Jika Anda penggemar berat makanan Meksiko, Anda pasti pernah mencoba keju cotija (bahkan jika Anda belum menyadarinya). Banyak resep daerah selatan membutuhkan taburan keju putih yang lezat ini untuk menambahkan rasa asin dan tekstur yang rapuh - jadi apa yang Anda lakukan jika Anda butuh pengganti keju cotija?
Tidak perlu khawatir jika Anda menyiapkan hidangan Meksiko yang lezat dan Anda tidak memiliki keju cotija. Posting ini akan menawarkan tips tentang apa yang harus digunakan sebagai pengganti keju cotija jika Anda kehabisan barang asli atau tidak dapat menemukannya di toko.
Apa itu keju cotija?
Keju Cotija berasal dari Meksiko negara bagian MichoacГЎn, di mana namanya diambil dari kota Cotija. Secara tradisional, keju ini terbuat dari susu sapi yang telah menua hingga 12 bulan Jika baru berumur beberapa bulan, keju cotija lembut dan rapuh. Namun ketika bisa matang dalam jangka waktu yang lebih lama, teksturnya menjadi lebih keras dan rapuh.
Makanan apa yang menggunakan keju cotija?
Keju Cotija adalah makanan pokok Meksiko dan makanan yang terinspirasi dari Meksiko. Ini sering digunakan sebagai hiasan pada taco, cabai, enchilada, nacho, dan quesadillas. Anda juga bisa menaburkannya pada salad dan sup untuk sedikit kesenangan.
Anda mungkin mengenali keju cotija jika Anda pernah mencoba elote (juga dikenal sebagai jagung jalanan Meksiko). Jika Anda tidak terbiasa dengan elote, ini adalah telung jagung bakar dengan taburan seperti mentega, cabai atau bubuk cabai, jeruk nipis, mayones, dan cotija keju.Di masa lalu, elote adalah makanan ringan yang dijual oleh pedagang kaki lima, tetapi popularitasnya cukup tinggi dan sekarang dapat ditemukan di banyak restoran trendi di seluruh dunia.
Apa pengganti keju cotija yang baik?
Karena keju ini ada di begitu banyak hidangan, akan sangat merepotkan jika Anda tidak dapat menemukannya di toko. Berikut adalah beberapa pilihan pengganti keju cotija terbaik.
Keju feta
Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, keju cotija memiliki tekstur yang rapuh saat kurang matang - sangat mirip dengan konsistensi keju feta. Plus, kedua keju ini memiliki rasa asin Itulah mengapa feta menjadi pengganti keju cotija yang baik jika Anda lebih suka gaya cotija yang lebih muda dan lebih mudah pecah.
Keju parmesan
Karena ada di mana-mana dalam masakan Meksiko, keju cotija mendapat julukan "Parmesan Meksiko". Keju parmesan adalah pengganti keju cotija yang enak jika Anda menyukai jenis cotija yang sudah tua, yang lebih keras daripada versi yang lebih muda. Seperti Parmesan, keju cotija matang berbentuk balok dan mudah diparut.
Queso fresco
Seperti cotija, queso fresco berasal dari Meksiko. Ini adalah pengganti keju cotija yang efektif karena kedua jenis keju ini dibuat dari susu sapi, memiliki tekstur yang rapuh, dan bekerja dengan baik sebagai hiasan di atas hidangan yang lebih gurih.
Feta, Parmesan, dan queso fresco hanyalah tiga contoh keju yang dapat digunakan sebagai pengganti keju cotija. Anda mungkin sudah memiliki salah satu keju ini. Jika tidak, Anda dapat mengambilnya dari supermarket lokal dengan mudah.
Untuk tips memasak dan saran resep lainnya, lihat blog Tastessence.
