Keju apa pun yang dapat menggemakan rasa lembut serta cocok dengan rasa Edam yang asin dan pedas bisa menggantikannya. Jangan khawatir jika Anda tidak bisa membedakan keju Anda. Tastessence melakukan semua penelitian yang diperlukan untuk menghadirkan pengganti keju Edam.
Pada tanggal 2 Desember 2010, nama “Edam Holland” diberi status Indikasi Geografis yang Dilindungi untuk keju yang diproduksi di Belanda, hanya oleh Uni Eropa.
Jika Anda menyukai keju seperti kami, maka bulatan merah kecil (tidak terlalu) ini bisa menjadi oleh-oleh yang bagus untuk Anda bawa pulang dari perjalanan Anda ke Belanda! Mesin waktu Anda sendiri yang akan membawa Anda ke padang rumput Belanda setiap kali Anda menggigit keju dengan roti basi atau biskuit.
Keju edam adalah keju kuning pucat semi-keras yang biasanya dilapisi dengan lapisan lilin berwarna merah atau hitam. Rasanya ringan dengan rasa pedas dan sedikit asin saat masih muda. Rasanya menajam seiring bertambahnya usia. Karena keju ini memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, keju ini lebih lembut dibandingkan keju lainnya.
Keju Edam muda biasanya dimakan dengan rasa segar, sedikit manis, terkadang buah-buahan tajam seperti ceri, aprikot, buah persik, dll. Keju tua biasanya dimakan dengan kerupuk atau roti basi kering. Keju tua biasanya dipasangkan dengan anggur Pinot gris, Champagne, atau mungkin beberapa Chardonnay. Tastessence telah mengumpulkan beberapa alternatif pengganti keju ini yang bisa kamu gunakan.
Pengganti Keju Edam
Keju Gouda
Ini adalah keju Belanda lainnya yang terbuat dari susu sapi yang dipasteurisasi. Ini adalah keju semi-keras berwarna kuning pucat dengan rasa ringan yang meningkat seiring bertambahnya usia.Rasanya paling tepat digambarkan sebagai sedikit manis dan pedas dengan sedikit rasa asin. Keju ini memiliki tekstur yang padat, keras, dan rapuh.
Namun, aroma keju ini dapat digambarkan menyengat, sedangkan keju Edam memiliki aroma yang sangat halus. Kami merasa bahwa Gouda adalah pengganti terbaik karena keju ini cocok dengan buah-buahan dan juga dapat dipasangkan dengan anggur yang cocok dengan Edam.
Keju cheddar
Ini adalah keju keras berwarna kuning pucat yang secara tradisional berasal dari Cheddar of Somerset, Inggris. Kadang-kadang berwarna oranye kekuningan karena penambahan annatto (bumbu berwarna kemerahan dengan rasa pala yang sedikit pedas). Teksturnya cukup padat, padat, dan rapuh. Rasanya paling tepat digambarkan sebagai krim; ia memiliki rasa asin-tajam yang meningkat seiring bertambahnya usia. Penambahan annatto memberikan rasa seperti kacang, yang mirip dengan keju Edam.
GruyГЁre Cheese
Keju Swiss yang keras dan berwarna kuning pucat ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk Edam jika digunakan dalam hidangan panggang seperti souffle. Rasanya adalah kombinasi dari krim, kacang, dan sedikit buah saat muda, yang memiliki rasa bersahaja yang menonjol seiring bertambahnya usia. Kualitas terbaik dari keju ini, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memasak, adalah rasanya yang lembut yang tidak mengalahkan bahan masakan lainnya. Keju ini juga cocok dengan anggur yang cocok dengan Edam.
Keju fontina
Keju Italia semi-lunak ini juga bisa menjadi alternatif yang bagus untuk Edam. Fontina muda memiliki rasa jamur yang bersahaja. Teksturnya creamy, padat, dan halus. Ini adalah keju aromatik yang cocok dengan anggur merah yang juga cocok dengan Edam. Fontina yang matang adalah keju keras yang memiliki rasa lembut, seperti kacang, dan tajam dengan sedikit rasa manis yang meningkat seiring bertambahnya usia. Keju matang ini juga bisa dimakan dengan buah-buahan seperti apel dan pir.
Keju Emmental
Ini adalah keju Swiss dengan kekerasan sedang yang memiliki rasa buah, mentega, dan kacang yang khas dengan sentuhan akhir yang tajam. Kadang-kadang, keju ini dikatakan memiliki petunjuk berumput yang bersahaja. Karakteristik yang paling menonjol adalah lubang berukuran marmer yang khas. Keju ini cocok dipadukan dengan buah-buahan segar. Itu juga dapat menemani segelas anggur putih segar yang biasanya dipasangkan dengan baik dengan Edam.
Keju Appenzeller
Ini juga merupakan keju Swiss semi-keras yang terbuat dari susu sapi skim. Keju ini memiliki rasa seperti kacang dan buah. Rasa keju ini paling baik digambarkan sebagai ringan, tetapi cenderung meningkat seiring bertambahnya usia. Memiliki tekstur yang keras namun halus dengan aroma yang lembut.
Ada tiga bentuk keju Appenzeller: “Klasik”, berumur 3-4 bulan; “Surchoix”, umur 4-6 bulan; dan “Ekstra”, berusia 6 bulan atau lebih. Keju ini bisa digunakan dalam sandwich, pasta, dan memanggang. Keju ini dapat dipasangkan dengan anggur yang cocok dengan keju Edam.
Keju ini hanya boleh digunakan sebagai pengganti keju Edam, tetapi keju ini juga dapat menghiasi sup, pasta, dan salad sehari-hari Anda atau yang sangat mewah seperti souffle.
