Makanan Italia kaya akan banyak jenis saus, seperti saus merah, putih, atau bening. Seringkali kita tergoda untuk membuat sambal merah yang enak itu sendiri di rumah. Tapi ternyata cukup sering menjadi bencana, ketika kita akhirnya memiliki sepanci penuh jus tomat merah encer, encer, dan encer di dalam panci, bukannya saus. Tastessence memberi tahu Anda cara mengentalkan saus tomat buatan sendiri.
Saring dan Tiriskan
Merupakan pilihan yang baik untuk menyaring tomat sebelum memasukkannya ke dalam panci untuk direbus selama berjam-jam. Dengan cara ini, Anda dapat membuang kelebihan air yang ada di dalam tomat, yang biasanya keluar saat dipanaskan.
Beberapa hari sepertinya tidak berlalu tanpa merusak suasana hati dan nafsu makan yang baik. Ini bisa menjadi lebih buruk ketika Anda sedang bersemangat, dan Anda benar-benar ingin memasak sesuatu yang enak, rasa yang dapat Anda hargai selama beberapa dekade ke depan. Pemikiran yang mulia, sungguh. Tetapi tragedi paling menyerang ketika aspirasi indah ini terpotong ketika Anda menemukan hasil akhir dari kelezatan Anda dalam bencana total, bahkan tidak mendekati kontemplasi Anda. Ini sering terjadi ketika Anda mencoba memasak hidangan enak yang Anda sukai di restoran, atau seorang teman yang menguasai seni memasak dengan sempurna.
Pernahkah Anda merenungkan tentang cara memperbaiki kekurangan pada saus tomat yang baru saja Anda masak, mengikuti semua petunjuk di buku masak Anda, namun tampak encer dan berair.Cukup telusuri bagian di bawah ini untuk mengoreksi saus, dan buatlah pelengkap untuk spageti atau pizza yang berada di atas daftar favorit Anda.
Cara Mengentalkan Saus Spaghetti
Spaghetti adalah kelezatan terkenal di dunia yang berasal dari dapur Italia. Namun dalam upaya meniru saus spageti di dapur kita sendiri, terkadang hal itu bisa menjadi bumerang bagi kita, terutama jika konsistensinya menjadi terlalu encer dan encer. Jadi bagaimana kita memperbaiki kebodohan, dan menambahkan volume yang bagus ke saus spageti kita, yang kita suka melengkapinya dengan spageti yang sama enaknya. Inilah jawaban untuk situasi yang membingungkan ini.
Panaskan!
Jika saus spageti telah dimasak selama beberapa jam, dan masih cukup encer, sebaiknya dimasak dengan api yang lebih besar, dan wadah yang digunakan untuk memasak saus sebaiknya dibiarkan terbuka tanpa penutup apapun. Namun, pengadukan sesekali penting untuk mencegahnya menempel pada bejana.Proses ini dikenal sebagai 'mengurangi' saus, yang membantu menguapkan kelebihan air, meninggalkan saus kental untuk dinikmati dengan spageti.
Kekuatan Iklan!
Jika Anda memiliki kaleng saus spageti siap pakai, yang biasanya mengeluarkan air saat memasak, jangan ragu untuk menambahkan wortel parut, yang tidak hanya akan menghilangkan kelebihan air yang ada dalam saus, tetapi juga menambahkan rasa ringan dan sedikit rasa manis pada tomat yang tajam. Benar-benar menggiurkan! Anda juga dapat menambahkan beberapa sayuran tambahan atau bahkan jamur untuk mendapatkan saus yang lebih kental.
Bumbu
Tambahkan bawang putih bubuk, oregano, kemangi, dan didihkan.
Remah roti
Rendam kelebihan air dengan menambahkan remah roti ke dalam saus. Roti adalah spons alami, oleh karena itu sangat ideal digunakan sebagai penyerap untuk menghilangkan kandungan air, tanpa mengubah rasanya.
Formula Tomat
Tambahkan beberapa pasta tomat segar, dan langsung tambahkan massa ke saus spaghetti tipis yang telah Anda buat.
Cheesy
Anda juga bisa menambahkan keju Parmesan, yang juga cocok dengan spageti. Ini mengentalkan saus dan membuatnya lebih enak, meskipun Anda menambahkan berat ekstra!
Resor Terakhir
Tambahkan spageti lagi agar menyerap air saat memasak. Ini secara otomatis akan membuat saus Anda lebih kental, dan akan menempel pada mie.
Cara Mengentalkan Saus Tomat Untuk Pizza
Pizza dengan bumbu tambahan, daging, dan saus yang berkilau adalah yang Anda butuhkan di sore akhir pekan. Tetapi dengan saus yang baru saja Anda coba dengan tomat baru saja menyiksa Anda, karena terlalu encer, mungkin tidak akan menempel pada pizza, dan mungkin menguap saat dipanggang bersama pizza! Berantakan sekali! Saran berikut mungkin dapat menyelamatkan hari Anda dan makan siang akhir pekan yang mewah.
Panggilan untuk Bubur Tomat
Anda dapat menyelesaikan pekerjaan dengan menambahkan pure tomat ke dalam saus pizza encer yang mengalir. Dengan cara ini, Anda juga bisa mengentalkan saus tomat tanpa pasta tomat, dan tetap membanggakan memanggang pizza yang sempurna langsung dari oven dapur Anda sendiri.
Jagung atau Tepung
Tambahkan sendok penuh tepung maizena atau tepung, mana saja yang tersedia di dapur Anda. Anda dapat menambahkan satu sendok terlebih dahulu, lalu mengaduknya untuk melihat apakah mengental dalam beberapa menit. Jika perlu, tambahkan lagi, tetapi jangan menambahkan salah satu dari keduanya, karena dapat merusak rasa. Anda juga bisa menambahkan soda kue, sangat sedikit, yang menahan kelebihan air. Tapi berhati-hatilah untuk tidak menambahkannya terlalu banyak, karena akan menetralkan rasa semua bahan lainnya.
Hal Penting
Kadang-kadang terjadi bahwa, meskipun memasak saus selama berjam-jam di atas kompor, saus tidak memberikan konsistensi yang dibutuhkan.Oleh karena itu, selalu gunakan wadah yang permukaannya luas dan terbuka, agar rasio penguapannya tinggi. Anda juga bisa mencoba menyimpan saus encer sebentar, memberikan waktu istirahat. Ini membantu menebalkannya.
Beberapa Cara Lagi untuk Mencoba!
Gunakan Roux
Dapatkan campuran mentega dan tepung. Untuk itu, tambahkan susu, atau bahkan kaldu. Tambahkan ini ke saus, dan mengentalkannya dengan sempurna.
Gunakan Mentega
Untuk ini, Anda membutuhkan banyak mentega. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mendapatkan secangkir mentega cair untuk setiap cangkir saus. Kocok mentega cair hingga menjadi pasta yang halus dan lembut. Tambahkan ini ke saus, dan Anda memiliki saus sempurna yang cocok dengan pasta dan pizza.
Pedas
Jika Anda tidak membenci rasa dan aroma kacang, giling beberapa almond dan tambahkan ke dalam saus. Ini sangat mengental.
Ini adalah beberapa langkah berguna untuk mengentalkan saus tomat buatan sendiri dengan cukup efisien, seperti seorang profesional.Anda juga bisa menggunakan tips ini untuk mengentalkan saus tomat untuk pengalengan. Anda juga bisa mencoba membuat saus dalam crockpot, yang membantu mengentalkannya dengan memasaknya perlahan.
