Setiap ramuan memiliki rasa yang berbeda; Namun, bukan berarti Anda tidak bisa mengganti satu ramuan dengan yang lain. Tastessence membahas tujuh herbal berbeda yang dapat digunakan sebagai pengganti dill weed.
Tips Bermanfaat
Dill weed cenderung kehilangan rasa saat dimasak. Oleh karena itu, untuk mempertahankan rasa ramuan ini, selalu tambahkan di akhir proses memasak.
Dill weed, yang termasuk keluarga yang sama dengan adas manis, adas, ketumbar, jintan, dan jinten, adalah ramuan aromatik tahunan yang berasal dari wilayah Mediterania. Juga dikenal sebagai baby dill, ini adalah bahan umum dalam masakan Rusia, Jerman, dan Skandinavia. Daunnya yang hijau terlihat seperti pakis dan memiliki rasa manis yang ringan.
Gulma dill cincang atau utuh sangat ideal untuk digunakan dalam semur, casserole, hidangan daging, pasta, dan olahan telur. Ini adalah pilihan populer untuk menambah rasa pada ikan serta saus. Biasanya digunakan dalam pembuatan acar dan beberapa jenis roti. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk salad hijau, salad kentang, salad mentimun, olesan kering, dan bumbu perendam. Meskipun ramuan ini tersedia sepanjang tahun, mungkin ada saatnya Anda tidak menemukannya karena berbagai alasan.Dalam situasi seperti itu, lebih baik mencari ramuan alternatif lain. Meskipun tidak ada pengganti yang dapat sepenuhnya menjanjikan rasa dill weed, kami telah membuat daftar beberapa herbal yang pasti akan mencoba mencocokkan rasa kaya yang disediakan olehnya. Mari kita lihat mereka.
Alternatif yang Baik untuk Dill Weed
Adas
Adas memiliki batang lebar dengan daun seperti bulu di atasnya, seperti seledri, tetapi memiliki rasa licorice manis yang lembut. Tangkainya keras dan biasanya dibuang. Batang dan daunnya dapat dikonsumsi dengan daging, sayuran, ikan, dan salad. Daunnya juga lebih disukai untuk tujuan garnishing. Setelah dipanen atau dibeli, herba dapat dibungkus dan disimpan di lemari es hingga 5 hari.
Gunakan sebagai pengganti: Daun berbulu dapat digunakan untuk membumbui sup dan semur.
Timi
Thyme adalah ramuan beraroma pedas yang termasuk dalam keluarga mint.Daun kecil lembut dari ramuan Mediterania yang populer ini digunakan sebagai bumbu dan penyedap dalam berbagai resep termasuk pasta, salad, semur, saus, bumbu perendam, dll. Ini adalah bahan utama dalam membuat saus pasta menggunakan paprika dan terong.
Tidak seperti dill weed, ia dapat mempertahankan rasanya saat dimasak. Oleh karena itu, ini adalah pilihan ideal untuk resep memanggang dan memanggang. Ini adalah pelengkap yang bagus untuk salad sayuran, tomat, dan kentang panggang. Untuk menggunakan rasa thyme yang harum secara maksimal, tambahkan di awal proses memasak.
Gunakan sebagai pengganti: Tambahkan thyme ke bumbu untuk daging dan ikan.
Rosemary
Ini adalah ramuan lain dari wilayah Mediterania yang dapat digunakan sebagai pengganti dill weed. Ini adalah bagian integral dari masakan Prancis, Spanyol, dan Italia. Aroma kuat ramuan ini telah digunakan secara tradisional dalam resep daging domba, ayam, babi, dan ikan.Ini juga menyatu dengan baik dengan sayuran seperti kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, bawang, kacang polong, kentang, dan bayam.
Salah satu ciri khas rosemary adalah batang ramuan ini (dengan daun yang dikupas) dapat digunakan sebagai tusuk sate untuk kebab. Ini adalah salah satu cara unik untuk mengekstrak rasa rosemary yang kaya.
Gunakan sebagai Pengganti: Rosemary dapat dipasangkan dengan kentang, daging, saus, dan saus salad.
Peterseli
Peterseli adalah ramuan rumah tangga biasa yang tersedia sepanjang tahun. Rasanya yang ringan tidak mengalahkan rasa bahan lain dalam hidangan. Oleh karena itu, ini adalah pilihan populer untuk hampir setiap hidangan, baik itu sayuran maupun daging. Peterseli cincang halus merupakan bahan yang luar biasa untuk menghiasi resep daging domba panggang, steak panggang, ayam, ikan, telur, dan sayuran.
Hal ini juga digunakan dalam menyiapkan isian untuk daging dan sayuran di beberapa negara Asia.
Gunakan sebagai pengganti: Rasa peterseli yang lembut sangat cocok untuk hiasan dan saus salad.
Cervil
Chervil adalah ramuan tahunan milik keluarga peterseli. Ini adalah salah satu ramuan paling populer yang digunakan dalam masakan Prancis. Rasanya adalah campuran ringan licorice dan peterseli. Mirip dengan peterseli, chervil mengeluarkan rasa dari bahan lain dalam hidangan, dan sama-sama dikenal digunakan dalam segudang resep Prancis dan Italia.
Biasanya disertakan dalam resep, seperti salad dan sup, tetapi juga dapat digunakan dalam kombinasi dengan bumbu dan rempah lain untuk memasak ayam, daging, telur, dan ikan.
Gunakan sebagai pengganti: Chervil dapat digunakan dalam sup dan saus salad.
Kemangi
Basil adalah ramuan kuliner populer yang memiliki rasa dan aroma manis yang kuat. Ini biasanya digunakan dalam masakan Italia dan Asia.Ada banyak varietas kemangi yang warnanya bervariasi dari hijau hingga ungu. Terlepas dari varietasnya, ini banyak digunakan untuk membuat pesto dan saus lainnya. Selain itu, juga digunakan untuk membuat pasta, spageti, salad, acar, serta bumbu perendam dan saus. Perhatikan bahwa kemangi tidak boleh disimpan di lemari es karena dapat berubah menjadi hitam.
Gunakan sebagai pengganti: Basil dapat ditambahkan ke bumbu perendam dan saus salad.
Tarragon
Ramuan ini adalah pengganti lain yang baik untuk gulma dill. Meskipun banyak digunakan di Prancis, sekarang telah masuk ke dapur di seluruh dunia. Ramuan ini biasanya dicampur dengan cuka anggur putih untuk memberikan rasa licorice pada berbagai resep.
Ini adalah bahan utama dalam saus Bearnaise dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk membuat telur dadar dan resep lainnya yang meliputi ayam dan ikan. Sama seperti dill weed, pemanasan mengurangi rasa tarragon.Oleh karena itu, gunakan di akhir proses memasak. Perhatikan bahwa tarragon memiliki rasa yang kuat. Oleh karena itu, gunakan secukupnya sebagai pengganti dill weed.
Gunakan sebagai pengganti: Tarragon dapat digunakan dalam saus yang menyertai hidangan makanan laut dan resep saus salad.
Meskipun tidak ada ramuan yang bisa menandingi rasa dill weed, tidak ada salahnya bereksperimen dengan resep dill weed menggunakan ramuan tersebut. Namun sebelum mencobanya, pastikan rasa dan aroma ramuan tersebut dan gunakan sesuai dengan selera Anda.
