ChГЁvre adalah istilah Perancis untuk keju yang terbuat dari susu kambing. Meskipun keju ini memiliki banyak manfaat kesehatan, tidak semua orang menyukai rasanya. Selain itu, menemukan keju ini bisa sedikit sulit. Oleh karena itu, Tastessence memiliki daftar pengganti keju ChГЁvre.
Tip
Keju kambing memiliki tekstur lembut dan rasa yang tajam. Beberapa pengganti mungkin tidak memberikan rasa tajam, dalam hal ini, tambahkan saja yogurt tawar. Haluskan keju dengan yogurt untuk membuatnya halus.
Keju ChГЁvre memiliki rasa yang unik, tajam, dan bersahaja, yang tidak akan Anda dapatkan di keju lain. Rasanya berasal dari bahan utamanya—susu kambing. Aroma dan rasa tergantung pada kelembaban, penyedap, dan penuaan. Selain rasa, ia memiliki beberapa manfaat kesehatan yang sangat besar. ChГЁvre adalah pilihan yang bagus untuk anak-anak dan lansia yang alergi atau tidak toleran terhadap susu sapi. Ini sangat rendah lemak, kolesterol, dan kalori, tetapi tinggi vitamin dan potasium. Keju juga bisa sehat!
Ada berbagai jenis keju ChГЁvre yang tersedia dalam bentuk segar (lunak) dan tua (keras). Keju kambing artisan segar biasanya tidak berumur, jadi harus lembab dan tanpa whey yang bocor. Ingatlah selalu bahwa keju kambing dapat melunak dalam panas dan menjadi kasar. Seperti halnya makanan apa pun, ada beberapa yang menyukai keju kambing, sementara beberapa tidak menyukainya. Untuk yang terakhir, berikut beberapa alternatif yang sama-sama sehat dan enak.
Pengganti Keju ChГЁvre
Keju feta
Feta adalah keju putih asli Yunani. Itu terbuat dari susu domba atau campuran susu domba dan kambing. Ini adalah keju dadih yang diasinkan dan memiliki tekstur kasar. Keju sudah tua dan memiliki rasa asin dan tajam. Ini digunakan sebagai keju meja dan juga ditambahkan di banyak hidangan. Feta rasanya seperti ChГЁvre, tapi sedikit kurang creamy.Tips: Rendam keju dalam air atau susu untuk menghilangkan kelebihan garam.
Boursin Cheese
Boursin keju dibuat oleh Francois Boursin di Normandia, Prancis. Sudah ada di pasaran sejak 1957. Ini adalah keju yang lembut dan lembut yang bisa dioleskan dengan baik di atas roti panggang atau kerupuk. Carilah label “Semua keju Gournay alami” yang menunjukkan keasliannya. Keju ini hadir dalam berbagai rasa. Bagi orang yang tidak menyukai rasa ChГЁvre yang pedas, ini bisa menjadi pilihan yang bagus.
Fromage Blanc
Berasal dari utara Prancis, Fromage Blanc, yang diterjemahkan menjadi “keju putih” dalam bahasa Prancis, mungkin terlihat seperti keju krim tetapi mengandung lemak yang sangat rendah. Bentuk murninya hampir bebas lemak tetapi ditambahkan sedikit krim, sehingga menambah kandungan lemaknya. Ini sangat lembut dan lembut dan biasanya digunakan dalam hidangan gurih.
Krim keju
Ini adalah jenis keju yang lembut dan segar. Sangat lembut sehingga populer digunakan sebagai olesan roti atau bagel. Ini dapat digunakan dalam berbagai resep mulai dari hidangan gurih hingga makanan penutup. Tapi, konon kandungan lemaknya tinggi, jadi hati-hati! Keju seperti NeufchГўtel dapat digunakan sebagai gantinya, karena kandungan lemaknya lebih rendah. Keju ini akan memberikan tekstur yang sangat mirip dengan keju ChГЁvre.
Sabar
Ini adalah keju krim yang berasal dari Italia.Warnanya putih dan sangat mudah menyebar. Ini pada dasarnya terbuat dari krim dan asam sitrat atau asetat. Ini adalah alternatif yang bagus karena akan menghasilkan tekstur krim yang serupa. Anda dapat menggunakan ujung yogurt yang disebutkan di atas, untuk memberikan rasa tajam.
Yogurt Yunani
Hanya yogurt yang telah disaring untuk menghilangkan whey. Oleh karena itu, konsistensinya menjadi lebih kental, antara keju dan yogurt. Itu memang memiliki rasa yogurt yang asam dan kandungan lemaknya cukup tinggi. Karena lemaknya, ia tidak akan mengental pada suhu tinggi. Ini digunakan dalam banyak masakan yang berbeda. Rasa dan teksturnya dapat dipertahankan bahkan pada suhu tinggi; karenanya, paling baik digunakan dalam loyang.
Ricotta
Ricotta adalah jenis keju whey yang berasal dari Italia. Whey kebanyakan dari susu domba tetapi bisa juga dari kambing, sapi, atau kerbau. Dalam bentuknya yang murni, ini adalah keju segar yang lunak dan mudah rusak.Opsi lama tersedia tetapi untuk pengganti, Anda memerlukan formulir baru. Ricotta di Pecora adalah salah satu jenis yang terbuat dari susu domba. Kandungan rendah lemaknya menjadikannya pilihan yang sehat.
Montrachet
Keju Prancis lainnya, yang ini dari Burgundy, Montrachet harus dimakan segar, karena akan berair dan pahit saat tua. Karena rasanya, keju ini cukup populer sebagai keju meja. Ini bisa menjadi pengganti yang baik karena memiliki tekstur krim yang mirip dan rasa tajam seperti keju ChГЁvre.
Anda dapat memvariasikan jenis dan porsi sesuai preferensi Anda. Tapi, selalu ganti dengan bijak sesuai resepnya. Misalnya, saat Anda membutuhkan sesuatu yang creamy, gunakan mascarpone dan saat Anda membutuhkan remah-remah, gunakan Feta. Selamat Memasak!
