Dalam memanggang, yogurt adalah bahan populer bagi orang yang ingin mengurangi kalori atau lemak. Namun jika Anda ingin hindari susu atau Anda baru saja kehabisan yogurt, Anda mungkin membutuhkan pengganti yogurt.
Untungnya, ada banyak bahan umum lainnya yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti yogurt - termasuk opsi bebas susu. Dalam posting ini, kami telah mengumpulkan lima alternatif yang dapat Anda tukarkan dengan mudah saat resep Anda membutuhkan yogurt. Lebih baik lagi, Anda bahkan mungkin sudah memiliki beberapa opsi ini di lemari es Anda.
Yogurt Yunani
Jika Anda menyukai rasa yogurt, Anda dapat mencoba menukar yogurt polos dengan yogurt Yunani. Ini dianggap sebagai alternatif bergizi untuk yogurt biasa karena dikemas dengan protein dan mengandung lebih sedikit gula dan karbohidrat.
Namun, Yogurt Yunani jauh lebih kental daripada yogurt biasa. Jadi jika Anda berencana menggunakannya sebagai pengganti yogurt, sebaiknya tambahkan sedikit air agar sesuai dengan kekentalannya.
Mentega susu
Buttermilk sering digunakan dalam makanan yang dipanggang dan hidangan gurih, yang menjadikannya pengganti yogurt yang baik dalam banyak resep. Jika Anda tidak terbiasa, buttermilk adalah kombinasi susu dan sedikit asam (biasanya jus lemon), memberikan rasa tajam.
Saat Anda menggunakan buttermilk sebagai pengganti yogurt, sebaiknya Anda menambahkan sedikit soda kue ke bahan kering Anda. Ini membantu makanan panggang Anda mengembang dan mencapai tekstur yang paling diinginkan.
Krim asam
Seperti buttermilk, krim asam adalah keseimbangan antara susu dan bahan asam. Campuran ini bekerja dengan baik sebagai pengganti yogurt karena juga menghasilkan lembab dan rasa tajam.
Seperti yang mungkin Anda duga, krim asam bukanlah pengganti yoghurt pilihan bagi orang yang ingin mengurangi kalori atau lemak.Krim asam cukup kaya dan memiliki kandungan kalori yang tinggi, jadi perhatikan hal ini sebelum menggunakannya dalam resep Anda.
Pondok keju
Jika Anda suka keju cottage, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan yogurt dalam makanan panggang Anda. Karena keju cottage agak kental, Anda mungkin ingin memasukkannya ke dalam blender dan menghaluskannya sebelum digunakan.
Seperti yogurt, keju cottage menambahkan sedikit kelembapan yang Anda butuhkan untuk membuat scone atau kue yang lezat. Pastikan untuk menggunakannya baru dari wadahnya dan jangan tiriskan.
Tahu sutra
Untuk orang-orang yang mengikuti pola makan vegan atau bebas susu, tahu sutra bekerja dengan baik sebagai pengganti yogurt. Selain itu, ia memiliki kadar protein yang tinggi dan relatif jumlah kalori dan lemak yang rendah.
Tentu saja, tahu tidak akan meniru rasa yogurt, tetapi dapat menawarkan konsistensi yang sama pada makanan Anda. Pastikan tahu Anda halus dan lembut dengan memasukkannya ke dalam food processor sebelum digunakan.
Dengan sedikit kreativitas dan beberapa bahan pokok dapur, Anda seharusnya tidak kesulitan menemukan pengganti yogurt yang Anda sukai. Mungkin lakukan sedikit trial and error untuk menemukan yang terbaik untuk Anda, tetapi salah satu dari lima alternatif ini akan bekerja dengan baik.
Untuk ide dan saran resep lainnya, lihat blog Tastessence.
