Jika Anda bertanya-tanya apakah Anda dapat mengganti arugula dengan escarole atau apa yang bisa menjadi pengganti yang baik, maka tidak perlu mencari lagi.
Beberapa Tips Praktis
вќ§ Dinginkan sayuran yang belum dicuci sampai tepat sebelum dimasak. Jika lembap, mereka cepat membusuk. вќ§ Cuci di bak cuci yang berisi air hangat, bukan air dingin. Ini akan membantu tanah dan kotoran terlepas dengan mudah dan menghidupkan daun.
Escaroles sering digunakan dalam banyak makanan. Mereka kaya akan vitamin A dan K, dan tinggi serat dan asam folat. Sayuran beraroma ini bisa dimakan mentah, dimasak, atau ditumis. Mereka memiliki rasa yang kurang pahit, membuat mereka menjadi tambahan yang bagus untuk sup, salad, dan lauk pauk.
Pengganti Escarole
Arugula
Arugula adalah salad hijau yang sering terlihat pada masakan Italia. Dikenal karena rasanya yang sedikit pedas dan pahit. Mereka sering menjadi tambahan yang bagus untuk salad, hidangan tomat, sayuran tumis, hidangan telur, dan pasta. Mereka paling baik melengkapi bahan, yaitu kenari, kentang, kacang, pir, Parmesan dan/atau keju biru, minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan alpukat.
Nama Alternatif: Roket taman, selada Italia, Roket, salad roket, roket Mediterania, oruga, rugola, rugula, ruchetta, rughetta , roket liar.
Pengganti: Selada air, bayam, endive Belgia, escarole, daun dandelion, sawi muda, dan radicchio.
Chard
Chards memiliki daun berdaging, tebal, lembut, berwarna hijau zamrud, dan sedikit rasa seperti bit. Daunnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak tetapi bisa menjadi lauk yang enak dan berfungsi sebagai pelengkap hidangan pasta, risotto, dan pizza.
Nama Alternatif: Daun Bit, Bit Seakale, Bit Perak, Bit Bayam, Swiss Chard.
Pengganti: Bayam, bit, lobak, bok choy, escarole, dan sawi.
FrisГ©e
FrisГ©es adalah sayuran hijau pahit dan renyah yang sering digunakan dalam salad dan lauk pauk. Daunnya cocok dengan campuran baby greens. Frisée mendapatkan namanya karena penampilannya yang unik, yaitu memiliki daun yang sempit, keriting, dan keriting. Frisée aux Lardons adalah hidangan tradisional klasik yang menonjolkan frisée itu sendiri. Daun ini membuat hiasan yang bagus pada telur rebus.
Nama Alternatif: Chicory, chicory keriting, endive keriting, endive chicory.
Pengganti:Rocket, raddichio, sayuran dandelion, dan sawi.
Kubis
Kale berasal dari keluarga kubis dan tersedia dalam dua bentuk berbeda: bentuk keriting atau halus. Curly paling dikenal di antara keduanya. Sayuran hijau ini lebih pedas daripada pahit. Rasa dan teksturnya membuatnya ideal untuk keripik Kale, pesto, tumis, sup, dan lasagna.
Nama Alternatif: Kale keriting, kale dinosaurus, sawi Georgia, kale hias, salad savoy.
Pengganti: Kubis dan daun dandelion.
Sawi hijau
Sawi berkerabat dekat dengan brokoli dan kangkung. Mereka memiliki rasa pedas ringan dan gigitan pedas. Daun ini bekerja sangat baik saat direbus, dikukus, atau ditumis.Sawi adalah yang terbaik dalam masakan Afrika, Cina, India, Italia, Jepang, Korea, dan soul food.
Nama Alternatif: Sawi coklat, Sawi India, Sawi daun, Sawi.
Pengganti: Lobak hijau dan Kale.
Radicchio
Radicchio adalah kerabat sawi putih Italia. Dikenal dengan daun burgundy yang berbeda dengan tulang rusuk putih. Daun ini merupakan tambahan yang bagus untuk salad hijau tua. Daunnya dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk banyak d'oeuvres atau sebagai lauk makan. Rasanya sedikit pahit, sehingga ideal untuk membumbui salad, pasta, atau piza apa pun.
Nama Alternatif: Chicory merah, chicory daun merah, chicory merah Itali.
Pengganti: Chicory
Bayam
Bayam penuh dengan zat besi.Itu bisa dimasak, dibuat menjadi sup, dipanggang, dimasukkan ke dalam salad, atau disajikan sebagai lauk. Daunnya memiliki rasa pahit yang berbeda, tetapi merupakan sayuran yang sangat serbaguna untuk diolah. Bayam cocok dengan mentega, kapulaga, wortel, keju cottage, cabai, kacang polong, krim, telur, ikan, jahe, bawang putih, saus hollandaise, jintan, lemon, jamur, mustard, pala, minyak zaitun, zaitun, tomat, cuka, kedelai , dll.
Nama Alternatif: Palak.
Pengganti: Sayuran bayam, sayuran bit, arugula, bayam Cina, lobak Swiss, sayuran bit, kangkung, lobak, dll.
