Ini adalah pertanyaan umum yang mungkin muncul di kepala Anda saat Anda menjelajahi dapur: bisakah mentega diganti dengan minyak zaitun? Untungnya, ada jawaban sederhana: ya!
Tidak hanya mudah untuk mengganti mentega dengan minyak zaitun, tetapi banyak dokter bahkan merekomendasikan untuk menukarnya dengan manfaat kesehatannya. Dalam posting ini, kita akan membahas perbedaan antara minyak zaitun dan mentega dan berbagi cara mengganti mentega dengan minyak zaitun.В
Bagaimana minyak zaitun dibuat?
Seperti namanya, minyak zaitun dibuat dengan mengekstraksi minyak dari buah zaitun.Ada berbagai jenis minyak zaitun, tetapi kita akan membahas tentang minyak zaitun extra virgin di artikel ini. Ini adalah jenis minyak zaitun yang paling tidak disuling dan paling sehat yang dapat Anda beli.
Minyak zaitun penuh dengan lemak tak jenuh tunggal, sering disebut sebagai “lemak sehat.” Memasukkan lemak sehat ke dalam makanan Anda adalah cara terbaik untuk menjaga kadar kolesterol Anda, mengurangi risiko penyakit jantung, dan mengurangi peradangan dalam tubuh. Plus, minyak zaitun mengandung antioksidan, yang juga memberikan beberapa manfaat kesehatan.
Bagaimana dengan mentega?
Di sisi lain, mentega adalah produk susu. Itu dibuat dengan mengocok susu sapi dan memisahkan cairan dari lemak. Seperti minyak zaitun, mentega tinggi lemak - tetapi bukan jenis “sehat” yang dipuji ahli gizi.
Mentega penuh dengan lemak jenuh, dan sebagian besar ahli medis menyarankan Anda untuk membatasi konsumsi jenis lemak tersebut.The American Heart Association mengatakan bahwa hanya 5-6% dari total asupan kalori harian Anda harus berasal dari lemak jenuh. Jika Anda menjalankan diet 2.000 kalori, itu berarti sekitar 120 kalori (atau 13 gram) per hari dari lemak jenuh.
Sebagian besar pakar nutrisi merekomendasikan mengganti lemak padat (seperti mentega) dengan lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda (seperti minyak zaitun) untuk lebih jantung -diet sehat.
Namun, minyak zaitun memiliki rasa yang berbeda dengan mentega. Pastikan Anda menikmati rasanya sebelum mulai menggantinya di piring Anda.
Bagaimana cara mengganti mentega dengan minyak zaitun?
Dengan latar belakang nutrisi, berikut cara mengganti mentega dengan minyak zaitun dalam resep favorit Anda.В
Saat Anda memasak dengan minyak zaitun alih-alih mentega, tambahkan tiga perempat jumlah mentega yang dibutuhkan resepMisalnya, jika resep Anda membutuhkan empat sendok makan mentega, tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun sebagai gantinya. Bergantung pada bagaimana pengukuran muncul dalam resep Anda, Anda mungkin perlu melakukan beberapa konversi. Petunjuk bermanfaat: 14,2 gram mentega sama dengan satu sendok makan minyak zaitun.В
Di sebagian besar resep, Anda tidak perlu bersusah payah untuk tetap berpegang pada takaran yang tepat. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak minyak zaitun jika Anda merasa membutuhkan lebih banyak lemak di piring Anda.В
Namun, Anda harus lebih tepat jika mengganti mentega dengan minyak zaitun saat memanggang. Berpegang pada rasio 3:4 yang diuraikan di atas; jika tidak, tekstur kue atau roti Anda bisa hilang. Seperti biasanya, memanggang lebih merupakan ilmu daripada seni - terutama saat menukar kedua bahan ini.
Untuk tips dan trik memasak lainnya, jelajahi lebih banyak konten di blog Tastessence.
