Salsa, ramuan sayur dan rempah yang serbaguna dan lezat, adalah kenikmatan yang dapat dibuat dengan mudah di rumah dan dikonsumsi sepanjang tahun. Bagaimana, Anda bertanya? Dengan membekukannya, tentu saja! Izinkan Tastessence memberi tahu Anda lebih banyak.
Aturan
Lepaskan harapan setinggi langit Anda sejak awal. Salsa biasanya terbuat dari sayuran, terutama tomat, dan tidak terlalu beku.Jadi, saat Anda mencairkan salsa, Anda bisa mengharapkannya menjadi sedikit lembek dengan rasa yang sedikit berubah. Oleh karena itu, salsa beku paling baik digunakan sebagai tambahan dalam masakan, daripada dikonsumsi langsung sebagai saus.
Mereka yang menyukai rasa tomat yang manis dan tajam, sering menyesali kenyataan bahwa produk segar hanya tersedia selama beberapa bulan dalam setahun. Ya, ada saus tomat dan salsa botolan, tetapi apakah mereka benar-benar cocok dengan rasa sehat dari rekan buatan mereka? Tentu saja tidak.
Meskipun salsa yang dibeli di toko dapat bertahan selama berbulan-bulan, ia harus dibayar dengan bahan pengawetâ€dan jujur sajaâ€pada akhirnya mengubah rasanya.
Bisakah Anda membekukan SALSA?
Jadi, jika Anda adalah penggemar salsa buatan sendiri (siapa yang tidak?), dan ingin menikmatinya sepanjang tahun, kami punya kabar baik untuk Anda. Anda dapat membuat salsa dasar di rumah dan membekukannya selama 3 – 4 bulan, dan bahkan lebih jika Anda benar-benar berhati-hati saat membuat dan mengemasnya.Begini caranya.
Resep Dasar Salsa Tomat
Bahan: в™Ё 7 lb tomat matangв™Ё 3 bawang bombay, cincang halusв™Ё 1 cangkir ketumbar segar, cincang halusв™Ё 1 sdm bawang putih, cincang halusв™Ё 1 sdt garamв™Ё 1 sdt jintan halusв™Ё ВЅ sdt cabai rawit halusв™Ё в…› cangkir jus lemonв™Ё JalapeГ±o paprika, cincangв™Ё AirGunakan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Prosedur:
вћњ Isi panci besar dengan air secukupnya untuk merendam tomat, dan didihkan.
вћњ Tambahkan tomat ke dalam air mendidih selama sekitar satu menit, atau sampai kulitnya mengendur.
вћњ Tiriskan airnya, buang kulit tomatnya, dan haluskan. Kamu bisa menghancurkannya menggunakan blender.
вћњ Campurkan tomat yang dihancurkan, potongan bawang putih, jus lemon, garam, jintan bubuk, dan cabai rawit ke dalam panci besar, dan aduk rata. Didihkan campuran, lalu tambahkan bawang bombay, daun ketumbar, dan jalapeГ±os.
вћњ Biarkan mendidih selama sekitar 40 – 50 menit, agar sayuran melunak menjadi bubur. Biarkan panci di atas api sampai Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan dalam konsistensi-ingat untuk memasaknya sampai sebagian besar cairan dalam saus menguap.
вћњ Setelah salsa matang dengan baik, biarkan hingga dingin. Gunakan tas freezer yang dapat ditutup kembali untuk menyimpan salsa. Pastikan bahwa Anda menekan kantong untuk mengeluarkan semua udara di dalam kemasan, sebelum Anda menutupnya.
вћњ Gunakan tas berukuran lebih kecil sehingga Anda dapat menggunakannya dalam jumlah yang terukur, sehingga menjaga kesegaran dari sisa tas yang tersegel lebih lama.
Memahami apa sebenarnya salsa Dalam masakan Meksiko dan Spanyol, 'salsa' adalah istilah luas yang mencakup berbagai saus dan saus. tipis, tebal, halus, pedas, ringan, hijau, hitam, dll.; sebenarnya, kata itu sendiri berarti 'saus' dalam bahasa Spanyol. Seseorang dapat membuat versi dasarnya dengan tomat, atau bahkan menggunakan buah-buahan seperti mangga, melon, persik, nanas, atau tomatillo.
Salsa yang lebih tebal itu tidak boleh benar-benar dibekukan. Jika Anda ingin membekukan salsa, sebaiknya haluskan bahan-bahannya. Potongan sayuran rasanya enak saat dimakan segar, tetapi rasanya cenderung hilang karena berair saat disimpan dalam freezer dalam waktu lama.
Masak salsa Anda untuk memperpanjang umurnya. Kita semua tahu bagaimana salsa mentah atau salsa fresca rasanya seperti surga, tetapi sebagai Sayangnya, Anda tidak bisa membekukannya dalam waktu lama. Itu tidak akan bertahan lama, pertama, dan juga tidak akan setengah jalan di departemen rasa.
Membekukannya dalam wadah yang tepat memang membuat perbedaan. Aturan utama untuk membuat makanan beku bertahan lama adalah dengan melindunginya dari paparan udara. Oksigen di udara dapat menghitamkan salsa, dan menyebabkan umur simpannya menurun drastis. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan stoples kaca atau tas freezer yang mengunci kelebihan udara, sehingga dapat menyimpan isinya lebih lama.
Bekukan dalam porsi kecil jika Anda sering menggunakannya. Kami baru saja menyebutkan seberapa sering paparan udara dapat membuat salsa kesayangan Anda menjadi buruk dalam waktu singkat. Jadi, tidak baik jika Anda terus membuka dan menutup stoples salsa beku dua hari sekali. Pecandu salsa idealnya harus membekukannya dalam toples atau tas berukuran kecil, ideal untuk satu atau dua porsi. Dengan cara ini, Anda dapat memperpanjang masa tinggal salsa di freezer Anda.
