Keju Mizithra berasal dari Yunani dan merupakan bahan khusus dalam masakan mereka. Ini bisa sedikit sulit ditemukan. Karenanya, Tastessence memberi Anda beberapa opsi yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti dalam resep.
Tahukah kamu?
Pabrik Spageti Tua adalah importir Mizithra terbesar, yang mengimpor sekitar 200.000 lbs. setiap tahun. Hidangan mereka yang paling enak dan populer adalah Mizithra dan mentega kecokelatan di atas spageti.
Mizithra atau Myzithra berasal dari bahasa Yunani yaitu sejenis keju segar. Ini adalah keju whey yang terbuat dari susu domba, biri-biri betina, atau kambing. Proses pembuatan keju ini terbilang sederhana; ini melibatkan membuat susu menjadi asam, mengumpulkan dadih di dalam kantong kain katun tipis, dan kemudian menggantungnya selama berhari-hari. Itu diproduksi dalam tiga jenis; Mizithra, bentuk segar lembut dan manis, Xynomizithra adalah jenis asam, dan bentuk keras dan paling tua disebut Anthotyros.
Bentuk segarnya berwarna seputih salju dan bertekstur lembut. Itu tawar dan memiliki aroma yang menyengat dengan rasa yang ringan. Ini digunakan sebagai makanan penutup, dengan buah-buahan dan madu, dan dalam hidangan yang dipanggang. Jenis asam digunakan dengan minuman keras dan hidangan asam.Itu dibuat dengan susu, garam, dan ragi. Varietas Anthotyros asin dan aromatik dengan tekstur keras dan rapuh. Teksturnya yang rapuh cocok untuk diparut dan dapat digunakan dalam salad, casserole, saus pasta, atau hanya dalam pasta.
Keju ini adalah bagian besar dari masakan Yunani, dan Anda akan mendapatkannya di toko yang melayani makanan Yunani. Terkadang sulit untuk mendapatkannya; karenanya, kami di sini untuk membantu. Kita tahu bahwa tidak ada yang bisa menggantikan rasa ini, tapi pengganti ini bisa datang paling dekat dalam hal rasa dan tekstur.
Pengganti Keju Mizithra
Sabar
Ini bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk keju segar. Ini adalah keju Italia yang dibuat dengan mengentalkan krim dengan asam sitrat / asetat. Teksturnya lembut dan manis. Mudah dioleskan, jadi gunakan di piring yang sesuai.
Ricotta salata
Ini adalah keju whey Italia yang berwarna putih krem dan rasanya agak manis.Bentuknya yang segar, Ricotta dapat digunakan sebagai alternatif pengganti Myzithra yang segar. Bentuk tua, Ricotta salata adalah versi asin dan kering, yang akan bekerja paling baik dalam resep yang menuntut Myzithra tua.
Kefalotyri
Ini adalah jenis keju yang berwarna kuning, keras, dan asin, yang berasal dari Yunani dan Siprus. Biasanya diparut di atas pasta atau hidangan sayur/daging lainnya. Ini bisa menjadi alternatif terbaik jika Anda membutuhkan keju tua.
Pecorino Romano
Ini adalah keju Italia asin dan keras yang terbuat dari susu domba, dan sebagian besar digunakan dalam bentuk parutan. Ini banyak digunakan dalam pasta karena rasanya yang kuat. Oleh karena itu, itu akan menjadi pengganti yang tepat untuk Mizithra yang sudah tua. Selain itu, mudah tersedia.
Keju feta
Keju berwarna putih yang juga berasal dari Yunani, merupakan brined cheese yang terbuat dari campuran susu domba dan kambing. Ini memiliki tekstur yang rapuh dan kasar, yang cocok untuk salad atau hidangan panggang. Teksturnya menjadikannya pengganti yang sempurna untuk Mizithra segar.
Parmesan
Ini adalah keju keras yang digunakan untuk memasak daripada dimakan begitu saja. Ini memiliki warna kuning pucat dan rasa yang berbeda. Ini digunakan sebagai bumbu dalam spageti, pizza, dan salad. Ini pasti cocok dengan tekstur dan rasa Mizithra yang sudah tua.
Cotija
Ini adalah keju keras dari Meksiko yang terbuat dari susu sapi dan dijual dalam bentuk balok bulat atau parutan. Ini digunakan untuk menghias salad, sup, atau taco. Ini mungkin kurang asin dibandingkan pilihan lainnya, tetapi memiliki rasa yang kuat yang pasti akan disukai semua orang.
Ragi bergizi
Ini dijual dalam bentuk serpihan atau bubuk kuning, yang digunakan oleh vegan sebagai pengganti produk susu. Ini tinggi vitamin dan protein, dan yang terpenting, rendah lemak. Pengganti ini bisa digunakan saat Anda hanya perlu menaburkan keju karena memiliki rasa yang keju dan creamy.
Sekarang, Anda tahu apa yang harus digunakan jika Anda tidak memiliki Mizithra; Anda tidak perlu melewatkan resep hanya karena Anda kehabisan satu bahan. Lanjutkan dan lanjutkan memasak!
