Memilih untuk membuat kari saat banyak tamu yang datang bukan hanya ide yang enak, tetapi juga mudah dibuat dan bisa sangat ekonomis. Tapi yang tidak ingin Anda sajikan untuk tamu Anda adalah kari encer yang hambar! Berikut adalah beberapa cara untuk mengentalkan saus kari Anda saat terjadi krisis kari.
Nama Game
Kata ‘kari’ adalah versi bahasa Inggris dari kata Tamil ‘kari’ yang diterjemahkan menjadi saus.
Kombinasi herba segar dan rempah-rempah kering memang memiliki cara untuk menggugah indera Anda. Tambahkan kebaikan beberapa sayuran dan sedikit rasa tajam dari tomat, dan Anda tidak bisa menahan diri untuk tidak memakannya. Jika itu tidak cukup baik, bayangkan daging lezat yang dimasak dengan saus beraroma ini dengan pedasnya kari. Jus daging terjalin untuk menciptakan ramuan yang benar-benar ilahi! Apakah kami membuat Anda menginginkan semangkuk nasi dan sedikit kari?
Versi kari yang berbeda dapat ditemukan di seluruh Asia Tenggara. Di anak benua India saja, Anda akan menemukan kari yang berkisar dari rasa yang sangat lembut hingga beberapa yang sarat dengan daun kari dan kelapa, sementara beberapa sangat pedas tergantung pada daerahnya. Dalam kari Thailand, Indonesia, dan Malaysia, atau bahkan Filipina, Anda mungkin menemukan penggunaan bahan-bahan yang bebas seperti terasi, saus ikan, daun jeruk purut, atau lengkuas yang sama sekali tidak ada dalam kari India.
Apa pun kari yang Anda buat, prinsip dasar pembuatan kari tetap sama. Jadi, jika ada tamu yang sedang dalam perjalanan dan kari Anda tampak encer seperti biasa, berikut adalah beberapa cara yang dapat membantu mengentalkannya.
Cara Membuat Kuah Kari Lebih Kental
Memasak tanpa tutup
Untuk mengentalkan kuah kari, kami menyarankan hal yang paling sederhana terlebih dahulu. Biarkan kari Anda mendidih selama beberapa menit dan biarkan panas bekerja untuk Anda! Memasak tanpa tutup akan menghasilkan lebih banyak air yang menguap, menghasilkan kari yang lebih kental tanpa tambahan apa pun.Jadi, menjaga tekstur dan rasa kari tetap pas!
Kacang-kacangan
Menambahkan satu atau dua sendok makan lentil merah akan membantu sedikit mengentalkan kari India. Lentil biasanya membengkak dan pecah di dalam kari, dan ini menambah sebagian besar ke dalamnya. Manfaat lain menambahkan lentil ke hidangan Anda adalah sumber protein yang sangat baik, ideal untuk vegetarian.
santan atau yogurt
Menambahkan sedikit kelapa parut atau santan memiliki dua keuntungan. Pertama, mungkin mengentalkan saus, dan kedua, memberikan rasa yang lebih lembut dengan banyak aroma kelapa. Jadi jika Anda merasa kari Anda terlalu pedas untuk Anda sukai, beberapa sendok santan akan memberikan rasa yang lebih lembut serta tekstur yang lebih kental dan lebih halus. Beberapa sendok yogurt ke kari saat sedang mendidih dapat membantu mengentalkannya serta memberikan sedikit bau.
Tepung jagung atau bubuk Garut
Bahan pengental bahan pokok ini biasanya ditambahkan ke hampir semua hal, tidak terkecuali kari. Sekitar satu sendok makan tepung jagung atau garut untuk setiap cangkir cairan sudah cukup. Menggunakan garut akan memberikan kualitas penyimpanan yang lebih baik pada kari setelah dibekukan. Anda bisa menjadi Asia dengan menambahkan sedikit tepung beras, memberikan sentuhan yang lebih otentik!
Kentang tumbuk
Menambahkan kentang rebus yang dihaluskan atau dilunakkan ke dalam kari Anda dapat membantu mengentalkan dan menambahkan sedikit ke dalamnya. Ini juga akan membantu melunakkan bumbu. Jika Anda menambahkan terlalu banyak garam ke kari Anda, beberapa sendok kentang tumbuk pasti akan menyelamatkannya! Kamu juga bisa mengupas beberapa terung, memanggangnya, dan memblendernya dengan blender, menambahkannya akan membuat karimu lebih lembut dan lembut.
Kacang tanah
Menambahkan kacang tanah seperti kacang tanah, almond, atau kacang mete juga dapat membantu mengentalkan saus kari.Kacang mete dan kacang almond merupakan bagian integral dari beberapa resep dan hidangan ikonik, seperti ayam mentega, di India. Penambahan kacang ini memberikan tekstur kari yang lebih kental dan lembut. Kacang biasanya merupakan tambahan standar untuk sejumlah masakan Asia Tenggara dan masakan Cina; menambahkan kacang giling ke dalam kari Anda dapat memberikan kesan oriental.
Roux
Bahan ini mungkin semuanya berasal dari Prancis, tetapi Anda akan terkejut dengan keajaiban bahan ini bisa digunakan untuk kari Anda. Zat pengental ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut pada hidangan apa pun. Meskipun roux dibuat dengan memasak tepung terigu dengan mentega, kami sarankan Anda menggunakan bacon atau lemak nabati sebagai gantinya. Buat roux terlebih dahulu, lalu tambahkan ke kari.
Anda bisa menambahkan bawang bombay dan tomat yang dihaluskan sebagai pengganti yang sudah dicincang, hal ini secara intrinsik membuat kari menjadi lebih kental.
