaman Romawi dan Helenistik. Mereka dibedakan oleh akar tunggang putih bulat mereka. Lobak yang kecil dan empuk dibudidayakan untuk konsumsi manusia. Sedangkan varietas yang lebih besar diketahui dikonsumsi sebagai pakan oleh ternak. Untuk budidaya lobak pH tanah harus antara 5.5 hingga 6,8. Setelah ditanam, dibutuhkan waktu 30 hingga 60 hari untuk memanen.
Rutabaga Vs. Lobak
Rutabaga
Lobak
Penampilan
- Ada berbagai jenis rutabaga yang warnanya bervariasiâ&x20AC;&x201D;putih, ungu, kuning, dan cokelat. Tapi daging bagian dalamnya berwarna kuning atau putih. Saat dimasak, dagingnya berubah menjadi kuning-oranye. Ini memiliki daun berlilin, yang dibagi menjadi lobus. Rutabaga memiliki banyak tunas samping dan ditandai dengan mahkota yang berbeda. Mereka lebih besar dari lobak, dan juga memiliki kulit yang lebih kasar dan keras.
- Tidak seperti rutabaga, lobak tidak memiliki akar samping dan memiliki kulit luar yang lembut. Mereka dipanen saat kecil. Varietas lobak yang lebih kecil terkenal dan khas. Mereka juga tersedia dalam berbagai warna-oranye, merah, dan kuning.Kemiripan antara lobak dan rutabaga adalah mahkotanya yang berwarna ungu. Dagingnya yang berwarna putih berubah menjadi bening saat dimasak.
Mencicipi
- Rutabaga lebih manis dari lobak, dan juga mengandung lebih banyak pati daripada lobak.
- Lobak rasanya sedikit lebih pahit daripada rutabaga. Lobak mentah lebih banyak digunakan dalam salad daripada rutabaga mentah.
Persiapan di Seluruh Dunia
- Rebusan dan sup dibuat dengan rutabaga di Australia.
- Di Kanada, mereka digunakan sebagai pengisi kue dan hidangan daging.
- Mereka dihaluskan bersama dengan kentang dan mentega di Skotlandia, Norwegia, dan Kanada.
- Rebusan terbuat dari lobak di Amerika Serikat. Mereka dimasak dengan daging babi gemuk dan cuka.
- Mereka diasinkan di negara-negara Timur Tengah.
- Mereka digunakan untuk membumbui Еџalgam (jus yang terbuat dari wortel ungu) di Turki.
- Di Jepang, lobak digoreng dengan kecap atau garam.
- Di Austria, lobak parut mentah banyak disertakan dalam semua salad hijau.
- Padahal di Iran, lobak direbus dalam air garam, dan digunakan sebagai obat batuk dan pilek.
Fakta Gizi Per 100 Gram
| Rutabaga | Lobak |
| Energi | |
| 84 kJ | 157 kJ |
| Karbohidrat | |
| 4.4g | 8.62g |
| Serat makanan | |
| 3,5 g | 2.3g |
| Protein | |
| 1.1g | 1.08g |
| Kalsium | |
| 137 mg | 43 mg |
| Besi | |
| 0,8 mg | 0,44 mg |
| Magnesium | |
| 22 mg | 20 mg |
| Kalium | |
| 203 gram | 305 gram |
Sekarang setelah Anda mengetahui perbedaan antara rutabaga dan lobak, bagaimana dengan memasukkan sayuran akar yang lezat ini ke dalam salad dan sup Anda? Sayuran ini dapat digunakan secara bergantian dan dikenal sebagai pengisi yang sempurna dalam berbagai hidangan daging.
