Pikirkan Jerman, dan tiga hal yang langsung terlintas dalam pikiran adalah sepak bola, bir, dan sosis! Nah, sekarang saatnya untuk mengetahui lebih banyak tentang beberapa sosis paling enak yang disukai orang Jerman. Ikuti perjalanan kuliner melintasi Deutschland, melalui postingan Tastessence ini.
Banyak Coba!
Ada lebih dari 1.000 jenis sosis di Jerman! Bir, roti, dan sosis; itu kombinasi yang sempurna, kami katakan!
Sosis dapat digambarkan sebagai makanan ringan yang sempurna. Dan, mereka adalah makanan pokok bagi orang Jerman. Seharusnya tidak menjadi fakta yang mengejutkan, karena ada begitu banyak varietas yang tersedia di sini.
Sosis hanyalah daging yang diawetkan yang dibungkus dengan kulit binatang. Sebagian besar sosis terbuat dari daging babi, sapi, atau daging sapi muda. Bumbu yang umum termasuk lada putih, garam, dan bunga pala. Bumbu dan rempah-rempah lainnya berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Orang Jerman menikmati sosis mereka dengan mustard panas, pedas, atau manis. Berbagai roti seperti lembut, padat, gandum utuh, dan multigrain menemani sosis lezat ini. Iringan favorit lainnya adalah sauerkraut asam dan sehat.
Pada bagian terlampir, kita akan membahas beberapa jenis sosis yang umum di Jerman.
Bratwurst
в–¶ Bratwurst biasanya terbuat dari daging sapi muda, babi, atau sapi.
в–¶ Dapat dimasak dengan bir atau kaldu, lalu digoreng atau dipanggang.
в–¶ Rasanya paling enak jika dimakan dengan roti, kentang goreng, dan saus tomat.
в–¶ Ada sekitar 40 jenis bratwurst; bahan dan cara penyajian membedakannya.
Blut Sosis
в–¶ Blut dalam bahasa Jerman berarti darah. Ya, sosis ini terbuat dari darah babi, dan benar-benar enak!
в–¶ Warnanya lebih gelap, dan memiliki rasa pedas dan asin.
в–¶ Ini mungkin mengandung daging sapi bersama dengan daging babi, dan bahan pengisi seperti roti dan oatmeal juga ditambahkan.
в–¶ Dapat dipanaskan, tetapi kebanyakan dimakan dingin dengan sauerkraut.
Bockwurst
в–¶ Daging sapi muda dan babi secara tradisional digunakan untuk membuat bockwurst, tetapi langsung dari kalkun, domba, ayam, bahkan daging kuda dapat digunakan.
в–¶ Bahkan, ada salah satu jenis bockwurst yang terbuat dari ikan juga.
в–¶ Dibumbui dengan paprika dan lada putih, dan dapat direbus atau dipanggang.
в–¶ Disebut demikian karena dimakan dengan bir bock.
в–¶ Rasanya paling enak jika disajikan dengan mustard.
Cervelat
в–¶ Cervelat, meskipun ditemukan di Jerman dan Swiss, lebih populer di Swiss.
в–¶ Terbuat dari daging sapi, bacon, dan kulit babi, dapat direbus, dipanggang, atau digoreng.
в–¶ Ini adalah sosis setengah kering dengan rasa berasap yang enak.
в–¶ Biasanya dimakan dingin dengan roti dan mustard. Anda juga bisa menikmatinya dengan salad kentang.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla secara harfiah diterjemahkan menjadi 'tiga dalam sanggul'. Dan itulah tepatnya!
в–¶ Jika satu sosis tidak cukup untuk membuat Anda kenyang, maka Anda dapat memiliki tiga sosis.
в–¶ Ini benar-benar enak dan renyah.
в–¶ Mereka dipanggang untuk rasa berasap.
в–¶ Rasa terbaik saat dimakan dengan roti dan mustard.
Frankfurter WГјrstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen adalah sosis untuk pecinta daging babi. Ini adalah sosis lezat yang terbuat dari daging babi saja.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen memiliki 'Status Geografis yang Dilindungi'.
в–¶ Ini tidak dimasak, tetapi hanya dipanaskan dalam air panas.
в–¶ Rasa terbaik saat dimakan dengan roti dan mustard.
в–¶ Disajikan juga dengan kartoffeln salat (salad kentang).
Knackwurst
в–¶ Terbuat dari daging sapi dan babi, knackwurst adalah sosis rasa bawang putih.
