Serrano ham adalah ham Spanyol yang lembut dan asin. Sebagian besar diiris tipis dan dimakan mentah, dan terkadang digunakan untuk membumbui semur dan sup. Jika tidak mudah tersedia di wilayah Anda, Anda dapat mencari penggantinya. Tastessence memberikan alternatif yang mirip dengan ham Spanyol yang populer ini.
Nama ~ Arti HarfiahSerrano ham ~ ham dari sierra, atau pegununganProsciutto ~ ham (prosciugare) dari Italia
Serrano ham, secara mencolok dikenal sebagai JamГin serrano adalah jenis ham kering yang populer dari Spanyol, yang disajikan dalam irisan tipis, atau terkadang bahkan dipotong dadu. Proses pengasapan ham ini berlangsung selama hampir 1,5 hingga 2 tahun. Ini disajikan dalam irisan tipis kertas, dan biasanya dipasangkan dengan keju Manchego, atau tapas. Serrano ham juga dapat digunakan untuk membumbui saus, sup, atau semur.
Ham ini mungkin tidak mahal di Spanyol dan Uni Eropa, tetapi seseorang mungkin harus membayar mahal karena bea dan biaya nilai tukar yang berlaku untuk barang impor di luar wilayah asalnya. Jadi, jika tidak tersedia, atau terlalu mahal di wilayah Anda, Anda dapat mencari penggantinya.Meskipun, kami tidak dapat menemukan alternatif yang tepat untuk zat apa pun di dunia, kami telah mengumpulkan pengganti yang dekat untuk ham Serrano.
Prosciutto
Nama Lain: Parma ham, parma
Ini adalah salah satu varietas ham yang diawetkan dengan udara tersehat yang tersedia dalam irisan tipis, dan disajikan mentah. Gaya penyajian ham mentah ini populer disebut prosciutto crudo dalam bahasa Italia. Biasanya disajikan sebagai bagian dari hidangan antipasto, makanan pembuka Italia, atau dibungkus grissini (roti).
Biasanya dipasangkan dengan melon, atau dengan sayuran musim semi yang dimasak seperti asparagus. Ini juga digunakan sebagai komponen isian untuk daging seperti daging sapi muda dan steak, roti isi, dan sebagai taburan pizza.
Mengapa digunakan sebagai pengganti: Ham yang diawetkan dengan udara ini memiliki rasa yang mirip dengan ham Serranoâ&x20AC;&x2122;halus dan sedikit asin. Serrano ham juga dijual dengan irisan tipis seperti Prosciutto.
Bintik
Nama Lain: Speck Americano, Smoked Prosciutto
Speck berasal dari kaki belakang babi. Ini adalah daging Italia yang diawetkan dan diasapi yang tersebar di wilayah Italia Utara dan Austria Selatan. Untuk membuat bintik, kaki babi bertulang diawetkan dengan garam, dan digosok dengan rempah-rempah seperti daun salam, bawang putih, pala, dan buah juniper. Kemudian diasap dingin sebentar-sebentar di atas serpihan kayu beech atau kayu juniper selama beberapa bulan, yang memberikan rasa khasnya. Daging Italia ini disajikan dengan irisan tipis sebagai hidangan pembuka.
Anda bahkan dapat mencoba menggunakannya dalam salad dengan apel dan arugula.
Mengapa menggunakan sebagai alternatif: Gunakan bintik seperti yang Anda lakukan Serrano ham, seperti di atas pasta, di sandwich, atau telur dadar. Namun, rasa bintik sedikit lebih kuat.
Westphalian Ham
Nama Lain: Schinken aus Westfalen, Westfälische Schinken, Westfalischer Schinken
Ini dibuat dari kaki belakang babi yang diberi makan biji pohon ek dari hutan Westphalia di Jerman. Biasanya disajikan dengan irisan tipis kertas tisu. Ham Jerman ini mengalami pengasapan dan pengasapan alami di atas campuran kayu beechwood dan kayu juniper, yang menghasilkan warna merah muda cerah pada daging, dan rasa smokey yang khas. Proses pengeringan memakan waktu sekitar 6 bulan. Biasanya diiris tipis, dan dimakan mentah dan dingin. Itu mahal dibandingkan dengan yang lain dalam daftar.
Mengapa digunakan sebagai alternatif: Memiliki rasa asin, berasap ringan, mirip dengan ham Serrano. Selain itu, dipotong-potong dan dimakan mentah.
Smithfield Ham
Smithfield ham adalah ham pedesaan yang telah diawetkan yang dibuat di Smithfield, kota dari Virginia, AS. Ini memiliki reputasi sebagai salah satu ham tertua di dunia. Ini sering dihisap, dan cenderung asin. Ham ini tidak sepenuhnya matang tetapi diawetkan secara kering sehingga dapat disimpan dengan aman pada suhu ruangan.Akibatnya, Anda harus memasak ham ini sebelum dikonsumsi.
Bisa digoreng, atau direbus dalam air. Agar ham ini mendapatkan label Smithfield, ia harus diproses dengan cara tertentu di dalam kota Smithfield. Ham pilihan gourmet ini memiliki rasa asin dan tekstur berserabut. Rasanya nikmat dengan pasta dan saus bawang putih.
Mengapa digunakan sebagai alternatif: Daging merah tua ini memiliki rasa intens yang serupa dan tekstur marmer seperti JamГіn.
Ardennes ham
Yang ini ham yang diawetkan dengan garam dan dikeringkan dengan udara yang berasal dari hutan Ardennes di Belgia. Itu disembuhkan dengan rempah-rempah seperti timi, ketumbar, dan buah juniper, dan membutuhkan waktu sekitar 5 bulan untuk bersiap-siap menikmati cita rasa. Tidak perlu dimasak saat diiris tipis. Tetapi jika Anda mengirisnya tebal, Anda bisa menggorengnya. Sepotong roti yang diolesi mentega dengan irisan ham Ardennes di atasnya benar-benar nikmat untuk dinikmati.
Mengapa digunakan sebagai alternatif: Keduanya memiliki rasa ham yang lembut, dan dimakan mentah.
Selain itu, Anda juga dapat mencoba ham Black Forest, ham York, atau Capocollo (dikenal di AS) atau capicola (dikenal di Kanada) sebagai pengganti ham Serrano.
