Keju stilton memiliki rasa yang tajam dan pedas, yang paling disukai oleh selera yang matang. Ini dapat digunakan dalam segala hal mulai dari pizza hingga salad, tetapi bagi sebagian orang rasanya yang kuat tidak menggugah selera. Jika Anda salah satunya, maka Anda harus tahu bahwa ada alternatif keju stilton yang bekerja dengan baik di banyak resep.
Produksi Eksklusif!
Hanya ada enam perusahaan susu di dunia yang diizinkan untuk memproduksi keju Blue Stilton.
Keju Stilton adalah keju Inggris yang dibuat dalam dua varietas: Biru dan Putih. Keju Stilton putih tidak terlalu terkenal. Juga dikenal sebagai 'King of English Cheeses', namanya diambil dari sebuah desa yang terletak tepat di sebelah selatan Peterborough. Banyak peneliti mengklaim bahwa keju Stilton diproduksi pada abad ke-18. Ini digunakan tidak hanya untuk perayaan, tetapi juga untuk menyemarakkan hidangan biasa.
Keju Stilton adalah satu-satunya keju yang memiliki Merek Dagang Sertifikasi plus nama yang dilindungi UE. Oleh karena itu hanya dapat dibuat di tiga kabupaten Derbyshire, Nottinghamshire, dan Leicestershire. Proses pembuatan keju ini cukup mudah. Itu diproduksi dari susu sapi yang dipasteurisasi. Itu dibuat dalam bentuk silinder dan dibiarkan membentuk kerak dan mantelnya sendiri. Satu hal yang unik dari keju ini adalah urat-uratnya yang berwarna biru terlihat dari bagian tengah keju.
Ini adalah keju tradisional Inggris yang memiliki rasa ringan dan sedikit asam. Ini kurang asin dibandingkan dengan keju lainnya. Ini memiliki tekstur semi-lembut dan rapuh, dan semakin berkrim seiring bertambahnya usia. Ini memiliki rasa sedikit asam ketika muda. Saat keju matang, keju menjadi lebih lembut dan memiliki rasa yang lembut. Secara tradisional, keju Stilton dipasangkan dengan sherry dan wine. Ini banyak digunakan sebagai bahan dasar untuk mencampurnya dengan jahe, aprikot, dan buah anggur untuk membuat makanan penutup yang unik. Dapat juga dikonsumsi dengan kenari, biskuit, kerupuk, dan roti. Terkadang sulit untuk mendapatkan keju Stilton, tetapi Anda selalu dapat mencoba pengganti keju Stilton.
Pengganti Keju Stilton
Roquefort
Ini adalah keju Prancis yang populer dan tampaknya menjadi favorit Kaisar Charlemagne. Itu dikenal sebagai 'keju raja dan paus'. Tidak seperti keju Stilton, Roquefort lembap dan mudah pecah.Rasanya kaya, lembut, tajam, dan memiliki rasa asin. Itu terbuat dari susu domba yang tidak dipasteurisasi dan memiliki urat biru yang sama seperti Stilton. Itu berumur 5 bulan sebelum dijual dan sebagian besar digunakan dalam salad dan saus.
Keju feta
Ini adalah keju Yunani yang terkenal. Untuk menghasilkan keju feta, 30 persen susu kambing dicampur dengan susu domba. Keju feta lebih lembut, lebih lembut, dan kurang asin dengan sedikit lubang. Ini adalah keju yogurt acar, teksturnya tergantung pada umurnya. Ini dapat digunakan sebagai keju meja atau dapat dilelehkan di atas pizza atau pai.
Gunung Gorgonzola
Ini adalah salah satu keju urat biru tertua. Sebagian besar diproduksi di wilayah Italia utara Piedmont dan Lombardy. Tidak seperti keju lainnya, susu sapi tanpa skim digunakan untuk membuat keju ini. Diperlukan waktu sekitar tiga hingga empat bulan agar keju matang.Ini memiliki tekstur yang lembut dan rapuh dengan aroma kacang. Juga, rasanya tergantung pada usia keju. Dapat dikonsumsi dengan anggur seperti Zinfandel dan Sauternes.
Keju GorgonzolaFourme D’Ambert
Sekali lagi salah satu keju Prancis tertua, berasal dari zaman Romawi, diproduksi dari susu sapi mentah di wilayah Auvergne di Prancis. Ini memiliki bentuk silinder sempit dengan tekstur semi-keras. Itu diinokulasi dengan spora Penicillium roqueforti dan berumur setidaknya satu bulan.
Bleu d’Auvergne
Dinamai sesuai tempat asalnya di wilayah Auvergne di Prancis tengah-selatan. Ini dapat dibuat dari susu pasteurisasi atau mentah dan sering dikenal sebagai Roquefort versi susu sapi. Ini memiliki warna krem \u200b\u200bgading dan memiliki bintik-bintik cetakan biru-hijau. Dimatangkan selama 4 minggu, kulitnya memiliki tekstur yang lembab dan lengket.Rasanya asin, pedas, dan pedas. Rasanya paling enak jika disajikan dengan anggur pencuci mulut seperti riesling dan sauvignon blanc atau strong. Keju ini juga digunakan untuk membuat pasta dan sandwich.
Keju Bleu d'AuvergneMaytag Biru
Ini adalah keju biru yang disiapkan oleh peternakan Maytag Dairy. Blue cheese tidak diproduksi dalam jumlah banyak karena ingin lebih fokus pada kualitasnya. Itu berumur enam bulan dan selama ini menghasilkan tekstur yang kental dan rapuh dengan rasa yang agak tajam. Karena baunya yang menyengat, mungkin tidak menarik bagi banyak orang. Paling enak disajikan dengan segelas ale atau lager.
Semua dikatakan dan dilakukan, disarankan untuk menggunakan berbagai jenis keju biru sebagai padanan untuk keju Stilton karena memiliki tekstur dan rasa yang agak mirip. Sekarang Anda tidak perlu melewati seluruh resep jika Anda tidak memiliki keju Stilton.
