Untuk menggunakan pengganti bawang dalam memasak, Anda benar-benar perlu tahu mengapa seseorang menghindari bawang. Lihatlah daftar pengganti bawang yang disajikan di sini, dan sertakan salah satu yang paling sesuai dengan resep Anda.
Tahukah kamu?
Orang menghindari makan bawang merah dan bawang putih mentah karena menyebabkan bau mulut. Mengonsumsi peterseli segar, apel, kapulaga, biji adas, atau permen rasa mint dapat membantu menghilangkan napas bawang merah atau bawang putih.
Bawang merah, salah satu sayuran yang paling banyak dibudidayakan, dikonsumsi dengan berbagai cara di hampir seluruh belahan dunia. Daun dan umbi tanaman bawang digunakan dalam sup, makanan ringan, salad, sayuran, pulaos, acar, chutney, dll. Mereka memberi rasa unik pada hidangan. Bawang yang dipotong halus digunakan sebagai bahan pengental untuk kari dan saus. Bawang merah (Allium cepa) adalah bagian yang tidak berubah dari hidangan gurih pedas.
Namun, beberapa orang tidak menyukai bawang karena sangat pedas. Beberapa orang menghindari memotongnya karena bahan kimia yang terkandung dalam bawang mengiritasi mata mereka. Ada yang alergi bawang. Jain tidak makan sayuran bawah tanah. Mereka menghindari umbi-umbian, bawang putih, dan bawang merah.Mereka yang didiagnosis GERD (gastroesophageal reflux disease) perlu menghindari bawang merah dan juga bawang putih. Jadi, alasan tidak makan bawang bisa berbeda-beda pada setiap orang. Meski tidak ada yang bisa menandingi efek bawang, Anda pasti bisa menggunakan beberapa makanan dan bumbu pedas lainnya sebagai pengganti bawang. Penggunaan pengganti bawang tergantung pada jenis resep yang Anda gunakan.
Pengganti Bawang
Jus Bawang / Bubuk / Serpihan
Jika Anda tidak memiliki cukup bawang segar, atau jika Anda ingin menghindari pemotongan bawang, atau jika Anda tidak menyukai kerenyahan dan tekstur bawang dalam hidangan tertentu, Anda dapat menggunakan jus bawang atau bubuk bawang atau serpihan bawang kering. Jus dan bubuk biasanya digunakan sebagai pengganti bawang cincang. Tetapi jika Anda tidak menyukai rasa bawang, maka Anda harus mengganti bawang dengan yang lain.
Daun bawang
Daun bawang cincang halus bisa menjadi pengganti yang baik untuk bawang dalam resep. Daun bawang lebih kencang dan lebih padat dari daun bawang, dan memberikan rasa yang lebih lembut pada hidangan. Mereka yang terbaik dalam persiapan matang.
Scallions
Jika orang yang Anda masak tidak alergi terhadap semua sayuran yang termasuk dalam genus Allium , Anda dapat mencoba menggunakan daun bawang, kucai, atau bawang merah. Daun bawang (juga dikenal sebagai daun bawang atau daun bawang) lebih ringan dari bawang biasa. Daun bawang memiliki daun yang lebih tebal, Anda bisa menggunakan umbi dan tangkai daun bawang.
Chives
Kucai hadir dengan sedikit bawang putih. Mereka memiliki bunga ungu dan umbi yang berkembang lemah. Bunganya bisa digunakan untuk garnishing salad. Buang umbinya, Anda hanya bisa menggunakan batang kucai hijau tipis. Mereka akan memberikan rasa bawang ke piring. Anda bisa menggunakannya mentah untuk menghias salad.
Bawang putih
Jika Anda menghilangkan bawang, Anda bisa menggunakan bawang putih. Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak bawang putih untuk mengimbangi rasa bawang. Selain meningkatkan cita rasa masakan, bawang putih juga dapat meningkatkan kesehatan Anda.Bawang putih juga termasuk dalam genus Allium. Jika mau, Anda bisa menggunakan daun bawang putih dalam sup, salad, atau masakan lainnya.
Wortel dan Tomat
Untuk mengentalkan kuah, kari, atau sup, Anda bisa menggunakan wortel dan tomat sebagai pengganti bawang.
Asafetida
Bumbu ini biasa digunakan dalam masakan India. Sangat pedas sehingga Anda hanya perlu menambahkan sejumput atau dua ke piring (tergantung pada jumlah makanan yang Anda buat). Anda bisa menumisnya sebentar seperti menumis bawang merah atau bawang putih. Memasak membuat asafetida enak.
Garam hitam
Garam hitam adalah sejenis garam batu. Rasanya asin seperti garam meja pada umumnya. Garam yang menyengat ini (menyerupai bau kuning telur rebus) banyak digunakan dalam masakan Asia Selatan. Dapat digunakan untuk membumbui tahu. Anda bisa menaburkan sejumput garam hitam di atas salad, yogurt, minuman dingin, dan buah-buahan.Garam membantu meredakan gejala gangguan pencernaan, gas, kembung, dan mulas.
Adas
Ini adalah ramuan yang sangat aromatik dan beraroma. Itu datang dengan rasa seperti adas manis ringan. Umbi, dedaunan, dan biji tanaman digunakan dengan berbagai cara. Biji adas kering digunakan sebagai bumbu. Ini menunjukkan khasiat obat juga.
Biji Melon / Jinten dengan Pasta Kelapa
Tambahkan beberapa biji melon yang digiling halus (pengganti kacang mete) dan beberapa biji jintan ke yogurt tawar, dan gunakan campuran ini untuk mengentalkan kari. Jika suka bisa dicampurkan bumbu yang cocok dan pasta/santan kelapa, lalu gunakan sebagai pengental kuah.
Jahe
Dalam beberapa resep, Anda bisa mengganti bawang dengan jahe segar. Jika suka, Anda bisa menggunakan pasta jahe dan bawang putih segar.
Botol labu
Dalam masakan tertentu, Anda bisa mengganti bawang bombai dengan labu parut. Itu juga membawa sifat obat. Labu botol cincang atau parut sering digunakan dalam hidangan kerajaan Mughlai, terutama dalam kofta, sayuran campuran, kari, gravies, makanan penutup, dan sup.
Kertas Lonceng
Paprika cincang halus bisa menggantikan bawang bombay di masakan tertentu.
Kubis
Anda bisa menggoreng irisan tipis kol sebagai pengganti bawang.
Untuk orang yang tidak makan bawang, Anda bisa menyajikan ayam / ikan panggang atau bakar dan daging panggang. Mereka tidak membutuhkan bawang dan juga sehat. Dengan demikian, Anda dapat menggunakan resep yang tidak membutuhkan bawang sama sekali. Hindari penggunaan bawang bombay dalam masakan konvensional, dan jika menurut Anda ada yang kurang, maka bereksperimenlah dengan pengganti bawang bombai yang disebutkan di atas.
Orang-orang begitu terbiasa dengan beberapa rasa sehingga mereka ragu untuk bereksperimen dengan bahan masakan. Dengan beberapa trial and error, Anda seharusnya bisa menyajikan hidangan beraroma lezat tanpa bawang. Anda dapat bereksperimen dengan bumbu, rempah, dan minyak rasa yang berbeda. Menghindari bawang bisa menjadi kesempatan untuk mengeksplorasi rasa dan bahan yang berbeda.
