Tidakkah Anda membencinya ketika Anda memikirkan hidangan yang sempurna yang mungkin memerlukan sedikit alkohol untuk melayani tamu yang tidak minum alkohol? Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu, Tastessence membantu Anda, memberi tahu Anda tentang beberapa pengganti memasak alkohol yang dapat Anda gunakan.
Alkohol Tidak 'Masak'!
Menurut Laboratorium Data Gizi Departemen Pertanian A.S., beberapa persentase alkohol tertinggal dalam makanan Anda bergantung pada metode memasak yang digunakan.
– Alkohol dalam cairan mendidih: 85%– Alkohol dengan api: 75%– Disimpan semalaman (tanpa panas): 70%– Dipanggang selama 25 menit tanpa diaduk campuran: 45%– Dipanggang/direbus ( tergantung waktu): hingga 40%
Apakah ada sesuatu yang tidak bisa diperbaiki dengan kebaikan yang memabukkan? Kami tidak berpikir begitu! Para pecinta alkohol yang bersemangat percaya bahwa dari popcorn hingga sorbet, semuanya pantas mendapatkan cinta yang memabukkan ini. Baik itu coq au vin atau boeuf bourguignon, hidangan Anda mungkin tidak lengkap tanpa alkohol. Kadang-kadang, mereka mungkin direndam pada daging untuk melunakkannya dan membuatnya meleleh di mulut Anda.
Tapi bagaimana dengan mereka yang tidak bisa minum alkohol? Haruskah mereka kehilangan transformasi ajaib ini? Seperti biasa, Tastessence punya jawaban atas semua masalahmu! Kami telah menjelajahi bumi untuk memberi Anda pengganti alkohol yang sangat baik yang dapat Anda gunakan dalam masakan Anda.
Pengganti Alkohol dalam Memasak
Amaretto
Bukankah Anda baru saja dibawa ke Italia setiap kali seseorang menyebut amaretto? Minuman keras rasa almond yang manis ini sangat ideal untuk es krim dan kue Italia yang terkenal, tunggu dulu, tiramisu. Pengganti: Вј hingga ½ sendok teh non-alkohol ekstrak almond untuk 2 sendok makan Amaretto.
Minuman Alkohol Bourbon
Nah, namanya mengatakan itu semua! Ini adalah alkohol suling yang terbuat dari jagung. Kami percaya satu-satunya pendamping yang mungkin dibutuhkannya adalah es (atau mungkin tidak!), tetapi dunia menggunakan sentuhannya untuk pencuci mulut dan beberapa hidangan gurih. Pengganti:Tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanila ke dalam 4 sendok makan jus apel untuk setiap 4 sendok makan Bourbon.
Cider Keras
Hadiah lain yang diberikan oleh orang Inggris kepada dunia! Itu dibuat dengan memfermentasi jus apel. Rasa asamnya sangat cocok dengan hidangan gurih. Kami pribadi berpendapat bahwa daging babi dan sari apel adalah pasangan yang cocok di surga! Pengganti: Gunakan jus apel sebagai pengganti sari dalam jumlah yang sama dengan sari apel dalam resep.
Brendi
Ini pada dasarnya adalah alkohol yang dihasilkan dari penyulingan anggur. Idealnya digunakan dalam hidangan flambГ© yang mencolok dan digunakan dalam makanan pencuci mulut yang meriah seperti puding Natal dan kue Natal. Brandy dapat dibuat dari buah-buahan selain anggur juga, dan disebut 'brendi buah'. Pengganti: Tambahkan 2 sendok makan jus apel atau sari apel ke dalam 2 sendok makan air untuk setiap 2 sendok makan brendi.
Anggur Marsala
Anggur ini diproduksi secara eksklusif di kota Marsala, Italia. Dari risotto hingga tiramisu, anggur ini digunakan hampir di semua masakan Italia. Pengganti: Gunakan 2 sendok makan jus anggur bersama dengan ½ sendok teh cuka buah untuk setiap 2 sendok makan anggur.
Cuka Jepang
Anggur beras asam manis Jepang ini banyak digunakan sebagai bumbu dalam masakan Jepang. Ini memiliki kandungan gula yang tinggi dan kandungan alkohol yang rendah.Ini digunakan untuk membuat saus teriyaki, dan terkadang digunakan untuk membuat sushi. Pengganti: Idealnya, dapat diganti dengan jus anggur dengan volume yang sama dengan beberapa tetes jus lemon.
Rum
Cuba libre, mojitos, piГ±a colada, kue buah, rumballs-semua hal menyenangkan memiliki sedikit rum di dalamnya. Di Karibia, ini digunakan dalam perendam beberapa hidangan (tidakkah Anda menyukai Karibia?). Pengganti: Anda dapat menggunakan jus anggur putih, nanas jus, atau jus apel dalam jumlah cairan yang sama seperti yang disebutkan dalam resep. Dapat juga menambahkan ½ hingga 1 sendok teh rum non-alkohol, ekstrak almond atau vanila ke dalamnya.
