Kelada air terkenal dengan rasanya yang pedas dan banyak manfaat kesehatannya. Ini digunakan dalam berbagai salad, sup, dan juga sebagai hiasan. Sayangnya, itu tidak mudah tersedia di mana-mana. Tastessence datang untuk menyelamatkan Anda dan memberikan beberapa pengganti yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti selada air.
Lebih dari Sehat!
Orang Romawi dan Anglo Saxon percaya bahwa selada air memiliki kemampuan untuk mencegah kebotakan. Beberapa kaisar percaya bahwa itu membantu mereka mengambil keputusan yang berani. Orang Victoria percaya itu menyembuhkan sakit gigi, bintik-bintik, dan cegukan.
Kelada Air (Nasturtium officinale) telah dikonsumsi oleh manusia selama berabad-abad. Itu termasuk dalam keluarga Brassicaceae dan terkait dengan sayuran lain seperti lobak, wasabi, dan selada taman. Tanaman tumbuh dengan cepat di dekat atau di badan air, kebanyakan di perairan yang sedikit basa. Tumbuh subur di alam liar, tetapi sekarang dibudidayakan secara komersial untuk memenuhi permintaan yang meningkat.Tanaman dapat tumbuh hingga 4 kaki jika tidak dipanen. Juga menghasilkan bunga putih dan hijau, yang membuat tanaman lebih pahit. Daun mudanya kurang pahit.
Ini memiliki banyak manfaat kesehatan, dan mengandung kalsium, zat besi, yodium, dan asam folat dalam jumlah yang baik. Ini kaya akan vitamin C, tetapi juga mengandung vitamin lain seperti A, K, dan B6 Juga, mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3. Ia juga dikatakan memiliki sifat yang membersihkan darah, yang merupakan salah satu alasan popularitasnya.
Ini digunakan dalam banyak resep karena rasanya yang pedas. Ini bisa digunakan dalam sandwich, sup, salad, atau bisa dicampur dengan pesto. Itu cepat mati dan karenanya, tidak dapat disimpan lama. Itu harus dikonsumsi saat masih segar; karenanya, menemukan pasokan segar bisa menjadi masalah. Dalam kasus tersebut, Anda dapat menggunakan alternatif yang diberikan di bawah ini.
Pengganti Selada Air
Arugula (Roket)
Arugula (Eruca sativa) juga dikenal sebagai roket, roquette, atau rucola. Rasanya pedas, pedas, dan pedas, mustard mirip dengan selada air. Tidak hanya daunnya saja, bunga dan bijinya juga bisa dimakan. Daun muda tanaman ini digunakan untuk salad, tetapi daun yang lebih tua digunakan untuk memasak. Ini digunakan dalam banyak resep berbeda di seluruh dunia termasuk pasta, pizza, dan sup. Salah satu kelebihan arugula adalah dapat direbus.
Bayam
Bayam (Spinacia oleracea) adalah tanaman berbunga yang populer digunakan dalam banyak masakan. Itu asli Asia. Itu dihargai karena nilai gizinya juga. Mungkin paling terkenal karena memberi Popeye the Sailor Man semua kekuatannya, daun bayam rasanya tidak sama dengan selada air. Oleh karena itu, saat digunakan sebagai pengganti, tambahkan merica untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Anda bisa mencampurkan bayam dengan sedikit daun nasturtium untuk mendapatkan cita rasa yang lebih sempurna.
Daun Nasturtium
Tropaeolum majus , atau selada India, adalah tanaman yang dapat dimakan yang memiliki bunga berwarna cerah. Jangan bingung dengan genus selada air. Yang terpenting adalah semua bagian tanaman dapat dimakan. Bunganya membuat salad terlihat cantik dan juga memberikan rasa yang berbeda. Tapi, Anda perlu mengganti daun selada air. Daunnya memiliki rasa pedas yang hampir sama.
Kecambah Lobak (Kecambah Kaiware)
Di Jepang, kecambah ini digunakan sebagai hiasan untuk memberi rasa pada salad. Nilai gizi dan rasanya adalah alasan utama mengapa ini bisa menjadi pengganti selada air yang bagus. Paling baik digunakan dalam salad atau sandwich.
Andewi
Tanaman ini dapat digunakan mentah atau dimasak. Dikenal karena rasa pahit daunnya. Spesies endive yang berbeda, endive Belgia juga bisa menjadi alternatif yang bagus karena rasanya yang tajam, renyah, dan sedikit pahit.Escarole adalah pengganti lain yang dikenal kurang pahit.
Dandelion Hijau
Tanaman ini dikenal sebagai salah satu makanan wajib karena nilai gizinya yang tinggi. Mereka tinggi kalsium, zat besi, mineral, protein, dan mengandung sangat sedikit kalori. Seperti tanaman lainnya, daun muda tidak akan terlalu pahit, tetapi daun yang lebih tua akan sangat pahit, jadi sesuaikan proporsinya dengan resep. Paling baik digunakan dalam semur, sup, atau salad.
Kubis
Kale tersedia dalam berbagai varietas yang berkerabat dekat dengan kol dan dapat digunakan sebagai pengganti selada air. Ini mengandung banyak rasa dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad. Ini juga digunakan dalam sup dan semur di berbagai negara.
Radicchio
Ini bisa menjadi pengganti yang bagus, asalkan Anda setuju dengan perubahan warna. Daunnya berwarna merah dengan pola seperti urat putih.Mereka datang dalam bentuk bulat atau memanjang. Rasanya pahit dan pedas, yang akan memberi rasa yang enak pada hidangan apa pun. Ini bisa digunakan sebagai hidangan pertama yang enak, atau Anda bisa menumisnya sebagai lauk.
