Terkadang, ketika Anda berada di pasar petani, Anda tidak bisa menolak untuk membeli sayuran musiman yang segar dan menarik seperti bayam. Jika Anda berakhir dengan terlalu banyak bayam, dan jika Anda tidak suka membuang-buang makanan, kami menjelaskan cara membekukan bayam segar untuk digunakan dalam resep nanti.
Tahukah kamu?
‘Birdseye’ adalah perusahaan pertama yang menjual bayam beku. Telah muncul di majalah 'Life' pada tahun 1949.
Saat Popeye makan bayam, anak-anak dapat dengan mudah diyakinkan bahwa bayam adalah makanan super yang dapat membuat mereka sekuat dan sekuat Popeye. Sebagian besar anak menikmati saus bayam yang hadir dengan warna hijau cerah yang menarik.Bayam, sayuran serbaguna, dapat ditambahkan ke casserole, nasi, sup, isian, salad, smoothie, saus, bakso, roti burger, telur gulung, tumis, dan berbagai makanan mengenyangkan lainnya.
Menanam bayam itu mudah. Jika Anda gemar menanam sayuran di sekitar rumah untuk keperluan rumah tangga, Anda mungkin sering mengalami kelebihan bayam. Dalam hal ini, Anda dapat membekukan bayam untuk dibuat jus. Kamu bisa membuat smoothie dan sup menggunakan bayam beku.
5 Cara Mudah Membekukan Daun Bayam
1. Blansing
Dianjurkan untuk merebus bayam sebelum dibekukan, karena membantu menghentikan proses enzimatik yang menyebabkan pembusukan daun bahkan di dalam freezer.
вћє Ambil panci besar, tuangkan air, dan didihkan.
вћє Sebelum air mendidih, bilas daun bayam untuk menghilangkan bekas kotoran. Buang juga pelepah dan batang daun yang keras. Anda dapat merobek daun yang lebih besar menjadi potongan-potongan kecil.
вћє Tambahkan daun yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan aduk rata selama dua menit.
вћє Anda bisa mengukus daunnya. Masukkan daun ke dalam keranjang pengukus dan letakkan di atas air mendidih. Kukus selama satu-dua menit.
вћє Tiriskan daun yang sudah direbus dalam saringan. Jangan buang air rebusan daunnya. Menjadi hijau karena beberapa nutrisi dari daun bayam larut di dalamnya. Anda dapat membekukannya untuk persediaan atau dapat menggunakannya untuk memasak biji-bijian.
вћє Segera, pegang saringan di wastafel dan biarkan air dingin mengalir di atas daun. Ini akan menghentikan proses memasak. Jika mau, Anda bisa merendam daun bayam yang sudah direbus dalam air es selama satu menit.
вћє Peras daun yang sudah dingin. (Anda dapat mengeringkannya dengan salad spinner.) Buang air sebanyak mungkin. Kemudian letakkan di atas handuk tebal.
вћє Akhirnya, Anda akan ditinggalkan dengan rumpun sayuran terkompresi. Masukkan daun ke dalam kantong freezer. Peras udara berlebih di sekitar daun sebelum menyegel kantong. Udara di dalam kantong dapat menyebabkan freezer terbakar.
вћє Tulis nama sayuran dan tanggal di tas. Membekukan.
Anda bahkan dapat membekukan bayam bayi segar seperti dijelaskan di atas. Itu tidak memerlukan pemangkasan atau pemotongan. Dan jika pertanyaan “dapatkah Anda membekukan bayam tanpa direbus” masih melekat di benak Anda, maka jawabannya adalah, “ya, Anda pasti bisa.”
2. Bekukan Bayam tanpa Blanching
вћє Jika Anda akan menggunakan bayam beku dalam waktu satu bulan atau lebih, Anda dapat membekukannya tanpa merebusnya. Anda dapat menambahkan bayam beku ini ke masakan, smoothies, sup, dan semur, karena akan sedikit lembek.
вћє Bilas daun bayam secara menyeluruh dengan air keran.
вћє Gunakan salad spinner untuk memutar kelebihan air. Atau sebarkan daun di atas handuk besar yang tebal dan tepuk daun hingga kering dengan handuk.
вћє Masukkan daun ke dalam kantong freezer dan bekukan.
3. Membuat Haluskan Bayam
вћє Tempatkan daun bersih ke dalam blender dengan air dan buat pure dengan kekentalan yang diinginkan.
вћє Tuang pure ke dalam baki es dan bekukan.
вћє Pindahkan kubus padat beku ke dalam kantong freezer dan bekukan. Nanti, Anda bisa menambahkan kubus ini ke smoothie hijau, sup, semur, saus, atau bahkan ke nasi dan quinoa. Anda dapat membekukan bayam untuk dijadikan smoothie langsung di dalam kantong freezer.
4. Beku Bayam Segar
вћє Buang batang yang keras dan daun yang rusak.
вћє Tanpa dibilas dan direbus, cukup masukkan daun ke dalam kantong pembeku, dan bekukan.
вћє Daun akan tetap segar selama sekitar 3-4 hari.
Anda tidak dapat menggunakan bayam yang telah dicairkan dalam salad segar, tetapi Anda dapat menggunakannya dalam berbagai hidangan lainnya.
5. Bekukan Bayam sebagai Bagian dari Smoothie Kit
вћє Seperti yang dijelaskan di atas, masukkan bayam yang sudah direbus ke dalam kantong freezer.
вћє Isi kantong freezer dengan bahan smoothie lainnya seperti anggur, pisang, persik, wortel, kangkung, dll.
вћє Saat ingin membuat smoothie, cukup tuangkan bahan smoothie dari kantong ke dalam blender. Dengan demikian, Anda dapat membuat perangkat smoothie Anda sendiri.
Bayam rebus beku dapat digunakan dalam waktu satu tahun untuk kualitas terbaik. Sayuran padat nutrisi ini mungkin kehilangan sedikit nutrisinya, dan sebagian warna, tekstur, dan rasanya, setelah direbus dan dibekukan, tetapi lebih baik membekukannya saat direbus. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan massa hitam dan lengket setelah pencairan.
