Pir telah menjadi salah satu buah favorit dunia selama ribuan tahun. Mereka juga dianggap ideal untuk membuat anggur, menjadikannya salah satu minuman populer di seluruh dunia. Dalam artikel Tastessence ini, kami membawakan Anda beberapa resep luar biasa yang akan mengajari Anda cara membuat anggur pir sendiri di rumah.
Tip!
Aduk campuran sekali 1 – 2 kali sehari, dan tambahkan tablet Campden untuk membunuh bakteri alami dan ragi liar.
Tidak ada yang lebih enak dari segelas anggur tua buatan sendiri, dipasangkan dengan makanan lezat. Anggur dibuat dari buah yang matang hingga yang terlalu matang, yang merupakan bahan dasar dan terpenting dalam keseluruhan proses.
Jadi, apa yang Anda lakukan saat hidup memberi Anda sejumlah pir yang terlalu matang? Sederhana, buat anggur dari mereka! Pir yang terlalu matang biasanya dibuang. Jadi, bukankah ini cara terbaik untuk memanfaatkannya? Tak perlu dikatakan, kualitas buah pir harus bagus. Semakin baik kualitasnya, semakin baik anggurnya! Anggur pir rasanya enak, dan juga sangat mudah dibuat. Renyah dan menyegarkan. Lihatlah resep-resep ini, dan pilihlah.
Membuat Pear Wine di Rumah
Anggur Pir Tradisional
Anggur tradisional dibuat menggunakan pir, kismis, dan gula. Ini memiliki rasa buah dan ringan, bukan rasa alkohol.Sejauh menyangkut tanin, pir dan anggur memiliki cukup tanin di kulit dan batangnya. Oleh karena itu, saat membuat anggur pir, tidak perlu menambahkan tanin secara terpisah.
Anda akan perlu…- Air, 1 galon
- Pir sangat matang hingga terlalu matang, 5 lb
- Kismis, 1 lb
- Gula halus, 2 lb
- Campuran asam, 1½ sdt
- Enzim pektik, ВЅ sdt
- Nutrisi ragi, 1 sdt
- Ragi anggur, 1 paket (cukup untuk 5 galon)
- Pertama, didihkan air dalam wadah yang lebih besar.
- Cuci dan potong pir dan tempatkan di wadah fermentasi utama.
- Kemudian tambahkan gula dan asam sitrat, dan tuangkan air ke atas buah. Aduk hingga gula larut, dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang.
- Tambahkan enzim pektik, dan diamkan campuran selama sehari.
- Setelah sekitar 24 jam, tambahkan ragi dan nutrisi ragi. Tutupi campuran dengan penutup, dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Proses ini disebut fermentasi. Gula yang ada di jus pir akan diubah menjadi alkohol dengan bantuan enzim yang ada di ragi.
- Aduk campuran ini setiap hari selama sekitar satu minggu. Setelah seminggu, tuangkan campuran tersebut ke dalam wadah fermentasi sekunder, dan peras perlahan ampas dari buahnya. Wadah ini harus kedap udara.
- Biarkan campuran dalam wadah kedap udara ini selama sekitar tiga bulan. Setelah itu, tuang campuran wine ke dalam botol wine yang telah disterilkan, dan simpan selama kurang lebih 6 – 12 bulan. Ingat, semakin lama usia anggur, semakin enak rasanya.
- Anggur pir Anda siap dinikmati! Keju, bersama dengan anggur pir, merupakan kombinasi yang sangat baik.
Anggur Apel-Pear
Apple-pear dikenal dengan banyak nama, seperti Asian pear, Asian apple-pear, Chinese pear, Japanese pear, dll. Itu milik genus Pyrus , dengan nama ilmiah Pyrus pyrifolia . Itu juga menghasilkan anggur yang lezat.
Anda akan perlu…- Pir apel matang Asia, 6 pon
- Kismis emas, cincang, ½ lb
- Gula halus, 1½ lb
- Air, 1 galon
- Campuran asam, 2 sdt
- Enzim pektik, ВЅ sdt
- Tanin, Вј sdt
- Campden tablet, dihancurkan, 1
- Nutrisi ragi, 1 sdt
- Ragi sampanye, 1 bungkus
- Rebus air dalam wadah besar, dan larutkan gula.
- Cuci dan potong buah pir. Pastikan Anda membuang bijinya.
- Masukkan pir cincang ke dalam kantong saring bersama dengan kismis. Ikat tas dengan benar, dan letakkan di wadah fermentasi utama.
- Mash pir secara menyeluruh, dan tuangkan air mendidih ke atas pulp yang dihancurkan. Tutupi campuran dan letakkan di tempat gelap untuk mendinginkannya hingga mencapai suhu kamar.
- Selanjutnya, tambahkan tablet Campden, campuran asam, tanin, dan nutrisi ragi. Aduk rata, tutup kembali adonan, dan sisihkan selama kurang lebih 12 jam.
- Sekarang tambahkan enzim pektik, dan tutup campuran lagi. Tunggu sekitar 12 jam, lalu tambahkan ragi. Sekarang, tutupi campuran dengan kain muslin.
- Aduk campuran ini setiap hari selama satu minggu, peras kantong dengan lembut untuk mendapatkan lebih banyak rasa. Setelah satu minggu, keluarkan kantong dan biarkan larutan menetes selama sekitar satu jam. Jangan meremas tas.
- Tuang jus yang sudah dikeringkan ini ke dalam wadah fermentasi utama, dan diamkan selama sekitar 24 jam.
- Saring seluruh campuran menjadi setengah jon menggunakan saringan halus, dan tutup stoples dengan rapat. Biarkan campuran memfermentasi selama sekitar dua minggu.
- Ketika fermentasi berhenti, pindahkan ke dalam toples bersih, dan sisihkan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Saat wine sudah cukup bening, pindahkan wine ke botol wine yang sudah disterilkan, dan biarkan hingga usianya minimal enam bulan.
- Anggur pir Asia buatan Anda sudah siap!
Jadi, bukankah ini sangat sederhana? Kami tahu Anda tidak sabar untuk mencicipi anggur, tetapi kunci untuk membuat anggur yang sangat lezat adalah kesabaran! Ingat, semakin tua anggurnya, semakin enak rasanya!
