Pasta tomat berbeda dengan saus tomat, saus, atau haluskan, tetapi keduanya dapat saling menggantikan jika digunakan dalam proporsi yang tepat.
Tahukah kamu?
Pasta tomat awalnya dibuat di Sisilia, Italia, dan di M alta. Ini dimulai dengan saus tomat pekat yang disebarkan di atas papan dan kemudian dikeringkan hingga menjadi pasta.
Pasta tomat adalah pasta tomat yang kental dan pekat yang membutuhkan waktu persiapan yang cukup lama. Untuk membuat pasta tomat, tomat dimasak dalam waktu yang sangat lama dengan sedikit atau tanpa air. Campuran tersebut disaring untuk membuang biji dan kulitnya lalu dimasak kembali untuk membuatnya menjadi konsentrat yang kuat. Pasta dapat dibuat di rumah atau dibeli dari toko. Seharusnya tidak bingung dengan pure tomat atau saus. Perbedaan utamanya adalah kandungan cairan dan bahan-bahannya. Haluskan tomat dan saus memiliki jumlah cairan yang lebih tinggi dan lebih tipis dari pasta. Juga, saus memiliki bahan yang berbeda, sedangkan pasta tomat hanya memiliki tomat dan garam.
Pasta tomat digunakan dalam beberapa resep untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental. Juga untuk memberi warna dan rasa yang kaya. Berikut adalah beberapa pengganti yang sama.
Ganti dengan Bentuk Tomat
Haluskan Tomat atau Saus
Proporsi: 1 sdm. pasta tomat=2-3 sdm. haluskan atau saus.
Yang perlu diingatвћ¤ Gunakan pengganti ini dalam jumlah dua kali lipat karena tidak terkonsentrasi seperti pasta. Karena keduanya lebih encer, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengurangi jumlah cairan lain dalam resep.вћ¤ Buka tutupnya agar sebagian besar cairan menguap dan masak lebih lama. Ini hanya akan menyisakan sari tomat dan membuatnya kental.
Kegunaan:вћ¤ Dapat digunakan dengan sangat baik dalam cabai, lasagna, dan juga dalam saus spageti. Dalam saus spageti, Anda dapat menghilangkan pasta atau menggantinya dengan anggur merah/pati jagung dan memasak dalam waktu lama yang akan mengentalkannya.вћ¤ Jika Anda membuat semur atau sup, pure tomat adalah alternatif terbaik.вћ¤ Jika Anda sedang menggunakannya untuk meatloaf, gunakan sausnya. Gunakan dalam jumlah yang lebih sedikit karena jika tidak maka akan membuat adonan daging terlalu encer.
Tomat Cincang/Kalengan
Proporsi: 1 sdm pasta tomat=1 sdm. tomat cincang/kalengan
Yang perlu diingatвћ¤ Jika Anda menggunakan tomat segar atau kalengan, rasanya akan berbeda. Oleh karena itu, tingkatkan waktu perebusan agar tomat mendapatkan kekentalan dan rasa yang kuat.'' Menghancurkan tomat cincang adalah pilihan resep yang lebih baik.'' Tomat akan memberikan rasa yang enak tetapi juga akan mengubah teksturnya. Oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya dalam resep yang sesuai.
вћ¤ Saus marinara terdiri dari pasta tomat dengan lebih banyak bumbu dan rempah-rempah, yang digunakan dalam resep Italia. Karenanya, ini bisa digunakan untuk menggantikan pasta saat membuat salsa. Itu akan memberikan rasa tomat di samping rasa lainnya.
Pilihan non-tomat
Beberapa orang memiliki masalah dengan rasa tomat yang asam atau mungkin ada faktor lain yang mengharuskan untuk tidak menggunakan tomat saat memasak.Untuk contoh seperti ini, berikut adalah beberapa pengganti non-tomat. Alternatif- alternatif ini akan mengubah rasa tetapi merupakan isian terdekat. Juga, kita harus mempertimbangkan resep mana yang membutuhkan apa.
в-ѕ Gunakan Red Peppers: Red peppers tidak akan memberikan rasa tajam tetapi pasti dapat memberikan warna merah dan dapat bertindak sebagai bahan pengental. Gunakan paprika panggang atau potong dan haluskan. Paling baik digunakan dalam pasta.
в-ѕ Dalam beberapa resep labu dapat digunakan, seperti yang di cabai labu. (Tidak untuk orang yang memiliki masalah ginjal)
в-ѕ Dalam beberapa saus, wortel juga dapat digunakan sebagai pengganti tomat.
в-ѕ Butternut squash haluskan juga dapat digunakan sebagai pengganti pasta tomat di beberapa resep. Anda juga bisa memanggangnya. Ini bisa menjadi pengganti yang baik dalam resep India.
в-ѕ Jika Anda perlu membuat saus tanpa tomat, Anda dapat menggunakan salsa hijau yang terbuat dari tomatillo.
