Kunci untuk mendapatkan pai yang sempurna terletak pada mendapatkan kerak yang tepat. Anda tidak ingin kerak yang kurang matang, basah, dan lembut masuk ke dalam pai Anda. Teknik memanggang buta dapat membantu Anda menghindari hal ini. Jika Anda tidak memiliki bobot pai untuk langkah ini, berikut adalah beberapa pengganti yang dapat membantu Anda mencapai hasil yang sama.
Buat lubang di kue dengan bantuan garpu, ini juga mencegah kue mengembang. Sisakan sekitar setengah inci kue di atas tepi panci, penyusutan kue tidak akan terlalu terlihat seperti itu.
Jika Anda menyukai makanan manis atau penggemar berat makanan yang hangat dan berdaging serius, ada pai untuk memenuhi semua keinginan Anda.
Baik itu infus berry, rempah-rempah, dan gula yang memabukkan, custard yang sarat dengan meringue, sentuhan cokelat pahit yang begitu menggoda, atau rasa daging vegetarian yang lezat; pai yang enak dapat mengisi semua sudut dan celah perut Anda yang selalu lapar.Kombinasikan itu dengan kulit mentega, renyah, dan meleleh di mulut, cukup memikirkannya saja sudah cukup untuk membuat saya berlinang air mata.
Kerak pie harus garing, tidak mengembang, dan dipanggang dengan sempurna. Memanggang buta adalah teknik yang biasa digunakan untuk mencapai hal ini. Teknik ini membutuhkan pemanggangan kerak sebagian sebelum menambahkan isian. Beberapa berat biasanya ditambahkan saat memanggang kue untuk memastikan bahwa kue tidak runtuh dengan sendirinya saat memasak.
Biasanya, orang menggunakan pemberat pai saat memanggang buta, tetapi kami memberi tahu Anda, Anda tidak perlu berinvestasi dalam pemberat pai. Berikut adalah beberapa alternatif yang ada di rumah Anda dan pasti akan membantu Anda mendapatkan hasil yang sama.
Pengganti Bobot Pai
Kacang kering
Berikut adalah pengganti yang tidak memerlukan perburuan ekstensif di pantry! Kacang hitam, kacang merah, buncis; tidak masalah apa yang Anda gunakan, semuanya akan bekerja dengan baik.Cukup lapisi kue Anda dengan kertas perkamen atau mentega sebelum Anda memasukkan kacang kering. Kami sarankan Anda mengikat kacang dengan kain muslin agar mudah mengeluarkan kacang panas yang melepuh ini. Anda dapat menyimpan kacang ini dalam wadah bebas lembab dan menggunakannya kembali beberapa kali.
Beras
Saat hidup memberi Anda lemon, buatlah pai lemon meringue, dan saat Anda tidak memiliki pemberat pai, bahan pokok tepercaya ini akan membantu Anda. Ini membantu dalam penyebaran panas yang seragam ke seluruh kulit pai dan memastikan pemasakan yang seragam. Sekali lagi, lapisi kue dengan kertas perkamen atau mentega dan tuangkan nasi di atasnya. Selain itu, Anda bisa menggunakan nasi panggang mentega untuk membuat pilaf, daripada membuangnya begitu saja.
Benda Logam
Jika stok beras dan kacang Anda habis. Jangan panik, kami yakin Anda pasti akan menemukan pengganti ini di suatu tempat! Lapisi saja kue dengan beberapa aluminium foil dan benda logam kecil apa pun yang bisa Anda letakkan di tangan Anda — koin, baut, sekrup, garpu, sendok, dll… Sebaiknya cuci benda-benda ini sampai bersih sebelum digunakan.Hati-hati saat mengeluarkan benda-benda ini.
Dua Panci Pai
Jika Anda tidak terlalu suka menggunakan koin, baut, dan sekrup dalam masakan Anda, Anda dapat mencoba menjepit kue di antara loyang pai. Dengan cara ini kue berada di antara panci saat dimasak dan tidak roboh. Menggunakan dua loyang pai dengan ketebalan yang sama akan memastikan pemanasan merata di seluruh bagian. Jika Anda dapat mengatur untuk membalikkan rakitan ini, itu akan memastikan bahwa adonan tidak menyusut.
Kelereng Kaca atau Batu Sungai yang Dipoles
Mengapa hanya menggunakannya sebagai dekorasi rumah ketika mereka bisa bekerja dengan baik di dapur? Jadi lapisi kue Anda dengan kertas mentega, ikat kelereng / batu sungai dengan kain muslin dan gunakan sebagai pemberat pai. Ini akan memastikan pai menjadi panas secara merata. Pastikan Anda mencuci kelereng dan batu kali sebelum menggunakannya.
Meskipun kami telah menyarankan agar Anda menggunakan aluminium foil bersama dengan salah satu penggantinya, sebaiknya Anda menggunakan kertas perkamen atau kertas mentega sebagai gantinya karena foil dapat menyebabkan kerak menjadi basah.