в–¶ Ini adalah sosis pendek dan montok yang mengeluarkan suara berderak saat digigit, demikian namanya.
в–¶ Secara tradisional diasapi di atas kayu.
в–¶ Rasanya paling enak jika disajikan dengan sauerkraut dan mustard.
Landjäger
▶ Landjäger adalah sosis asap yang dibuat dengan bagian daging babi dan sapi yang sama.
в–¶ Dibumbui dengan gula, anggur merah, dan rempah-rempah lainnya.
в–¶ Sosis setengah kering ini dapat dimakan apa adanya, atau direbus dan disajikan dengan kentang tumbuk.
в–¶ Karena tetap dapat dimakan tanpa lemari es, ini menjadi camilan yang sangat praktis saat bepergian atau mendaki.
Leberkäse
▶ Meskipun namanya leberkäse secara harfiah diterjemahkan menjadi keju hati, sosis ini tidak mengandung keduanya.
в–¶ Terbuat dari daging sapi, babi, dan bawang, dan terlihat seperti daging cincang.
в–¶ Dapat dinikmati dalam beberapa cara: sebagai potongan dingin dengan sandwich, digoreng dengan salad kentang, atau panas dengan mustard.
▶ Hanya Bavarian Leberkäse yang benar-benar memiliki hati di dalamnya.
Leberwurst
в–¶ Ini adalah sosis yang dapat dioleskan, juga dikenal sebagai liverwurst atau sosis hati.
в–¶ Biasanya terbuat dari daging babi, dan ada hati babi di dalamnya, tetapi ada beberapa variasi yang menggunakan daging sapi atau daging sapi juga.
в–¶ Dibumbui dengan lada hitam, thyme, biji mustard, marjoram, dan allspice.
в–¶ Dimakan dengan roti dan acar.
Gelbwurst
в–¶ Gelb berarti 'kuning' dalam bahasa Jerman. Gelbwurst mendapatkan namanya dari casing oranye atau kuningnya.
в–¶ Ini juga dikenal sebagai sosis otak, meskipun otak tidak digunakan saat ini.
в–¶ Terbuat dari daging babi dan daging sapi muda, dan dibumbui dengan indah dengan jahe dan pala.
в–¶ Rasanya paling enak jika disajikan dingin dengan roti.
Teewurst
в–¶ Ini secara tradisional dimakan pada waktu minum teh dengan sandwich, maka namanya.
в–¶ Terbuat dari dua bagian daging babi dan satu bagian daging asap.
в–¶ Rasanya berasap karena diasapi di atas kayu beech.
в–¶ Sangat mudah dioleskan, dan dimakan dengan sandwich terbuka sebagai camilan.
ThГјringer Sosis
в–¶ Berasal dari wilayah Thuringer, dan berstatus dilindungi. Anda hanya bisa menikmati kelezatan ini di Thuringer.
в–¶ Terbuat dari daging babi cincang, daging sapi atau sapi muda, dan dibumbui dengan bawang putih, merica, jintan, dan marjoram.
в–¶ Rasanya khas berasap karena dipanggang di atas arang.
в–¶ Rasanya paling enak jika disajikan dengan mustard.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, artinya sosis putih. Kata weiss berarti 'putih' dalam bahasa Jerman.
в–¶ Terbuat dari daging sapi dan babi cincang, dan dibumbui dengan peterseli, lemon, fuli, bawang, jahe, dan kapulaga.
в–¶ Ini adalah sosis Bavaria yang dimakan sebagai camilan sebelum tengah hari. Tidak mengandung bahan pengawet.
в–¶ Dibuat segar setiap hari dan langsung dikonsumsi.
Wollwurst
▶ Wollwurst terbuat dari daging sapi muda dan babi. Beberapa nama lain termasuk Nackerte, Geschwollene, Geschlagene atau Oberländer.
в–¶ Wollwurst berbeda dari kebanyakan sosis, karena tidak memiliki selubung. Ini bisa dibandingkan dengan weisswurst, tapi lebih panjang dan lebih tipis.
в–¶ Sosis dimasak dengan cara direbus, dan digoreng sebelum dimakan. Ini memberikan bagian luar yang renyah.
в–¶ Rasanya paling enak jika disajikan dengan salad kentang.
Ini adalah jenis sosis yang paling sering dimakan di Jerman. Jika Anda berkunjung, pastikan Anda mencoba semua jenis yang tampaknya menarik selera Anda, dari daftar ini.
