Dalam hal membuat kari, hanya ada sedikit alternatif yang dapat membuatnya terasa sehebat garam masala. Tetapi jika garam masala tidak tersedia, Anda dapat mencoba pengganti garam masala ini untuk aksen penghangat yang menghasilkan hasil yang serupa.
Tips Cepat!
Untuk rasa yang lebih enak, hindari mencampurkan rempah-rempah langsung ke dalam makanan yang Anda masak, lebih baik campurkan keduanya dalam toples atau gelas.
Jarang ditemukan masakan India yang hambar dan tanpa campuran bumbu apapun. Meskipun ada banyak variasi bumbu, garam masala adalah salah satu campuran rempah-rempah yang memberikan aroma bumbu panggang yang luar biasa pada makanan Anda. Garam artinya panas dan masala artinya bumbu, jadi singkatnya garam masala artinya bumbu pedas. Ini adalah campuran rempah-rempah yang digunakan sebagian besar dalam hidangan makanan Asia. Kari apa pun tidak lengkap tanpa garam masala. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat garam masala umumnya dipanggang dan kemudian ditumbuk, hal ini membantu mengeluarkan lebih banyak rasa pada makanan. Rempah-rempah biasanya ditambahkan saat memasak, tetapi garam masala ditaburkan di produk jadi.
Ini sebagian besar ditambahkan dalam kari, tetapi karena serba guna, Anda juga dapat bereksperimen dengannya di hidangan lain. Tidak ada resep tunggal untuk garam masala karena ramuannya berbeda berdasarkan wilayah.Namun, resep garam masala dasar akan mencakup jintan, ketumbar, cengkeh, lada hitam, kapulaga, pala, dan kayu manis. Di beberapa bagian India, garam masala digunakan dalam bentuk bubuk, sedangkan di beberapa bagian dibuat menjadi pasta yang dicampur dengan cuka, air, dan santan.
Tidak mungkin mendapatkan garam masala setiap kali Anda mengunjungi toko. Jika Anda belum pernah menggunakan garam masala dalam makanan Anda atau mungkin persediaan Anda habis, jangan khawatir! Anda selalu bisa memilih rempah-rempah yang bisa menjadi pengganti yang baik untuk garam masala. Diberikan di bawah ini adalah 4 alternatif garam masala, meskipun tidak memberi Anda rasa yang sama persis, namun dapat digunakan sebagai penggantinya.
Alternatif Yang Baik Untuk Garam Masala
Bubuk kari
Kata kari berasal dari kata Tamil Kari yang berarti saus. Anda selalu dapat mengganti garam masala dengan bubuk kari yang menaburkan bubuk kari dalam jumlah yang sama ke piring Anda.Meskipun tidak memberikan rasa manis dan asam yang sama seperti garam masala, tetap saja berhasil. Bubuk kari terdiri dari fenugreek, jintan, ketumbar, kunyit, dan cabai dalam bentuk campurannya. Bubuk kari juga memiliki daun kari untuk meningkatkan rasa yang kuat.
Allspice
Juga dikenal sebagai lada Jamaika, lada myrtle, atau newspice. Ini adalah buah kering dari tanaman P. dioica. Buah dipetik saat masih hijau dan kemudian dijemur. Saat kering, warnanya menjadi cokelat dan terlihat seperti biji merica besar. Ini menghasilkan aroma aromatik saat baru digiling sebelum digunakan. Karena rasa yang kuat digunakan dalam masakan Karibia, Timur Tengah, dan Palestina.
Bumbu kari India
Meskipun bukan pasangan yang sempurna, tetapi dianggap sebagai pengganti garam masala yang cocok. Ini adalah campuran rempah-rempah yang mendinginkan dibandingkan dengan campuran rempah-rempah yang menghangatkan di garam masala.Ini adalah campuran rempah-rempah yang tajam, asin, dan manis yang banyak digunakan dalam masakan India. Anda dapat memasukkan campuran ini ke dalam makanan Anda, dengan menambahkannya secara bertahap ke piring Anda, untuk memastikan rasanya tidak terlalu berlebihan.
Pengganti rasa
Anda dapat menambahkan 3 bagian ketumbar dan bubuk kayu manis dengan 1 bagian jintan dan bubuk cengkeh dan setengah bagian kapulaga dan bubuk lada. Campur semua bahan secara menyeluruh dan gunakan sebagai pengganti garam masala. Campuran ini agak mirip dengan garam masala, akan memberikan rasa pedas namun menggoda pada makanan Anda.
Jika Anda memiliki lebih banyak waktu, maka Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah lain dan membuat sesuatu yang mirip dengan garam masala. Campuran rempah-rempah ini banyak digunakan dalam makanan India dan juga bagian dunia lainnya. Resep dan prosedur menambahkan masala dapat berbeda dari orang ke orang.
