Breadcrumb bertindak sebagai bahan pengikat dan pengental, dan juga memberikan lapisan renyah untuk bakso, roti, dan makanan serupa. Jangan khawatir jika wadah remah roti Anda kosong. Artikel Tastessence ini menyajikan 16 alternatif mudah untuk remah roti. Anda akan menemukan setidaknya satu di dapur Anda.
| Tahukah Anda?Agar pelapis menempel, bahan kering dapat dibasahi dengan buttermilk, telur mentah, atau marinade, sebelum berkembang biak. |
Breadcrumb adalah bagian tak terpisahkan dari kudapan renyah yang menggiurkan. Sayuran, ayam, atau daging babi dilapisi remah roti sebelum digoreng. Remah-remah membantu mengikat bahan-bahan dalam daging cincang, roti, kue kepiting, dan hidangan serupa lainnya. Mereka juga membuat topping casserole yang renyah. Bersamaan dengan bumbu, Anda bisa menggunakannya untuk topping pasta atau sup. Oleh karena itu, remah roti sangat penting di hampir semua resep lezat.
Breadcrumbs yang Anda dapatkan di toko biasanya mengandung alergen potensial seperti gandum dan biji bunga matahari. Selain itu, mereka sering kali tinggi natrium, minyak terhidrogenasi, dan sirup jagung, unsur-unsur yang dapat mempengaruhi kesehatan Anda secara serius. Mereka yang alergi terhadap gandum atau gluten mungkin ingin membuat remah roti bebas gluten sendiri. Remah roti kemasan dapat diganti dengan remah roti buatan sendiri atau dengan berbagai produk makanan lain yang mudah didapat. Daftar berikut juga mengandung pengganti remah roti bebas gluten.
Alternatif Mudah untuk Tepung Roti
1. Kerupuk dan WaferAmbil beberapa kerupuk Ritz/asin, beberapa kerupuk graham, kerupuk hewan, beberapa wafer vanila dan cokelat, dan beberapa kerupuk jahe. Masukkan ke dalam blender atau pengolah makanan. Gunakan 1 cangkir bubuk halus ini untuk 1 cangkir remah roti.
2. Remah roti buatan rumahMasukkan beberapa potong roti ke dalam oven selama sekitar 20 menit. Biarkan suhu menjadi 300В°F. Roti akan menjadi kering dan keemasan. Tempatkan irisan dalam kantong plastik tertutup dan gulung dengan rolling pin. Jika mau, Anda bisa memasukkan irisan ke dalam food processor. Anda akan mendapatkan bubuk kering yang halus. Anda dapat memiliki 1/3 cangkir remah roti kering dengan 1 potong roti. Anda bisa menggunakan remah-remah yang terbuat dari kismis atau roti manis untuk isian atau semur. Mereka akan memberikan rasa yang unik pada hidangan.
3. Bran / Oats CerealJangan khawatir jika Anda kehabisan remah roti yang sudah disiapkan.Sereal dedak rendah kalori, karbohidrat, dan lemak. Ini mengandung natrium hampir 75% lebih sedikit daripada remah roti kemasan. Selain itu, ia hadir dengan dua kali jumlah serat remah roti biasa. Hancurkan saja serpihannya untuk mendapatkan pengganti remah roti yang sehat. Jika Anda tidak memiliki sereal bekatul, konsumsilah sereal kaya serat. Untuk menambah nilai gizinya, campurkan dengan beberapa herba seperti kemangi, oregano, atau peterseli. Tiga cangkir beras (sebaiknya tanpa pemanis), jagung, atau serpih sereal gandum dapat digiling untuk mendapatkan satu cangkir remah roti.
4. Cheerios and FlakesMasukkan beberapa Cheerios polos dan serpihan gandum / beras ke dalam kantong plastik dan gulung. Jika mau, Anda bisa menggilingnya dalam food processor.
5. PankoPanko, remah roti gaya Jepang biasanya digunakan dalam masakan Asia. Mereka terbuat dari roti tanpa kerak dan rendah sodium. Mereka tetap renyah dan lebih lama dari remah roti biasa.
