Makanan gemuk dan lezat yang diolesi banyak krim asam! Tastessence menghadirkan beberapa hidangan tradisional Lituania yang ingin Anda santap.
Makanan Natal
Makan malam dengan dua belas hidangan secara tradisional disajikan pada Malam Natal dalam budaya Lituania. Makanan ini dibuat tanpa menggunakan daging, susu (dan produk susu), dan telur. Dua belas piring menandakan masing-masing dari Dua Belas Rasul.
Cinta makanan tidak mengenal batas! Hari ini, kami mengajak Anda melakukan perjalanan gastronomi ke Lituania, dan belajar tentang beberapa hidangannya yang sangat lezat. Jika Anda menyukai makanan pedesaan yang lezat, maka Anda akan menyukai masakan ini.
Cinta makanan tidak mengenal batas! Hari ini, kami mengajak Anda melakukan perjalanan gastronomi ke Lituania, dan belajar tentang beberapa hidangannya yang sangat lezat. Jika Anda menyukai makanan pedesaan yang lezat, maka Anda akan menyukai masakan ini.
Sarat dengan daging, sayuran segar, krim asam, keju, dan banyak kentang, Anda tidak akan pernah kelaparan. Masakan ini banyak dipengaruhi oleh masakan Hungaria, Rumania, dan Polandia sehingga memunculkan keunikannya yang lezat.
Di Lituania, makanan bukanlah bagian dari hal biasa, tetapi merupakan perayaan identitas Lituania! Berikut adalah daftar 8 masakan tradisional Lithuania yang harus Anda coba, Anda pasti akan menyukainya.
1. Sup Bit Dingin Lituania – S altibarsciai
Bahan
в-Џ Buttermilk, 4 cangkirв-Џ Bit yang dikupas dan dimasak, 2 cangkir (dengan cairan memasak)в-Џ Krim asam, 1 cangkirв-Џ Kucai cincang, ½ cangkirв-Џ Dill cincang, Вј cangkirв-Џ Telur rebus, 4в-Џ Kupas, buang bijinya, dan potong mentimun, 2 в-ЏGaram, secukupnyaв-Џ Merica, secukupnya
Metode
1.Bekukan bit selama sekitar dua jam, lalu parut. Pisahkan kuning telur dan ambil kuning telurnya. Campur kuning telur dengan daun bawang, garam, dan merica. Sendok campuran ini kembali ke dalam putih telur dan dinginkan.
2.Tuang krim asam dan buttermilk ke dalam mangkuk lain; tambahkan bit (dengan cairan masak) dan mentimun. Dinginkan adonan hingga dingin.
3. Bumbui sup dingin dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Tempatkan telur di atas sup dan hiasi dengan dill cincang.
4.Anda dapat menambahkan kentang rebus cincang ke dalamnya jika Anda suka.
2. Herring Acar Lituania – Herring Bismarck
Bahan
в-Џ Herring asin, 1 lb.в-Џ Irisan bawang merah, 1 cuka sedangв-Џ Cuka putih, ½ cangkirв-Џ Gula pasir, ½ cangkirв-Џ Bubuk allspice, 2 sdt.в- Џ Mustard kuning, 2 sdt.в-Џ Lada hitam utuh, 2 sdt.в-Џ Lada putih utuh, 2 sdt.в-Џ Dill segar, 1 ikatв-Џ Daun salam, 1
Metode
1.Rendam ikan asin dalam air setidaknya selama dua belas jam, dan terus ganti air setiap beberapa jam. Kuras airnya dan keringkan ikan.
2. Dalam panci, masukkan semua bahan kecuali ikan, bawang bombay, dan adas. Didihkan campuran ini agar gula larut sepenuhnya. Angkat dari api dan biarkan dingin.
3.Potong ikan menjadi ukuran sekitar 1½ inci. Tumpuk ikan, bawang bombay, dan adas di dalam stoples, sekarang tuangkan cairan pengawet yang sudah dingin ke atasnya.
4.Tutup dan dinginkan selama dua hari sebelum disajikan. Tiriskan cairan pengawet (Anda dapat menggunakannya saat membuat hidangan ini lagi).
5. Sajikan dengan kentang rebus bersama krim asam.
3. Panekuk Kentang Lituania – Bulvinial Blynai
Bahan
в-Џ Kupas dan parut kentang, 4 (besar)в-Џ Telur, 1в-Џ Tepung, 1 sdm.в-Џ Garam, secukupnyaв-Џ Minyak sayur atau lemak babi, 1 sdm.
