TAHUKAH ANDA: Sebuah penelitian khusus di Harvard Medical yang dilakukan beberapa tahun yang lalu melaporkan bahwa jika wanita yang mengonsumsi margarin, akan mengonsumsi mentega dalam jumlah yang sama, maka risiko mereka untuk terkena masalah jantung setidaknya 53%. Perlu lebih banyak alasan untuk memilih pengganti margarin? Temukan yang tercantum dalam artikel di bawah ini semua pengganti margarin yang layak yang dapat Anda pilih.
Mengenai mentega versus margarin, saya lebih memercayai sapi daripada ahli kimia. ~ Joan Gussow
Karena berbagai alasan, semakin banyak orang yang memilih untuk menjaga jarak aman dari margarin. Juga disebut sebagai 'oleo', margarin sarat dengan asam lemak trans yang dibuat secara artifisial. Bahkan merek yang mengklaim memiliki '0' gram lemak trans dalam margarinnya, memiliki setidaknya 500 mg. Bahkan sebagian kecil dari asam lemak trans sudah cukup untuk meningkatkan kadar kolesterol LDL yang buruk dan menurunkan kolesterol HDL yang baik, yang berarti bahwa kesehatan jantung Anda menerima pukulan besar dari asam lemak ini yang sama sekali tidak baik untuk ditawarkan kepada tubuh. TFA sintetik juga bersifat karsinogenik dan meningkatkan kecenderungan kanker minimal 5 kali lipat.
Jika seseorang harus masuk ke perdebatan tentang margarin vs mentega, maka kita harus tahu bahwa mentega juga memiliki asam lemak trans yang disebut asam trans-vaccenic yang pada gilirannya digunakan untuk membuat asam rumenat.Tapi ini alami dan pada dasarnya tidak bersifat karsinogenik bagi tubuh manusia. Margarin juga memengaruhi tubuh manusia dengan cara merusak respons imun dan insulin tubuh serta merusak kualitas ASI ibu menyusui. Jadi, saya kira Anda memiliki semua alasan untuk beralih dari margarin ke pilihan yang relatif lebih sehat. Jadi mari kita cari tahu beberapa pengganti margarin yang aman.
Pengganti Margarin
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 cangkir
- Diganti dengan: в…ћ cangkir minyak sayur+ ВЅ satu sendok teh garam
- Perhatikan: Ini adalah pengganti margarin yang baik saat membuat kue dan kue.
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 cangkir
- Diganti dengan: Вѕ cangkir minyak sayur + 1 sendok makan susu kacang
- Perhatikan: Gunakan sebagai pengganti margarin dalam memanggang. Ini akan memberi Anda rasa susu yang enak dan lembut.
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 cangkir
- Diganti dengan: 1 cangkir pemendek + ВЅ satu sendok teh garam
- Perhatikan: Ini biasanya bekerja sebaliknya di mana orang memilih pengganti margarin untuk mentega. Pemendekan akan memberi Anda roti dan kue yang lebih renyah meskipun rasanya sedikit berkurang, karena penggantian ini.
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 cangkir
- Diganti dengan: 1 cangkir lard + ВЅ satu sendok teh garam
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 cangkir
- Diganti dengan: в…“ cangkir mentega cair+ в…“ cangkir yoghurt rendah lemak + в…“ cangkir mayones
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 cangkir
- Diganti dengan: 1 cangkir mentega organik atau biasa
- Perhatikan: Gunakan ini sebagai pengganti margarin dalam resep kue dan permen. Mentega memiliki asam sehat alami tertentu yang bekerja untuk tubuh, yang tidak dimiliki margarin. Ini juga akan memberi Anda kue yang sangat renyah.
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 2 gelas
- Diganti dengan: 18 ons. dari mentega (potong menjadi 8 kubus) + 9 fl. ons dariminyak kenari ATAU minyak biji rami
- Prosedur: в› Haluskan keduanya di dalam mixer hingga rata dan lembut, pindahkan ke mangkuk berpenutup lalu diamkan sebentar di lemari es.
- Perhatikan: Ramuan ini tidak akan mengeras saat didinginkan dan Anda akan mendapatkan 2 cangkir margarin siap pakai pengganti.
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 mangkuk penuh
- Diganti dengan: 1 semangkuk minyak zaitun
- Prosedur: в› Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk baja dan membiarkannya di lemari es selama beberapa hari. в› Setelah beberapa waktu, Anda akan melihat bahwa itu telah menjadi padat dan memperoleh konsistensi seperti minyak.
- Perhatikan: Gunakan ini untuk memanggang kapan saja Anda mau dan lihat bagaimana ini tidak hanya mempertahankan tekstur dan rasa makanan tetapi juga membuat mereka lebih sehat.
