Linguiça adalah sosis Portugis dengan rempah-rempah yang biasanya digunakan untuk menambahkan rasa dan tekstur pada pizza, sandwich, roti, pasta, sup, dan salad.
Tahukah kamu?
Sosis Linguiça, berasal dari Portugal dan banyak ditemukan dalam hidangan Portugis seperti Francesinha (sandwich berisi daging) dan Feijoada (semur daging sapi, kacang, dan babi).
Linguiça terutama dibuat dari daging babi tanpa lemak yang dipotong kasar (bagian bahu atas), diresapi dengan rempah-rempah seperti kayu manis, jintan, bawang putih, paprika, merica, garam, cuka, dan oregano. Bahan-bahan ini kemudian dibiarkan istirahat dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah sosis.
Rasanya kaya dan pedas, sehingga menjadikannya pilihan ideal untuk topping pizza, sebagai pengisi sandwich, tambahan dalam sup, salad, dan pasta.
Banyak yang lebih suka mengasinkan linguiça mereka dalam cuka asin sebelum merokok. Proses ini melunakkan intensitas rempah-rempah. Versi sosis ini dimakan segar dan diasapi dan cukup tahan lama.
Pengganti Linguiça Sosis
Andouille
Andouille adalah sosis babi asap pedas dan berat yang terbuat dari pantat babi. Ini sering digunakan di jambalaya dan gumbo untuk memberikan sedikit rasa pedas. Sosis ini diresapi dengan paprika, bawang merah, bawang putih, bumbu, dan anggur. Setelah diisi diasapi lagi.
Bahasa Prancis, variasinya berwarna abu-abu dan terbuat dari bawang bombay, anggur, bumbu lainnya, chitterling babi, dan babat serta memiliki bau yang khas.
Kielbasa
Kielbasa juga disebut kielbasy atau sosis Polandia. Itu terbuat dari daging sapi / babi yang diresapi dengan cengkeh, pimento, dan bawang putih. Ini datang dalam tautan berdiameter 2 inci yang tebal. Makanan ini dijual dalam keadaan sudah dimasak dan menjadi tambahan yang bagus untuk sandwich, sup, telur orak-arik, atau sayuran.
Kielbasas tersedia dalam dua tipe dasar, normal atau kering. Kielbasa kering atau semacamnya bertahan lebih lama dan mempertahankan rasanya. Ini dimakan dingin. Sedangkan yang biasa digunakan dalam masakan tradisional Polandia. Ini bisa dimakan dingin maupun digoreng.
Jenis Kielbasa
Kabanosy: Tipis, dikeringkan dengan udara, dibuat dengan daging babi dan dibumbui dengan biji jintan.KieЕ ‚basa WД™dzona: Sosis asap.Krakowska: Sosis tebal lurus, diasapi dengan bawang putih dan merica.Wiejska: Daging sapi muda berbentuk U besar dan sosis babi dengan bawang putih dan marjoram dan bawang putih.Weselna: Berbentuk U dan dengan ketebalan sedang, juga merupakan sosis darah tradisional.MyЕ›liwska: Asap kering, sosis babi.
Chorizo Spanyol
Spanish Chorizo adalah sosis lembab yang seluruhnya terbuat dari daging babi dan lemak babi yang digiling kasar. Ini sangat dibumbui dengan rempah-rempah yang sangat panas yaitu. pimenton, garam, bawang putih, cuka/anggur putih, dan rempah-rempah lainnya.
Chorizo ini hadir dalam berbagai kombinasi seperti, varietas pendek, panjang, keras, dan lembut.
Chorizo Spanyol panas dan pedas dan merupakan tambahan yang bagus untuk sup, sandwich, pizza, casserole, enchilada, dan semur. Mereka juga bisa dipanggang, digoreng dan direbus dalam minuman beralkohol dan sari apel.
Orang Portugis membawa sosis linguiГ§a mereka ke mana pun mereka pergi dan dengan demikian, mereka dapat ditemukan di seluruh dunia – langsung dari Goa (India), hingga Hawaii, masing-masing diresapi dengan nikmat lokal menjadikannya satu sejenis.