6.OatmealAnda dapat menggunakan oatmeal cepat (bukan instan) sebagai pengganti remah roti pada bakso atau roti burger. Jika mau, Anda bisa menggiling oatmeal dengan bantuan blender. Ini akan membantu mengikat bahan. Dengan cara ini, Anda bahkan dapat menambahkan variasi pada resep Anda.
7. OatAnda bisa menggunakan oat gulung yang dibumbui dengan herba. Mereka tidak mengandung natrium dan kaya serat. Mereka juga rendah karbohidrat dan kalori. Anda dapat menggunakannya sebagai bahan pengikat dalam meatloaf atau irisan daging. Giling oat gulung menggunakan blender atau food processor. Ambil 1½ cangkir gandum untuk 1 cangkir remah roti. Mereka akan menambahkan potongan daging / bakso dalam jumlah besar, dan akan memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pada hidangan. Mencampur biji rami bubuk, bubuk bawang putih, timi, atau lada hitam dengan gandum akan meningkatkan nilai gizi hidangan tersebut. Anda bahkan dapat menyimpan oat bubuk ini dalam wadah kedap udara untuk digunakan di lain waktu.
8.QuinoaQuinoa dikemas dengan serat dan protein. Apalagi cocok untuk mereka yang alergi terhadap gandum atau gluten. Ini adalah pengganti remah roti bebas gluten. Masak quinoa dalam air dan tiriskan. Tempatkan serbet kertas di piring dan sebarkan quinoa yang sudah dimasak di atasnya. Anda bisa menggunakan quinoa seperti remah roti biasa. Atau Anda bisa menyebarkan quinoa yang sudah dimasak di atas loyang. Panaskan oven hingga 300 derajat Fahrenheit dan masukkan quinoa ke dalamnya selama sekitar setengah jam. Gunakan quinoa panggang yang agak kecokelatan ini sebagai pengganti remah roti. Jika mau, Anda bisa menambahkan garam, merica, dan bumbu kering ke dalam quinoa yang sudah disiapkan.
9. Tepung kentangTepung kentang bebas gluten. Ini digunakan sebagai pengikat, bahan berkembang biak, atau sebagai pemanjang. Tambahkan sedikit tepung kentang pada roti ikan / sayuran untuk mendapatkan roti yang lebih enak dan porsi yang lebih banyak.
10. Kelapa KeringJika Anda memiliki kelapa kering, Anda dapat menggunakannya sebagai bahan pengikat. Kelapa parut kering atau tepung kelapa bisa digunakan untuk pelapis.
11. Tepung maizenaAnda bisa menggunakan tepung maizena untuk melapisi roti atau ayam sebelum digoreng. Tambahkan sedikit bawang putih, bubuk cabai, garam, dan merica ke dalam kanji untuk menambah rasa. Tambahkan potongan ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan, dan aduk rata. Untuk lapisan adonan yang lebih kental, tambahkan air ke pati yang sudah dibumbui dan buat pasta.
12. Serpihan, Keripik, dan CroutonAnda dapat menggunakan pretzel, keripik kentang biasa, keripik tortilla, cornflake, frosted flakes, roti bakar crostini yang dipanggang dalam oven, crouton, dll. sebagai pengganti remah roti.
13. KacangAnda bisa melapisi roti dengan kacang cincang panggang atau tepung kacang.
14. Nasi Masak, SayuranAnda dapat mengganti remah roti di bakso atau daging cincang dengan nasi, sayuran (wortel, seledri, daun ketumbar, jamur, bawang, peterseli, dll.), sisa biji bayam matang, serpihan quinoa, roti jagung hancur, dll.
15. Flaxseed, Chia FlourFlaxseed atau makanan biji rami dikemas dengan asam lemak omega-3 dan serat. Mereka dapat memberikan lapisan renyah pada roti. Kalau punya tepung chia, bisa dipakai untuk breading.
16. Keju ParmesanAnda bisa melapisi roti dengan keju Parmesan sebelum dipanggang. Ini akan membentuk kerak yang asin dan gurih.
Pengganti remah roti yang disebutkan di atas bergizi dan mudah digunakan. Selain menjaga makanan tetap lembab, mereka juga menambah rasa. Tidak perlu panik, jika Anda tidak memiliki remah roti. Anda dapat menggunakan sisa makanan atau barang lain yang mudah didapat sebagai pengganti remah roti kemasan.