Demi
Ini pada dasarnya adalah anggur beras Jepang. Ini mungkin disebut anggur, tetapi proses pembuatannya dan rasanya sangat mirip dengan bir. Pengganti: Anda dapat menggunakan bagian yang sama dari jus anggur putih dengan 1-2 sendok teh cuka asam rendah seperti cuka beras atau jus lemon segar.
Sherry
Ini adalah anggur yang diperkaya dibuat hampir secara eksklusif di Spanyol. Anggur ini adalah salah satu alkohol yang paling umum digunakan dalam memasak. Pengganti: Anda dapat menggunakan 1 sendok makan jus apel dan 1 sendok makan jus anggur untuk setiap 2 sendok makan Sherry. Anda juga dapat menggunakan 1 sendok makan cuka dan 1 sendok teh gula dalam 1 sendok makan kaldu ayam untuk setiap 2 sendok makan sherry.
Cointreau
Ini adalah minuman keras rasa jeruk, diproduksi hampir secara eksklusif di Prancis. Ini terkenal karena kontribusinya pada dunia koktail, tetapi lakukan transisi mereka menjadi makanan penutup dengan sangat baik! Pengganti ini juga dapat digunakan untuk minuman rasa jeruk lainnya. Pengganti: Anda dapat menggunakan 2 sendok makan konsentrat jus jeruk atau 2 sendok makan jus jeruk dengan ½ sendok teh ekstrak jeruk, untuk setiap 2 sendok makan alkohol.
Anda juga dapat menggunakan kulit jeruk atau selai jeruk jika ekstrak jeruk tidak tersedia.
KahlГєa
‘Rum rasa kopi dengan sedikit rasa vanila’â€bisakah ada yang lebih baik dari itu? Penemuan ini pasti dekat dengan kesempurnaan. Pengganti ini dapat digunakan untuk minuman keras rasa kopi atau cokelat lainnya. Pengganti: 2 sendok makan Kahlua dapat diganti dengan ramuan ВЅ hingga 1 sendok teh ekstrak cokelat dan ВЅ untuk 1 sendok teh bubuk kopi instan dilarutkan dalam 2 sendok makan air panas.
Kirsch
Bagi sebagian besar dari kita, minuman keras ini identik dengan kue Black Forest. Ini adalah minuman keras rasa ceri tidak berwarna yang dibuat dengan penyulingan ceri morello. Pengganti: Gunakan 2 sendok makan sirup ceri atau jus dari ceri untuk 2 sendok makan kirsch.
Anggur merah
Apakah kami benar-benar perlu menjelaskan anggur merah kepada Anda? Jika Anda menyukai sebotol merah, Anda dapat duduk dengannya (hanya segelas) setelah hari yang sangat panjang dan jika Anda memiliki beberapa barang murah yang Anda dapatkan sebagai hadiah, mengapa tidak menggunakannya untuk memasak dan mengubahnya menjadi coq au vin . Pengganti: Anda dapat menggunakan 1 sendok makan kaldu ayam dan 1 sendok makan jus anggur merah untuk setiap 2 sendok makan alkohol.
Schnapps
Ini adalah alkohol rasa buah yang sangat mirip dengan gin, dan dapat digunakan di hampir semua hal mulai dari koktail hingga es krim. Pengganti:Anda dapat mengganti 2 sendok teh Schnapps dengan satu sendok teh rasa buah yang sesuai.
Tequila
Apa pun masalahnya, Tequila tepercaya memiliki cara untuk mengambilnya (hanya untuk kembali dengan mabuk keesokan harinya). Sedikit ini dan jus jeruk nipis di ayam Anda dan voila! Anda mendapatkan makan malam yang sangat menyenangkan. Pengganti: Anda dapat mengganti tequila dengan jus kaktus atau nektar dalam jumlah yang sama. Dalam rendaman, Anda bisa menambahkan sedikit cuka putih atau sedikit jeruk nipis ke dalamnya.
Anggur Putih, Manis
Baik itu ikan atau ayam, ada sesuatu tentang segelas anggur enak yang membuat rasa ini bernyanyi di mulut Anda! Namun, jika Anda tidak bisa minum anggur, cobalah penggantinya untuk membantu menonjolkan rasa. Pengganti: Jus anggur putih dengan volume yang sama dan 1 sendok makan sirup jagung Karo dapat ditambahkan sebagai pengganti anggur.
Pilihan lainnya adalah menggunakan 1 sendok makan jus anggur putih dan 1 sendok makan kaldu ayam sebagai pengganti setiap 2 sendok makan anggur. Untuk rendaman, Anda dapat menggunakan 4 sendok makan cuka dan 1 sendok makan gula di sekitar 4 sendok makan air. Untuk anggur putih bersoda, Anda dapat menggunakan jus anggur bersoda atau sari apel bersoda dengan volume yang sama.
(Catatan: Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan yang disebutkan di atas untuk mengubahnya sesuai selera Anda.)