- Margarin Diganti dengan: Organic Earth Balance
- Perhatikan: Opsi vegan ini akan memberi Anda rasa mentega yang sangat diinginkan tanpa masalah terkait laktosa.
- Margarin Diganti dengan: MeltВ® Buttery Spread
- Perhatikan: Ini adalah pilihan bagus untuk dipanggang. Ini memiliki sedikit rasa manis dan tekstur yang kaya, lembut, dekaden.
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 sendok makan
- Diganti dengan: ВЅ satu sendok makan mentega cair+ ВЅ satu sendok makan minyak zaitun
- Perhatikan: Ini adalah pengganti yang sangat sehat.
- Diganti dengan: 6 sendok makan minyak zaitun + ВЅ satu sendok tehbiji seledri + Вј sendok teh + paprika + Вј sendok teh +serpihan peterseli kering
- Prosedur: › Campurkan minyak zaitun dengan biji seledri, paprika, dan serpihan peterseli kering. в› Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling dan garam laut jika Anda suka.
- Perhatikan: Ini akan memikat keluarga saat disajikan dengan potongan roti gandum hitam.
- Jumlah Margarin yang Dibutuhkan: 1 cangkir
- Diganti dengan: в…“ cangkir agave nektarATAU kurma (kering atau murni) + в…“ cangkir minyak kelapa+ в…“ cangkir minyak rami + в…“ cangkir tahini (pasta wijen)ATAU minyak zaitun ATAU campuran dari keduanya dengan perbandingan yang sama
- Prosedur: в› Haluskan semua dalam food processor dan dinginkan.
- Perhatikan: Membuat rata-rata menyebar!
- Diganti dengan: в…“ cangkir minyak rami+ в…“ cangkir minyak kelapa + в…“ cangkir minyak zaitun ATAU tahini (pasta wijen) + 2 sendok makan ragi bergizi + ВЅ satu sendok tehbubuk bawang putih + ВЅ satu sendok teh bubuk bawang + taburan bebas serpih cabai, garam, dan merica
- Prosedur: › Campurkan minyak rami, minyak kelapa, minyak zaitun, ragi nutrisi, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah. › Bumbui secara bebas dengan serpih cabai, garam, dan merica. в› Anda juga bisa menambahkan herba seperti oregano, peterseli, dan seledri jika suka.
- Perhatikan: Menggunakan pasta tahini atau wijen dalam jumlah yang sama sebagai pengganti minyak zaitun akan menawarkan variasi rasa. Beberapa orang bahkan mencampurkan setengah tahini dan setengah minyak zaitun untuk mendapatkan в…“ cangkir campuran lalu menambahkan minyak, bumbu, dan bumbu lainnya.
- Diganti dengan: 3 potong roti vegan (kerak dipotong) + ВЅ secangkir minyak zaitun + 1 bawang putih utuh + 4 kentang kupas dan rebus + garam secukupnya + lemon jus dari 3-4 lemon + air
- Prosedur: › Anda harus mulai dengan membasahi irisan roti vegan dengan sedikit air dan kemudian membuang airnya. › Tuang minyak zaitun, jus lemon, dan sedikit garam ke dalam blender. в› Untuk ini tambahkan cengkeh yang sudah dikupas dan dihancurkan dari seluruh bawang putih, kentang rebus, bersama dengan roti yang diperas. в› Sekarang haluskan semua bahan hingga halus.
- Perhatikan: Sajikan dengan baguette Prancis, biskuit, atau bahkan roti pita vegan.
Ini pada dasarnya adalah hidrogenasi minyak (diproduksi dengan memasukkan gelembung hidrogen ke dalam minyak nabati untuk membuatnya mengeras pada suhu kamar) untuk menghasilkan margarin yang ekonomis, yang memfasilitasi produksi asam lemak trans yang berbahaya. Mengingat bahwa orang Eropa bangun dan memprotes pemasaran merek margarin jenuh melalui hidrogenasi minyak, versi margarin non-hidrogenasi diluncurkan di Eropa sejak lama, yang kemudian dipasarkan di AS.Dibuat dengan memadukan bersama-sama minyak fraksinasi tropis, minyak jenuh tunggal dan minyak tak jenuh ganda dan dikentalkan dengan bubuk gelatin, pektin atau whey, seseorang dapat dengan mudah menggunakan ini serta pengganti margarin konvensional yang efektif. Jadi, harap saya telah memberi Anda cukup pilihan untuk dipilih jika Anda ingin menghindari kreasi asli Prancis abad ke-19, yang sebenarnya hanya berjarak satu molekul dari yang didefinisikan sebagai barang sintetis.
