Susu asam telah digunakan dalam resep sejak zaman kuno. Rasa 'asam' yang khas berasal dari pengasaman susu.
Yang alami, lebih baik!
Susu asam mentah harus digunakan daripada susu pasteurisasi yang menjadi asam. Ketika susu dipasteurisasi, semua enzim dan probiotik terbunuh, padahal mereka ada dalam susu mentah. Saat susu mentah menjadi asam, itu hanya berarti probiotik menghabiskan rasa manis (laktosa).
Cara terbaik untuk menggunakan susu asam dalam resep adalah dengan mengikuti beberapa resep kuno. Pada masa itu, tidak ada lemari es untuk mengawetkan susu dan karenanya susu asam lebih disukai digunakan.Susu menjadi asam bila ada fermentasi bakteri alami atau bisa dibuat dengan menambahkan asam. Asam alami dapat ditambahkan melalui jus lemon atau cuka. Disarankan untuk tidak minum susu asam karena dapat menyebabkan keracunan bakteri. Namun, susu asam dapat digunakan dalam memasak, karena panas akan menghilangkan bakteri berbahaya.
Susu asam dapat digunakan dalam beberapa makanan lezat. Ini bisa digunakan sebagai pengganti buttermilk atau krim asam, yang akan menjaga rasa dan rasa krim tetap utuh. Ini terutama dapat digunakan dalam resep roti dan makanan penutup. Sifatnya asam, bereaksi dengan soda kue dan membuat kue dan roti mengembang. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda buat dengan menggunakan susu asam.
Susu Asam dalam Resep Roti
PILIHAN 1:
Bahan
в–єSour Milk, 3 dan Вј sdm.в–єTepung, Вј cangkirв–єRagi kering, Вј sdt.в–єGula putih, 1 – Вј sdt.в–єGaram secukupnya
Prosedur
в–єCampur semua bahan dan buat adonan.в–єSimpan di wajan dan panggang.в–єIni akan menghasilkan 2 porsi.
OPSI 2: Roti jagung
Bahan
в–єTelur, 2в–єSusu asam, 2 cangkirв–єGula, 1 sdm.в–єTepung/Tepung beras, ½ cangkirв–єTepung jagung, ½ lb.в–єGaram, ½ sdt.в–єSoda , 1 sdt.в–єKrim tartar, Вј sdt.в–є mentega cair, Вј cangkir
Prosedur
в–єKocok kedua telur dan campur gula dan garam.в–єCampurkan soda dan susu, lalu tambahkan ke adonan telur.в–єTambahkan krim tartar, tepung jagung, dan tepung.в–єCampur adonan pemendekan ringan tapi benar.в–єTuang campuran ke dalam wajan dan panggang selama 35 menit, pada suhu 350В°.в–єRoti Anda sudah siap!
Susu Asam dalam Resep Kue
PILIHAN 1:
Bahan
в–єSusu asam, 2 cangkirв–єTelur, 2в–єCocoa, ВЅ cangkirв–єTepung, 3 cangkirв–єGula, 2 cangkirв–єSoda kue, 2 sdt.в–єShortening, ВЅ cangkirв–єEsensi vanila , sesuai kenyamanan
Prosedur
в–єBlenturkan pemendekan dan gula.в–єCampur kakao, soda, dan tepung.в–єTambahkan susu asam dan campuran tepung ke dalam campuran gula.в–єOlesi wajan dan semprotkan sedikit tepung .в–єSimpan untuk dipanggang selama 45 menit, pada suhu 350В° F.
OPSI 2: Kue Rempah
Bahan
в–єSusu asam, 1 cangkirв–єBubuk kue, 2 sdt.в–єSoda kue, ВЅ sdt.в–єGula merah, 1 ½ cangkirв–єTelur, 2 (dikocok)в–єTepung, 3 cangkirв–єShortening, ВЅ cangkirв–єCengkeh, ВЅ sdt.в–єKayu Manis, 1 sdt.в–єPala, 1 sdt.в–єGaram, ВЅ sdt.в–єKismis dikeruk dari tepung, 2 sdm.
Prosedur
в–єBuat pasta dengan mencampurkan krim asam, gula merah, telur, dan shortening.в–єTambahkan semua bahan kecuali kismis dan haluskan hingga rata.в–єTambahkan kismis di akhir.в–єTuang dalam wajan yang diminyaki.в–єPanggang selama 40-50 menit pada suhu 370-375 В°F.
Susu Asam dalam Resep Kue Kering
PILIHAN 1:
Bahan
в–єSusu asam, ½ cangkirв–єBaking powder, 3 sdt.в–єSoda kue, ½ sdt.в–єTepung, 2 cangkirв–єGaram, 1 sdt.в–єShortening, 2 sdm.
