Kami sebelumnya telah membagikan beberapa opsi pengganti sekam psyllium terbaik, termasuk biji rami, tepung almond, dan biji chia. Namun jika Anda tidak memiliki bahan-bahan tersebut, ada sejumlah pengganti sekam psyllium yang mungkin Anda miliki di rumah. Kami akan membahasnya lebih detail di bawah ini.
Teruskan membaca untuk mempelajari tentang bahan lain yang mudah ditemukan lainnya yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti sekam psyllium.
Kanji dr tepung jagung
Tepung jagung adalah salah satu pengganti termudah untuk sekam psyllium karena sebagian besar rumah tangga mungkin sudah memilikinya di lemari mereka.
Jika Anda menggunakan tepung maizena sebagai pengganti psyllium dalam memanggang dan resep lainnya, gunakan tepung maizena dua kali lebih banyak daripada sekam psyllium. Misalnya, jika hidangan Anda membutuhkan satu sendok makan psyllium, Anda akan menambahkan dua sendok makan tepung maizena sebagai gantinya.
Seperti sekam psyllium, kebanyakan tepung maizena bebas gluten,sehingga dapat digunakan jika Anda memiliki intoleransi terhadap gluten. Jika itu mengkhawatirkan Anda, baca label dengan cermat sebelum membeli.
pati atau bubuk garut
Jika Anda tidak dapat mengonsumsi produk berbahan dasar jagung seperti tepung maizena, pertimbangkan untuk menggunakan garut sebagai pengganti sekam psyllium Seperti tepung jagung dan psyllium , garut secara alami bebas gluten dan memiliki halus, konsistensi tepung yang mudah digunakan dalam makanan yang dipanggang.
Karena tidak berasa, Anda juga dapat menggunakan garut untuk mengentalkan saus. Saat mengganti kulit psyllium dengan garut, tidak diperlukan konversi. Cukup gunakan jumlah garut yang sama dengan psyllium, seperti yang dipersyaratkan oleh resep Anda.
Permen karet Xanthan
Anda mungkin pernah mendengar tentang xanthan gum digunakan dalam makanan seperti es krim, sirup, dan saus. Seperti ide pengganti lainnya pada daftar ini, gom xanthan adalah bahan pengental yang dapat digunakan sebagai pengganti sekam psyllium.
Namun, Anda harus dengan hati-hati menghitung berapa banyak gom xanthan yang dibutuhkan untuk menggantikan psyllium atau zat seperti tepung lainnya. Untuk setiap bagian psyllium yang diminta oleh resep Anda, gunakan hanya sepertiga atau setengah jumlah permen karet xanthan.
Xanthan gum juga digunakan dalam produk perawatan pribadi (seperti pasta gigi dan sampo) dan produk industri (seperti cat dan perekat). Karena itu, ada beberapa kontroversi seputar penggunaannya dalam makanan. Sebelum Anda membeli xanthan gum, lakukan penelitian untuk mengetahui apakah Anda nyaman menggunakannya dalam resep Anda.
Tepung tapioka
Akhirnya, tepung tapioka (juga disebut tepung tapioka atau bubuk tapioka) menawarkan alternatif lain yang berguna untuk sekam psyllium. Itu terbuat dari akar singkong dan tidak mengandung gluten, jadi dapat digunakan di semua makanan dan hidangan panggang bebas gluten.
Tepung tapioka menambahkan rasa kenyal yang nikmat pada kuki Anda. Ini juga dapat digunakan untuk mengentalkan saus dan sup. Menggunakan tepung tapioka sebagai pengganti sekam psyllium sangatlah mudah - cukup tukar dengan rasio 1:1.
Sementara sekam psyllium mendapatkan popularitas sebagai tambahan bebas gluten, kaya serat untuk banyak resep, masih sulit untuk temukan di luar toko makanan kesehatan dan toko kelontong besar. Jika Anda memerlukan pengganti sekam psyllium, salah satu dari empat opsi ini akan bekerja dengan baik.
Untuk bahan pengganti dan ide resep lainnya, lihat blog Tastessence.