Metode
1.Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata.
2. Panaskan minyak (atau lemak babi) dalam wajan antilengket. Masukkan adonan kentang ke dalam minyak panas dengan bantuan sendok.
3.Goreng hingga kuning keemasan, balik dan goreng juga sisi lainnya.
4. Sajikan saat panas dengan krim asam.
4.Kubis Isi Lituania – BalandД-liai
Bahan
в-Џ Kol utuh, 1в-Џ Daging sapi cincang, 1 lb.в-Џ Kaldu sapi, 1 cangkirв-Џ Seledri cincang, 1 cangkirв-Џ Nasi, ВЅ cangkirв-Џ Nasi masak, ВЅ cangkirв-Џ Bawang cincang, 1 besarв-Џ Wortel cincang, 1 besarв-Џ Bawang putih cincang, 3 siungв-Џ Telur, 1в-Џ Saus tomat, 2 sdm.в-Џ Marjoram, 1 sdt.в-Џ Garam, secukupnyaв -Џ Merica, secukupnyaв-Џ Daun salam, 1
Metode
1.Jalankan pisau di sekitar bagian tengah kubis, dan keluarkan bagian tengahnya.
2.Masukkan kubis ke dalam panci berisi air mendidih dengan sisi tunggul menghadap ke bawah, dan biarkan mendidih selama tujuh hingga delapan menit.
3. Keluarkan kol, biarkan dingin dan pisahkan daunnya.
4.Dalam panci, tumis bawang bombay, wortel, bawang putih, dan seledri. Tambahkan ini ke daging bersama nasi, telur, marjoram, garam, dan merica.
5.Letakkan sekitar setengah cangkir campuran daging di tengah daun kubis. Lipat daun pada adonan menjauh dari Anda.
6. Lipat sisi adonan yang lain di atas daging. Lipat sisi lainnya dengan cara yang sama.
7.Buat sebanyak mungkin paket dengan campuran tersebut.
8.Letakkan sisa kubis di bagian bawah oven belanda dan lapisi paket kecil ini di atasnya.
8.Tuang pasta tomat dan kaldu sapi di atas kol gulung ini dan tambahkan daun salam.
9.Biarkan mendidih selama sekitar empat puluh lima menit hingga satu jam. Bumbui sesuai selera.
5. Kue Lituania – Kibinai
Bahan
в-Џ Tepung serbaguna, 3Ѕ cangkirв-Џ Lemak babi atau mentega putih, 1 cangkirв-Џ Mentega, 6 sdm.в-Џ Daging cincang sapi, ½ lb.в-Џ Daging babi cincang, ½ lb .в-Џ Bawang merah, 1 bawang putih besar, 3 siungв-Џ Garam, secukupnyaв-Џ Merica, secukupnyaв-Џ Air dingin, 1 cangkir
Metode
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan air dingin untuk membentuk adonan yang rapuh. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam.
2. Sekarang gabungkan daging, bawang, bawang putih dan bumbu.
3. Bagi adonan menjadi enam bola. Gulung, lapisi setiap adonan dengan sedikit margarin di tengahnya. Taruh sekitar satu cangkir isian di tengahnya. Satukan tepi adonan untuk membuat setengah lingkaran.
4.Keriting tepi setengah lingkaran untuk menutup isian.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama empat puluh lima menit hingga satu jam pada suhu 350В°F. Untuk mendapatkan warna emas yang berkilau, cuci telurnya sepuluh sampai lima belas menit setelah matang.
6. Pangsit Lituania – Koldunai
Bahan
в-Џ Tepung serbaguna, 3 cangkirв-Џ Telur, 5в-Џ Daging sapi cincang (atau babi) 1½ lb.в-Џ Bawang cincang, 1 (besar)в-Џ Bawang putih, 3 cengkihв-Џ Air, 1 sdm.в-Џ Garam, secukupnyaв-Џ Merica, secukupnya
Metode
1.Campurkan dua telur, daging, garam, merica, bawang merah, dan bawang putih dalam mangkuk.
2.Dalam mangkuk lain, tambahkan tepung, tiga telur, dan air, dan buat adonan dari itu.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan giling hingga tebalnya sekitar в…› satu inci.
4.Menggunakan pemotong kue, potong cakram berdiameter 3 inci. Tempatkan satu sendok makan campuran daging di tengah dan gabungkan tepi adonan untuk membuat setengah lingkaran.