Prosedur
в–єCampur baking soda dan susu asam dalam mangkuk.в–єCampur baking powder, garam, dan tepung dalam mangkuk lain.в–єTambahkan mentega putih ke dalam campuran tepung.в–єCampur campuran susu asam dan campuran tepung.в–єGulung setebal ½ inci dan potong.в–єPanggang selama 10-15 menit pada suhu 450В° F.
OPSI 2: Oatmeal Cookies
Bahan
в–єSusu asam, ½ cangkirв–єOatmeal, 2 cangkirв–єsoda kue, 1 sdt.в–єKayu Manis, 1 sdt.в–єGula merah, 2 cangkirв–єShortening, 1 cangkir (dicairkan)в –єTepung, 2 cangkirв–єTelur, 1в–єGaram, 1 sdt.в–єKismis
Prosedur
в–єCampur oatmeal, rempah-rempah, kismis, dan telur.в–єTambahkan gula dan mentega putih. Campur dengan baik.в–єDinginkan semalaman.в–єSetelah dikeluarkan, tambahkan tepung secukupnya agar adonan tetap sempurna.в–єOil loyang kue lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan.в–єPanggang selama 8-10 menit pada suhu 350 В°F .
Susu Asam dalam Resep Muffin
PILIHAN 1:
Bahan
в–єSusu asam, 1 cangkirв–єBaking powder, 2 sdt.в–єSoda, ВЅ sdt.в–єTepung, 2 cangkirв–єGula, 2 sdt.в–єTelur, 1в–єMinyak, 2 sdm.
Prosedur
в–єCampur tepung, bubuk, soda, dan gula.в–єKocok telur dan tambahkan susu asam ke dalamnya.в–єCampur adonan kering ke dalamnya dan aduk rata.в–єSimpan untuk memanggang pada suhu 400 В°F selama 15-20 menit.
OPSI 2: Cokelat Muffin
Bahan
в–єChocolate chipsв–єSusu asam, 1 cangkir dan 2 sdm.в–єTepung, 2 cangkirв–єBubuk kue, 2 sdt.в–єSoda kue, ½ sdt.в–єBubuk kakao, ½ cangkirв –єTelur, 2в–єEspresso bubuk, 1 sdm.в–єGula, ½ cangkirв–єEkstrak vanilla, 1 sdt.в–єMinyak, в…“ cangkir
Prosedur
в–єPertama, campur semua bahan kering dalam mangkuk.в–єKocok telur dan campur gula sebentar.в–єCampurkan minyak, susu asam, dan esens vanila ke dalam telur campuran. Haluskan semua bahan dengan baik.в–єCampur campuran kering dan basah secara menyeluruh. Campurkan beberapa keping cokelat di dalamnya.
Susu Asam dalam Resep Pancake
PILIHAN 1:
Bahan
в–єSusu asam, ½ cangkirв–єsoda kue, ½ sdt.в–єMentega cair, 2 sdm.в–єGula putih, 2 sdm.в–єTepung, 1 cangkirв–єBubuk pengembang, 1 sdt .в–єTelur, 1
Prosedur
в–єCampur semua bahan kering dengan benar dalam satu mangkuk.в–єKocok telur dengan mentega dan susu asam.в–єCampur adonan kering dan basah menjadi satu. Pastikan semua gumpalan sudah hilang.в–єTuang sedikit adonan ke atas wajan dan masak hingga berwarna kecokelatan dan mengembang.
PILIHAN 2:
Bahan
в–єSusu asam, 1 dan ½ cangkirв–єTetesan bacon, ½ cangkirв–єBubuk kue, 2 sdt.в–єTelur, 2в–єGula, 3 sdm.в–єSoda kue, 1 sdt.в –єGaram, Вѕ sdt.в–єTepung, 2 cangkir
Prosedur
в–єCampur semua bahan kering dalam mangkuk.в–єKocok telur dan campur dengan susu asam.в–єCampur adonan kering dan basah untuk membentuk adonan.в–єGunakan sedikit minyak dan masak pancake sampai berwarna coklat.
Susu Asam untuk Membuat Keju Cottage
Hal yang Anda Butuhkan
в–єSusu asam kentalв–єGaram, 1 sdt.в–єKrim/susu segar, ½ cangkirв–єSaringanв–єKain tipis/serbet
Prosedur
в–єPanaskan susu asam sisa dengan lembut. Jangan terlalu matang.в–єMatikan api saat Anda melihat susu mengental dan whey terbentuk. Whey adalah air yang terpisah dari dadih.в–єBiarkan dingin selama 5 menit.в–єSaring airnya.в–єTuang dadih yang tersisa di kain katun tipis/serbet dan ikat di atas wadah.в–єThe whey akan menetes selama beberapa menit.в–єAnda dapat mendinginkannya seperti itu atau menambahkan krim dan garam untuk membuatnya lembut. Setelah menambahkannya, aduk rata dan dinginkan selama beberapa jam.