5.Putar ujungnya untuk menutup campuran.
6. Dalam panci saus besar, tambahkan sekitar enam cangkir air dan sejumput garam ke dalamnya dan didihkan.
7.Masukkan pangsit dengan sangat lembut, dan biarkan air terus mendidih.
8. Pangsit sudah matang saat mulai mengapung.
9. Keluarkan pangsit dan taburi krim asam di atasnya, hiasi dengan adonan cincang.
7. Pangsit Kentang Lituania – Cepelinai
Bahan
в-Џ Kentang kupas dan parut, 8 (besar)в-Џ Kentang kupas dan rebus, 2 (besar)в-Џ Bawang Cincang, 1 besarв-Џ Babi cincang, ВЅ lb.в- Џ Daging sapi cincang, ½ lb.в-Џ Telur, 3в-Џ Daging potong dadu, ½ Krim asam, ½ cangkirµ-Џ Garam, secukupnyaв-Џ Lada, secukupnya
Metode
1.Campurkan setengah dari bawang cincang, dua telur, daging, garam, dan merica dalam mangkuk pencampur untuk membuat isian.
2. Peras kelebihan air dari kentang parut dengan memasukkannya ke dalam kain keju dan peras.
3.Campurkan parutan dan kentang rebus dengan telur (Anda juga bisa menambahkan nasi ke dalamnya).
4.Masukkan panci besar berisi air hingga mendidih dan tambahkan garam ke dalamnya. Sementara itu, buat pangsit Anda. Ambil secangkir campuran kentang di tangan Anda dan ratakan di telapak tangan Anda.
5.Tempatkan sekitar seperempat cangkir campuran daging di tengah dan lipat campuran kentang di sekelilingnya dengan bantuan tangan basah. Bentuk ini dalam bentuk bola, pastikan Anda menutup campuran daging sepenuhnya.
6. Dengan hati-hati masukkan pangsit berbentuk bola ini ke dalam air mendidih. Anda dapat menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam pangsit agar tidak terbuka.
7.Rebus ini selama dua puluh hingga dua puluh lima menit dan angkat dari air setelah matang. Pastikan Anda mengeringkan cairan rebusan dari pangsit.
8. Dalam wajan, goreng daging asap hingga matang dan renyah. Tambahkan bawang dan goreng sampai transparan. Angkat dari api, dan tambahkan krim asam dan beberapa bumbu ke dalamnya.
8. Donat Lituania – Spurgos
Bahan
в-Џ Susu melepuh, 300 mlв-Џ Tepung serbaguna; 1 lb.в-Џ Gula, 100 gв-Џ Kismis, 100gв-Џ Brandy (atau rum), 4 sdm.в-Џ Mentega lunak, 3 sdm.в-Џ Vanila, 1 sdt.в-Џ Garam, ½ sdt .в-Џ Ragi kering, 1 paketв-Џ Telur, 2 besarв-Џ Air hangat, 60 mlв-Џ Icing sugar (untuk taburan)в-Џ Minyak (untuk menggoreng)
Metode
1. Larutkan ragi kering dengan air hangat.
2.Dalam mangkuk tahan panas, campurkan susu panas, mentega, dan gula. Larutkan gula dalam susu sepenuhnya.
3. Dinginkan campuran ini sepenuhnya dan tambahkan telur, campuran ragi, dan rum. Tambahkan tepung secara bertahap sampai Anda mendapatkan adonan yang longgar. Tambahkan kismis pada titik ini.
4.Tutup adonan dengan cling film atau kain lembab. Tempatkan di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam dan biarkan mengembang. Kempiskan kembali adonan dan uleni sekali lagi.
5. Panaskan minyak hingga sekitar 350В°F dan masukkan sesendok besar adonan ke dalamnya.
6.Goreng hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan donat dari minyak dan tiriskan minyak berlebih.
7. Taburkan sedikit gula halus di atasnya selagi masih hangat.
Karena kedekatan geografis dan sejarahnya, masakan Lituania memiliki pengaruh hidangan Polandia dan Yahudi, dengan kentang dan makanan lain seperti gandum hitam, bit, dan jamur yang paling banyak digunakan. Namun, masakan Lituania telah mengasimilasi beberapa fitur unik dari berbagai budaya selama sejarahnya yang panjang dan sulit yang membuat hidangannya layak untuk dicoba dan dinikmati.
